Μακαρόνια ανανά-σοκολάτας-βουτηγμένα σε σοκολάτα
Φέρτε λίγο τροπικό καλοκαίρι στο γλυκό των διακοπών σας φέτος με το FoodNetwork.com Μακαρόνια ανανά-σοκολάτας-βουτηγμένα σε σοκολάτα. Με το μείγμα σπιτικής μαρμελάδας ανανά και γλυκόπικρης σοκολάτας, αυτές οι λαχταριστές μπουκιές είναι γλυκές, τάρτες, σοκολάτες και μασώμενες. Μπόνους: είναι χωρίς γλουτένη.
Απόδοση: 2 ντουζίνα αμυγδαλωτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Ανενεργό: 20 λεπτά
Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
Συστατικά:
Γέμιση ανανά:
2 φλιτζάνια φρέσκα κομμάτια ανανά (περίπου 12 ουγγιές)
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
Μακαρόνια:
Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
3 μεγάλα ασπράδια αυγών
Μια τσάντα 14 ουγκιών γλυκισμένη και τεμαχισμένη καρύδα
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Λεπτό αλάτι
6 ουγγιές γλυκόπικρη σοκολάτα, χοντροκομμένη
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
Μέθοδος:
1. Για τη γέμιση ανανά: πολτοποιήστε τον ανανά σε επεξεργαστή τροφίμων και μεταφέρετε σε ένα μεσαίο τηγάνι μαζί με τη ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνουμε να σιγοβράσει. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ανακατέψετε και να μετακινήσετε το μείγμα καθώς μειώνεται και πυκνώνει στη συνοχή της πολύ παχιάς μαρμελάδας, 18 έως 20 λεπτά (θα πρέπει να έχετε περίπου ένα 1/2 φλιτζάνι). Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι. Η γέμιση ανανά μπορεί να παρασκευαστεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 2 ημέρες νωρίτερα.
2. Ρυθμίστε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή και καλύψτε ελαφρά με αντικολλητικό σπρέι.
3. Για τα αμυγδαλωτά: Χτυπάτε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αφριστούν. Ρίξτε την καρύδα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μαζί με τα χέρια σας σε ένα άλλο μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μείγμα καρύδας στα ασπράδια των αυγών και συνδυάστε με τα χέρια σας. το μίγμα πρέπει να συσκευάζεται σφιχτά όταν πιέζεται. Χωρίστε το μείγμα σε 24 κουταλιές ελαφρώς γεμάτες και τυλίξτε το καθένα σε μια λεία μπάλα (τα ελαφρώς βρεγμένα χέρια μπορούν να βοηθήσουν στο κύλισμα). Κρατήστε μια μπάλα στην παλάμη του χεριού σας και χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να κάνετε μια μικρή εσοχή στη μέση. Αναδιαμορφώστε τις άκρες του αμυγδαλωτού σε στρογγυλό σχήμα, αν σπάσει. Τοποθετήστε περίπου 1 ίντσα μεταξύ τους στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Bήνουμε μέχρι να ροδίσει, περιστρέφοντας τον δίσκο όσο χρειάζεται για να ροδίσει, για 20 έως 24 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στο ταψί.
4. Τοποθετήστε μια σχάρα ψύξης πάνω από ένα ταψί. Συνδυάστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. ταραχή. Επαναλάβετε μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα και να γίνει λεία. Βουτήξτε το κάτω μέρος κάθε αμυγδαλωτού στη σοκολάτα και πιέστε στη σοκολάτα περίπου στη μέση του αμυγδαλωτού. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το αφαιρέσετε από τη σοκολάτα. Μεταφέρετε στη σχάρα ψύξης και αφήστε να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σκληρύνει και να σφίξει η σοκολάτα, περίπου 20 λεπτά.
5. Γεμίστε κάθε αμυγδαλωτό με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση ανανά. Αποθηκεύστε και ψύξτε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.
Θα τα φτιάξετε αυτά; αμυγδαλωτά αυτή την περίοδο των διακοπών;
ΔΙΚΤΥΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (www.foodnetwork.com) είναι ένα μοναδικό δίκτυο τρόπου ζωής, ιστότοπος και περιοδικό που συνδέει τους θεατές με τη δύναμη και τη χαρά του φαγητού. Το δίκτυο προσπαθεί να είναι ο καλύτερος φίλος των θεατών στο φαγητό και δεσμεύεται να ηγηθεί διδάσκοντας, εμπνέοντας, ενδυναμώνοντας και διασκεδάζοντας μέσω του ταλέντου και της εμπειρίας του. Δίκτυο τροφίμων διανέμεται σε περισσότερα από 100 εκατομμύρια νοικοκυριά των ΗΠΑ και έως 35 εκατομμύρια μοναδικούς χρήστες ιστού μηνιαίως. Από την κυκλοφορία του το 2009, η βάση τιμών του περιοδικού Food Network Magazine έχει δεκαπλασιαστεί και είναι τώρα το δεύτερο μεγαλύτερο μηνιαίο περιοδικό στο περίπτερο, με πάνω από 11,6 εκατομμύρια αναγνώστες.