Τέλεια μίνι μάφιν με μπανάνα

Blogger τροφίμων, μητέρα τριών παιδιών και τακτικός συνεργάτης τροφίμων ΣΗΜΕΡΑ, Siri Daly έχει να κάνει με τη ζωή των γονιών λίγο πιο εύκολη στην κουζίνα. Εδώ μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή της για τέλεια μίνι μάφιν με μπανάνα.

Η Siri μας λέει: Το να ισχυρίζεσαι ότι μια συνταγή είναι "τέλεια" καλά, καλύτερα να είναι αυτό. Αυτά τα muffins είναι απλά αρκετά γλυκά, απαλά και αφράτα και γεμίζουν με γεύση μπανάνας. Είναι μικροσκοπικού μεγέθους, γεγονός που τα καθιστά ένα βολικό πρωινό εν κινήσει ή μεσημεριανό σνακ και μπορείτε να τα έχετε έτοιμα να βγουν στο φούρνο σε μόλις δέκα λεπτά. Βλέπω? Είναι η τελειότητα. Θα χρειαστείτε μια μίνι φόρμα για μάφινς για αυτή τη συνταγή, η οποία είναι ένα από τα αγαπημένα μου είδη κουζίνας, αλλά αν προτιμάτε να φτιάξετε μάφιν κανονικού μεγέθους, απλώς αυξήστε τον χρόνο ψησίματος κατά 6 λεπτά. Ψάχνω... Είμαι σίγουρος ότι έχετε ώριμες μπανάνες στον πάγκο σας όπως μου φαίνεται πάντα, και τώρα ξέρετε τι να τις κάνετε!

Κερδίζει: 36
Χέρια στο χρόνο: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά

Συστατικά:
1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
1⁄2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
3 μικρές ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1⁄2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
2 μεγάλα αυγά
1⁄2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1⁄2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Σπρέι μαγειρικής

Μέθοδος:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη και το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τις μπανάνες, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού και τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το γάλα? χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο.

2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα μπανάνας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Δεν θέλετε να ανακατεύετε υπερβολικά ή θα έχετε πυκνά μάφιν.

3. Αλείψτε 36 φλιτζάνια σε μικροσκοπικά ταψιά για μάφιν με σπρέι μαγειρέματος. Ρίχνουμε 11⁄2 κουταλιές της σούπας από το κουρκούτι σε κάθε φλιτζάνι, γεμίζοντας περίπου τα τρία τέταρτα. Bήνουμε μέχρι να βγει καθαρή μια ξύλινη επιλογή, 12 έως 14 λεπτά. Αφήνουμε τα μάφινς να κρυώσουν στα ταψιά για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τα τηγάνια στα ράφια σύρματος. Απολαμβάνω!

Πείτε μας τη γνώμη σας για αυτή τη συνταγή στα παρακάτω σχόλια. Μοιραστείτε την αγάπη μοιραστείτε την με την κοινότητά σας!

Απόσπασμα από το Σοβαρά νόστιμο από τη Siri Daly. Πνευματικά δικαιώματα © 2018 Oxmoor House. Ανατυπώθηκε με άδεια από την Time Inc. Βιβλία, ένα τμήμα της Time Inc. Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Αγοράστε το βιβλίο εδώ.

Η Siri Daly ήταν συγγραφέας και παραγωγός τηλεόρασης πριν γίνει μητέρα τριών μικρών παιδιών. Ξεκίνησε το δημοφιλές ιστολόγιο τροφίμων της, Siriously Delicious, ως ένα μέρος για να παρακολουθεί τις συνταγές που δούλευαν για τη συνεχώς πολυάσχολη ζωή της. Παντρεμένη με τον Carson Daly, είναι πλέον τακτική συνεισφορά τροφίμων ΣΗΜΕΡΑ και ειδικός σε θέματα άνεσης, συχνά μαγειρεύοντας στον αέρα με τον σύζυγό της. Ζουν στην ευρύτερη περιοχή της Νέας Υόρκης. Για περισσότερη εξυπνάδα και χιούμορ της Siri και μια ματιά στη ζωή της ως πολυάσχολη μαμά, επισκεφθείτε siriouslydelicious.blogspot.com.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ:

Talking Kids, Food & Mealtime με τη Siri Daly

Μεξικάνικα ζυμαρικά Sneaky One Pot

Grητά στη σχάρα τυριά Roll Up Dippers