Τραγανό ψωμί με παρμεζάνα

Το να ενδιαφέρετε τα παιδιά να τρώνε ψάρια μπορεί να είναι δύσκολο, αλλά τα ήπια λευκά ψάρια που καλύπτονται από μια τραγανή κρούστα παρμεζάνας είναι ένα πιάτο που μπορεί να ενθουσιαστεί ο καθένας. Δημιουργήθηκε από Χόλα! Jalapeño, αυτή είναι μια τέλεια συνταγή εκκίνησης εάν εισάγετε τα μικρά σας στο ψάρι. Με λίγα απλά συστατικά μπορείτε να σερβίρετε ένα υγιεινό, νόστιμο δείπνο… και να το δείτε να εξαφανίζεται.

Συστατικά
4 φιλέτα φρέσκου λευκού ψαριού, όπως τιλάπια, ιππόγλωσσα ή μπακαλιάρος
1 λεμόνι ή λάιμ, κομμένο στη μέση
άλας
1/2 γ πανκό ολικής αλέσεως
1/4 c τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές βούτυρο

Μέθοδος
1. Πιέστε το λεμόνι ή το λάιμ και στις δύο πλευρές των φιλέτων ψαριού και αλατοπιπερώστε το ψάρι.

2. Συνδυάστε το πανκό και την παρμεζάνα σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίστε και στις δύο πλευρές του ψαριού, καλύπτοντας απλόχερα τα ψάρια παντού. Πιέστε το μείγμα παρμεζάνας στο ψάρι για να κολλήσει.

3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις λιώσει και αφρίσει, προσθέστε ψάρια σε ένα μόνο στρώμα (μπορεί να χρειαστεί να το κάνετε σε παρτίδες ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας). Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και το ψάρι να σφίξει στην αφή.

Kate από! Hola! Η Jalapeño είναι σεφ, συντάκτρια βιβλίων μαγειρικής και συγγραφέας τροφίμων που προσπαθεί καθημερινά να φτιάχνει γεύματα που θα τρώει όλη η οικογένειά της - με δύο επιλεκτικούς τρώγοντες στο σπίτι, κάτι που δεν είναι εύκολο. Μπορείτε να ακολουθήσετε τους θριάμβους μαγειρικής της holajalapeno.com.

συνταγή ευγενική προσφορά της Kate στο! Hola! Jalapeño, φωτογραφία ευγενική προσφορά του AmazingAlmonds