«Είναι η εποχή για Διασκεδαστικά Γεγονότα & Ψήσιμο για το Halloween!
Το φθινόπωρο είναι εδώ και οι κολοκύθες είναι παντού! Οι Αμερικανοί, μικροί και μεγάλοι, μοιράζονται τον ενθουσιασμό τους για αυτήν την εποχή του χρόνου—ίσως είναι το κόλπο, το σκάλισμα φαναριών, το ψήσιμο νόστιμων λιχουδιών, το στήσιμο διακοσμήσεις, απολαμβάνοντας lattes κολοκύθας, ψήσιμο κολοκυθόπιτας, ντύσιμο με αποκριάτικες στολές — όπως και να έχει, υπάρχει μια παρηγορητική αίσθηση και εορταστική ενέργεια με αυτό εποχή.
Γνωρίζετε την προέλευση του Halloween;
Η παράδοση ξεκίνησε με την αρχαία κελτική γιορτή του Samhain, όταν οι άνθρωποι άναβαν φωτιές και φορούσαν κοστούμια για να διώξουν τα φαντάσματα. Τον όγδοο αιώνα, ο Πάπας Γρηγόριος Γ' όρισε την 1η Νοεμβρίου ως ώρα τιμής όλων των αγίων. Σύντομα, το «All Saints Day» ενσωμάτωσε μερικές από τις παραδόσεις του Samhain. Το προηγούμενο βράδυ ήταν γνωστό ως «All Hallows Eve» και αργότερα «Halloween». Με την πάροδο του χρόνου, το Halloween εξελίχθηκε σε μια μέρα δραστηριότητες όπως trick-or-treating, σκάλισμα φαναριών, εορταστικές συγκεντρώσεις, φορώντας κοστούμια και φαγητό λιχουδιές
Pumpkin Fun Facts (πηγή: Farmers Almanac)
* Η λέξη «κολοκύθα» προέρχεται από την ελληνική λέξη, πεπον, που σημαίνει «μεγάλο πεπόνι».
* Οι κολοκύθες προέρχονται από την Κεντρική Αμερική.
* Οι κολοκύθες είναι στην πραγματικότητα ένα φρούτο. Πολλοί πιστεύουν ότι πρέπει να είναι ο εθνικός μας καρπός.
* Η κολοκύθα είναι επίσης κολοκύθα. μέλος της οικογένειας Curcurbita.
* Τα κιτρινοπορτοκαλί άνθη που ανθίζουν στο αμπέλι της κολοκύθας είναι βρώσιμα.
* Κολοκύθι οι σπόροι έχουν υπέροχη γεύση καβουρδισμένους και περιέχουν φαρμακευτικές ιδιότητες.
* Οι ιθαγενείς της Αμερικής μεγάλωσαν και έτρωγαν κολοκύθες και τους σπόρους τους πολύ πριν φτάσουν οι Προσκυνητές σε αυτήν την ήπειρο. Οι προσκυνητές έμαθαν πώς να καλλιεργούν και να προετοιμάζουν κολοκύθες από τους ιθαγενείς Αμερικανούς.
* Η κολοκύθα πιθανότατα σερβιρίστηκε στην πρώτη γιορτή των Ευχαριστιών που γιόρτασαν οι Προσκυνητές και οι Ιθαγενείς Αμερικανοί το 1621.
* Η παλαιότερη κολοκυθόπιτα που φτιάχτηκε στην Αμερική ήταν αρκετά διαφορετική από την κολοκυθόπιτα που απολαμβάνουμε σήμερα. Οι προσκυνητές και οι πρώτοι άποικοι έφτιαχναν κολοκυθόπιτα ανοίγοντας μια κολοκύθα, γεμίζοντας το κέλυφος με γάλα, μέλι και μπαχαρικά και ψήνοντάς την.
* Οι πρώτοι άποικοι στέγνωναν κελύφη κολοκύθας, τις έκοβαν σε λωρίδες και τις έπλεκαν σε ψάθες.
* Η κολοκύθα παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, από σούπες μέχρι μαγειρευτά και επιδόρπια από τη μετανάστευση των πρώτων Ευρωπαίων αποίκων.
* Η «Πρωτεύουσα της κολοκύθας του κόσμου» είναι το Μόρτον του Ιλινόις. Το σπίτι της βιομηχανίας κολοκύθας Libby.
* Η πολιτεία του Ιλινόις καλλιεργεί τις περισσότερες κολοκύθες. Συγκομίζει περίπου 12.300 στρέμματα κολοκύθας ετησίως.
* Το τελευταίο ρεκόρ των ΗΠΑ (2019) για τη μεγαλύτερη κολοκύθα που καλλιεργήθηκε ποτέ ζύγιζε 2.517,5 λίβρες από τον Karl Haist του Clarence Center της Νέας Υόρκης.
* Οι κολοκύθες θεωρούνταν κάποτε ως φάρμακο για τις φακίδες και τα δαγκώματα φιδιών.
Οι επαγγελματίες της φυσικής ιατρικής έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση σπόρων κολοκύθας μειώνει τον κίνδυνο διαταραχών του προστάτη στους άνδρες.
