Τηγάνι πατάτας με ψημένα αυγά

Αυτό το τηγάνι πατάτας με ψημένα αυγά είναι ένα γεύμα που αξίζει να ξυπνήσετε. Χορταστική και νόστιμη, αυτή η συνταγή μπορείτε να την απολαύσετε πέρα ​​από το πρωινό για brunch, μεσημεριανό γεύμα, ακόμη και δείπνο. Δημιουργήθηκε σε πέντε μόνο βήματα με ένα δοχείο, υποθέτουμε ότι αυτό θα είναι σύντομα ένα δημοφιλές φαγητό για όλους στο σπίτι σας.

Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας (15 mL) λάδι canola
6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
2 κιλά (1 κιλό) νέες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας (15 mL) φρέσκα φύλλα θυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 mL) αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 mL) πιπέρι
2 φλιτζάνια (500 mL) μωρό σπανάκι
1/2 φλιτζάνι (125 mL) ζωμό κοτόπουλου
1 ντομάτα, κομμένη σε κομμάτια
1/2 φλιτζάνι (125 mL) φρέσκα μπιζέλια με κέλυφος
4 αυγά

Μέθοδος:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Μαγειρέψτε το μπέικον για 7 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε το μισό μπέικον, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, σε ένα πιάτο με επένδυση χαρτιού.

3. Προσθέτουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, το θυμάρι και το μισό αλατοπίπερο στο τηγάνι.

4. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια προς υψηλή. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι πατάτες. Ανακατέψτε το σπανάκι, το ζωμό και την ντομάτα. Μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

5. Ανακατέψτε τα μπιζέλια. Δημιουργήστε 4 μικρά κομμάτια στο μείγμα πατάτας. Ραγίζει ένα αυγό σε κάθε θήκη. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 4 έως 6 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα αυγά στην επιθυμητή ομοιογένεια. Πασπαλίστε με κρατημένο, τραγανό μπέικον. Σερβίρετε αμέσως.

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Πείτε μας παρακάτω!

Θέλετε πιο υπέροχες συνταγές; Προχωρήστε στο Κοινότητα Hot Plate, ένας ιστότοπος γαστρονομικών πόρων που έχει να κάνει με τη γοητεία των γευστικών σας οφθαλμών ενώ μαθαίνετε τις λεπτομέρειες της κουζίνας. Εάν είστε οικιακός μάγειρας, θα λατρέψετε αυτόν τον ιστότοπο.