Κοτόπουλο Satay με σάλτσα βύθισης φυστικιών

Αυτό το εύκολο κοτόπουλο satay είναι ένα εξαιρετικό γεύμα όταν χρειάζεστε δείπνο στο τραπέζι. Ευγενική προσφορά της Susan του Η οικογένειά μας τρώει, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει πολύ λίγη προετοιμασία και λίγα υλικά.

Τι παίρνετε λοιπόν ως αντάλλαγμα για την αποφυγή της προσπάθειάς σας; Ένα πολύ εντυπωσιακό γεύμα. Το κοτόπουλο είναι τρυφερό, ζουμερό και γευστικό μόνο του. Evenσως να πιστεύετε ότι δεν χρειάζεστε τη σάλτσα - μέχρι να τη δοκιμάσετε πραγματικά, δηλαδή. Είναι βαθιά αλμυρό και πολύπλοκο με μια λάμψη αραιότητας από τον φρέσκο ​​χυμό λάιμ. Είναι αυτό που παίρνει αυτό το γεύμα από καλό κοτόπουλο στη σχάρα σε κάτι ξεχωριστό. Αλλά θυμηθείτε να φτιάξετε επιπλέον κοτόπουλο - δεν θα μπορέσετε να σταματήσετε τον εαυτό σας από το να έχετε «μόνο ένα ακόμη».

Συστατικά
Για κοτόπουλο:
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε χοντρές λωρίδες
1 φλιτζάνι γιαούρτι σκέτο
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη

1/4 κουταλάκι κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα σε σκόνη
1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
ξύλινα σουβλάκια
φρέσκο ​​κόλιαντρο για γαρνίρισμα

Για σάλτσα:
1 φλιτζάνι λείο φυστικοβούτυρο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινη πάστα τσίλι
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
χυμό από 2 λάιμ
1/4 φλιτζάνι νερό

Μέθοδος
Για την προετοιμασία του κοτόπουλου:

1. Σε ένα ρηχό μπολ ή ένα ταψί, ανακατέψτε μαζί το γιαούρτι με σκόνη τσίλι. Τοποθετήστε τις λωρίδες κοτόπουλου στη μαρινάδα και ανακατέψτε να καλυφθούν καλά. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για 2 ώρες.

2. Ταυτόχρονα, τοποθετήστε ξύλινα σουβλάκια σε νερό για να εμποτιστούν για να αποφύγετε το κάψιμο.

3. Spεκάστε τη σχάρα σχάρας με σπρέι μαγειρέματος ή βουρτσίστε με φυτικό έλαιο. Προθερμάνετε τη σχάρα. Περάστε κάθε λωρίδα κοτόπουλου στο σουβλάκι. Τοποθετήστε στη σχάρα και καλύψτε. Μαγειρέψτε 2-3 λεπτά από την πρώτη πλευρά, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε 2-3 λεπτά από τη δεύτερη πλευρά, ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

4. Τοποθετήστε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Για την προετοιμασία της σάλτσας:

1. Σε ένα μεσαίου μεγέθους φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε μαζί το φυστικοβούτυρο και τα υπόλοιπα υλικά. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ανακατέψτε. Φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 30 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε. Εάν η σάλτσα εξακολουθεί να φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να την βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλη μια φορά. Χρειάστηκαν συνολικά 60 δευτερόλεπτα για να συνδυαστεί τέλεια.

2. Σερβίρετε σουβλάκια κοτόπουλου με σάλτσα.

Ενημερώστε μας παρακάτω πώς φαίνεται το κοτόπουλο satay σας!

Η Σούζαν Σούμαν είναι εργαζόμενη μαμά με δύο μικρά παιδιά και έναν πεινασμένο σύζυγο. Αυτή γράφει Η οικογένειά μας τρώει να μοιραστούν ιδέες για διασκέδαση, υγιεινά γεύματα που ο καθένας μπορεί να χωρέσει στο ταραχώδες πρόγραμμά του. Μπορείτε να συνδεθείτε με τη Σούζαν στο Twitter @ourfamilyeats.