Διακοσμήστε αυτές τις κολοκύθες!
Το σκάλισμα, ο χρωματισμός, το βάψιμο και το στένσιλ είναι μόνο μερικοί από τους εκατομμύρια τρόπους για να ξεγελάσεις τον Τζακ. Τα πραγματικά αστέρια της νύχτας είναι το μικρό μας ντυμένο να τρομάζει!
Τι να κάνετε με όλη αυτή την κολοκυθιά; Δείτε αυτή τη συνταγή μπόνους, τόσο εύκολη!
Μπισκότα κολοκύθας λευκής σοκολάτας με τυρί κρέμα αμυγδάλου-σφενδάμου
Αυτά τα μαλακά μπισκότα κολοκύθας είναι μια υπέροχη ιδέα για σνακ όταν κάνετε ένα πάρτι σκάλισμα κολοκύθας! Το τυρί κρέμα αμυγδάλου σφενδάμου του δίνει μια ωραία τελική πινελιά.
Τύπος συνταγής: Εύκολη
Ωρα για ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 40 λεπτά
Εξυπηρετεί: 8
Συστατικά
12 ουγκιές. βούτυρο μαλακωμένο 3/4 γ. ζάχαρη κρυσταλλική 3/4 γ. καστανή ζάχαρη 2 αυγά 1 κ.γ. πουρέ κολοκύθας 1 κουτ. κανέλα 1/4 κ.γ. μπαχάρι 1/4 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο 1/4 κουτ. τριμμένο γαρίφαλο 1/4 κουτ. αλεσμένο κάρδαμο 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κουτ. μαγειρική σόδα 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. αλάτι 2 1/4 κ.γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 12 οζ. κομματάκια λευκής σοκολάτας 8 ουγκιές. τυρί κρέμα, μαλακωμένο 1/4 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου 2 γ. ζάχαρη άχνη 1 κουτ. εκχύλισμα αμυγδάλου 1 γ. πεπίτες, φρυγανισμένες
Εντολή:
Για τα μπισκότα κολοκύθας:
* Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.
* Σε ένα μίξερ KitchenAid ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, προσθέστε 8 oz. βούτυρο, καστανή ζάχαρη και ζάχαρη. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ανοιχτό χρώμα και να ενσωματωθεί πλήρως.
* Προσθέστε ένα αυγό τη φορά. Μείγμα.
* Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, τη βανίλια και τα κομματάκια λευκής σοκολάτας.
* Προσθέστε αλεύρι, κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, γαρύφαλλο, αλάτι, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ.
* Στρώνετε δύο λαδόκολλα με λαδόκολλα.
* Τυλίξτε το μπισκότο σε μπάλες μεγέθους γκολφ ή χρησιμοποιήστε μια μικρή σέσουλα μπισκότων. Τοποθετήστε ομοιόμορφα στα ταψιά. Θα πρέπει να υπάρχουν 12 μπισκότα σε κάθε φύλλο.
* Ισιώστε απαλά τη ζύμη των μπισκότων με τον πάτο ενός κουταλιού.
* Ψήνουμε για 10 λεπτά.
* Βγάζουμε από το φούρνο μόλις πάρει ανοιχτό καφέ χρώμα.
* Αφήστε το να κρυώσει για 2-3 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε σχάρα ψύξης.
Για το τυρί κρέμα αμυγδάλου-σφενδάμου:
* Σε ένα μίξερ KitchenAid, προσθέστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το σιρόπι σφενδάμου. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
* Προσθέστε 4 oz. βούτυρο (1 κ.σ. κάθε φορά) και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Γεύση.
* Τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Για τα Pepitas:
* Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι 8 ιντσών σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τις πεπίτες.
* Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Ανακατεύετε συχνά.
* Οι σπόροι θα σκάσουν, θα φουσκώσουν και θα γίνουν φρυγανισμένοι.
* Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Συγκεντρώνουν:
* Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, ρίξτε τυρί κρέμα αμυγδάλου.
* Γαρνίρουμε με ψημένες πεπίτες. Απολαμβάνω!
—μέσω του σεφ Ryan Rondeno
Ο ιδιωτικός σεφ to the Stars, Ryan Rondeno, είναι ένας πραγματικός κύριος του επαγγέλματός του και είναι έτοιμος να ταρακουνήσει τη βιομηχανία των εστιατορίων φέρνοντας κομψά πιάτα, τολμηρή γεύση και απλή τεχνική στο σπίτι. Η αριστοτεχνική του κουζίνα έχει απολαύσει σε μεγάλης κλίμακας γαστρονομικές εκδηλώσεις, γκαλά δείπνα και ως προσωπικός σεφ σε μερικά από τα πιο αξιόλογα ονόματα του κλάδου. Ως ιδρυτής και ιδιοκτήτης της Rondeno Culinary Designs και της συλλογής μπαχαρικών Rondeno, ο σεφ Rondeno επικεντρώνεται καθοδηγώντας μάγειρες όλων των επιπέδων δεξιοτήτων βελτιώνουν τη γεύση των πιάτων και τις εμπειρίες στο τραπέζι της κουζίνας με του Εφαρμογή FoodCulture.