Κρέμα από σούπα ντομάτας

Όταν η food blogger Mary of Το Cake Chica λαχταρούσε το χειμερινό φαγητό άνεσης στράφηκε σε αυτή τη συνταγή για κρέμα σούπας ντομάτας. Χρησιμοποιώντας τα πιο φρέσκα συστατικά (και βιολογικά όταν είναι δυνατόν) αυτή η σούπα, το οποίο είναι εγγυημένο ότι θα σας ζεστάνει μια χειμερινή μέρα, κάνει μόνο δύο βήματα. Και, γίνεται ακόμη πιο εύκολο με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Η Μαίρη προτείνει να σερβίρετε με ψητό τυρί ή σάντουιτς με ζαμπόν για ένα πλήρες γεύμα άνεσης.

Σερβίρει: 6

Συστατικά:

Σούπα:
2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2-28 ουγκιές κονσερβοποιημένες βιολογικές ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες, όχι στραγγισμένες
1/2 φλιτζάνι ζωμός βοείου κρέατος
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 1/2 φλιτζάνια βιολογική βαριά κρέμα

Γαρνιτούρα:
1 μεσαία ντομάτα, με πυρήνα, σπόρους και ψιλοκομμένη
Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
Κρέμα γάλακτος

Μέθοδος:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε τις ντομάτες, το ζωμό βοείου κρέατος, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 10 λεπτά.

2. Μεταφέρετε τη σούπα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, καλύψτε και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο. Επιστρέψτε τη σούπα στο τηγάνι και ανακατέψτε την κρέμα. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, αλλά μην βράσετε. Κουτάλα σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με ψιλοκομμένες ντομάτες, μαϊντανό και μια στροβιλισμένη κρέμα.

Αγαπάμε αυτό το πιάτο για την απλότητά του. Θα προσθέσετε αυτή τη συνταγή στην εναλλαγή της σούπας σας;

Για να δείτε περισσότερα υπέροχες συνταγές που χρησιμοποιούν μόνο φρέσκα υλικά, μεταβείτε στο μπλογκ φαγητού της Μαίρης, Το Cake Chica, όπου δεν θα δείτε ποτέ καμία συνταγή Hamburger Helper, spam ή κονσέρβα σούπας.