Φτιάξτε μια πιο ελαφριά σοκολατένια κατσαρόλα για τα γλυκά σας

Το να είσαι μαμά είναι γεμάτο γλυκόπικρες στιγμές. Sharingσως να μοιράζεστε τη σοκολάτα σε αυτό το μικρό δοχείο η κρέμα με τους αγαπημένους σας σε μέγεθος πίντας (και σε πλήρες μέγεθος) θα είναι μια από τις πιο φωτεινές γλυκόπικρες στιγμές αυτή την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Το Light Chocolate Pot De Creme with Fleur de Sel (προφέρεται "po de crem") είναι πραγματικά ένα φανταχτερό όνομα για κρέμα σοκολάτας. Το μέρος fleur de sel είναι καθαρά προαιρετικό. Το ειδικό αλάτι φωτίζει τη γεύση και προσθέτει ενδιαφέρον στο γλυκό. Τούτου λεχθέντος, μην τρελαίνεσαι να τρέχεις στην πόλη κυνηγώντας νιφάδες αλατιού. Αυτό είναι πιο ελαφρύ σε κρέμα από ένα τυπικό pot de creme αλλά πλούσιο και νόστιμο, όχι λιγότερο. Εάν τα παιδιά σας δεν τρελαίνονται για τη μαύρη σοκολάτα, χρησιμοποιήστε απλά ημίγλυκη αντί για γλυκόπικρη. Αυτή η συνταγή κάνει 6 μερίδες.

Συστατικά
3 ουγγιές γλυκόπικρη σοκολάτα

1 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών

½ φλιτζάνι βαριά κρέμα

¼ φλιτζάνι ζάχαρη

2 κρόκους αυγών

1 ολόκληρο αυγό

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Fleur de sel (προαιρετικό, το Fleur de sel διατίθεται σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων και σε καλύτερα μανάβικα)

Μέθοδος
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F.

2. Τακτοποιήστε έξι θερμομονωτικά ramekins 4 ουγκιών σε ένα βαθύ ταψί.

3. Ξυρίστε, τρίψτε ή ψιλοκόψτε τη σοκολάτα και βάλτε τη σε ένα μεσαίο μπολ.

4. Συνδυάστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να σχηματιστούν φυσαλίδες στην άκρη του τηγανιού.

5. Περιχύνουμε τη σοκολάτα με γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να λιώσει τελείως και να γίνει λεία η σοκολάτα.

6. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθεί, όχι ζεστό, στην αφή.

7. Χτυπήστε απαλά τους κρόκους, το αυγό και τη βανίλια σε ένα μικρό μπολ μέχρι να αναμειχθούν.

8. Προσθέτουμε τα αυγά στη σοκολάτα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

9. Βάλτε τη σοκολάτα σε μια κανάτα ή ένα μεγάλο ποτήρι μέτρησης και ρίξτε τη στα 6 ramekins.

10. Γεμίστε το ταψί με αρκετό πολύ ζεστό νερό βρύσης για να φτάσετε στα μισά του δρόμου στις πλευρές των ramekins.

11. Bήνουμε μέχρι να στερεοποιηθούν οι άκρες της σοκολάτας και το κέντρο να μετακινηθεί λίγο όταν σπάσει, 15 με 20 λεπτά.

12. Αποφύγετε να αγγίζετε την κορυφή των κρεμών γιατί δεν θα είναι τόσο όμορφες.

13. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και βγάζουμε τα φλιτζάνια από το ταψί.

14. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στον πάγκο για μια ώρα.

15. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.

16. Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε μια μικρή πρέζα fleur de sel στην κορυφή κάθε φλιτζανιού

Η Katie Sullivan Morford είναι μαμά, συγγραφέας τροφίμων και εγγεγραμμένη διαιτολόγος. Μπορείτε να βρείτε τις οικογενειακές συνταγές και τη σοφία της κουζίνας της Εγχειρίδιο μαμάς για την κουζίνα.

Κάντε κλικ ΕΔΩ για περισσότερα Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου δραστηριότητες, ιδέες δώρων και έμπνευση.