Τι έχει για βραδινό? Χορτοφαγικό τηγανητό ρύζι
φωτογραφία: Αργές Κυριακές
Το τηγανητό ρύζι είναι ο αγαπημένος μας τρόπος για να χρησιμοποιήσουμε το ρύζι και τα λαχανικά που περίσσεψαν, και αυτή η έγκριση για παιδιά από Αργές Κυριακές είναι σίγουρα νικητής. Μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά με βάση αυτό που έχετε στη διάθεσή σας, καθιστώντας το το τέλειο δείπνο "καθαρίστε το ψυγείο".
Συστατικά
Φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, επιπλέον επιπλέον για να σκορπιστούν από πάνω
1 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα
1 μάτσο μποκ τσόι ή κινέζικα χόρτα, ψιλοκομμένα
1 καλαμπόκι, κόψτε τους κόκκους
Μια γενναιόδωρη χούφτα μπρόκολο (άνθη και κοτσάνι), ψιλοκομμένα
3 φλιτζάνια λευκό ρύζι που περίσσεψε
2 κουταλιές σάλτσα ψαριού
2,5 κουταλιές σάλτσα στρείδι
σησαμέλαιο
4 αυγά, τηγανητά
Sriracha (σάλτσα τσίλι), σουσάμι και σάλτσα σόγιας για σερβίρισμα
Μέθοδος
1. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε γουόκ σε μέτρια - δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τηγανίζουμε απαλά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
2. Προσθέστε τα λαχανικά σας και συνεχίστε να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν. Δυναμώνω τη φωτιά προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ώστε μερικά από τα λαχανικά να έχουν ωραίες τραγανές άκρες.
3. Προσθέστε το ρύζι στο γουόκ και ανακατέψτε καλά τα λαχανικά, διασπώντας το καθώς προχωράτε.
4. Όταν ζεσταθεί το ρύζι, προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και τη σάλτσα στρείδι και συνεχίστε να ζεσταίνετε μέχρι το ρύζι να είναι ωραίο και καυτό. Περιχύνουμε με λίγο σησαμέλαιο.
5. Για να σερβίρετε, προσθέστε σε κάθε μπολ ρύζι ένα τηγανητό αυγό, σουσάμι, φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας και σάλτσα τσίλι (προαιρετικά).
Από τι πιστεύετε αυτή η ιδέα για φαγητό Αργές Κυριακές?
Οι ευχαριστίες μας πηγαίνουν στον Jo of Αργές Κυριακές για να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή μαζί μας. Φροντίστε να επισκεφτείτε το ιστολόγιό της για να βρείτε πιο εύκολα στην παρασκευή γεύματα που θα λατρέψουν ακόμη και τα επιλεκτικά παιδιά.