One Pot Wonder: Ζυμαρικά βασιλικού ντομάτας

Δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε σε αυτό το απλό ζυμαρικό βασιλικού ντομάτας Χορδές ποδιάς - είναι κυριολεκτικά φτιαγμένο σε ένα δοχείο! Ακόμα καλύτερα, έχει πολλά υγιή λαχανικά, διασφαλίζοντας ότι τα μικρά σας παίρνουν τη διατροφή που χρειάζονται. Ακούγεται νικητής δείπνου.

Συστατικά:
12 ουγκιές ζυμαρικά linguine
1 κουτί (15 ουγγιές) ντομάτες σε κύβους με υγρό
1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες julienne
4 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 κουταλάκια του γλυκού ξερά φύλλα ρίγανης
2 μεγάλα κλωνάρια βασιλικό, ψιλοκομμένο
4 1/2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών (κανονικός ζωμός, όχι χαμηλό νάτριο)
2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Παρμεζάνα για γαρνιτούρα

Μέθοδος:
1. Τοποθετήστε ζυμαρικά, ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο και βασιλικό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε μέσα ζωμό λαχανικών. Πασπαλίστε από πάνω τις νιφάδες πιπεριού και τη ρίγανη. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

2. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε. Χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά και διατηρούμε σκεπασμένο και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 2 λεπτά περίπου. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό - αφήστε περίπου μια ίντσα υγρό στον πάτο της κατσαρόλας - αλλά μπορείτε να το μειώσετε όπως θέλετε.

3. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση, ανακατεύοντας πολλές φορές τα ζυμαρικά για να διανείμει το υγρό στον πάτο της κατσαρόλας. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με τυρί παρμεζάνα.

Ποια άλλα πιάτα σας αρέσουν; Μοιραστείτε τα αγαπημένα σας στα παρακάτω σχόλια!

συνταγή και φωτογραφία ευγενική προσφορά του Χορδές ποδιάς.