"Πώς μπορώ να κάνω το παιδί μου να τρώει περισσότερα λαχανικά;" & Άλλες Ερωτήσεις Τροφίμων Οι Γονείς θέλουν να απαντηθούν

Οι γιορτές είναι εδώ και τα παιδιά σας πηγαίνουν gaga για καραμέλες, μπισκότα και γλυκά. Τελικά ποιος μπορεί να τους κατηγορήσει; Πριν φτάσουν σε μια θλιβερή βιασύνη ζάχαρης, διαβάστε για να ακούσετε από τον Παιδοδιαιτολόγο Κρίσταλ Τσάι. Ως Εξωτερικός Παιδιατρικός Διαιτολόγος στο Stanford Children's Health, Η Crystal έχει κάποιες πραγματιστικές συμβουλές σχετικά με την υγιεινή διατροφή γύρω από τις γιορτές. Πρόσφατα μας ενημέρωσε για την υγεία και την ευεξία των διακοπών, ιδέες για υγιεινά σνακ, τι πρέπει να προσέξετε στις ετικέτες των τροφίμων και ακόμη και κάποια εκπληκτικά τρόφιμα που μπορεί να λατρέψει ο επιλεκτικός σας. Δείτε την πλήρη συνέντευξη παρακάτω για λόγια σοφίας που πρέπει να ακούσει κάθε γονέας.

Red Tricycle: Έχετε κανόνες για να τρώτε υγιεινά στις διακοπές;

Crystal Tsai, MS, RD: Ενθαρρύνω πάντα τις οικογένειες να έχουν ισορροπία και μέτρο όλη την ώρα, συμπεριλαμβανομένων των διακοπών. Είναι εντάξει να επιδοθούμε στα κεράσματα και τις παραδόσεις φαγητού που έρχονται γύρω από τις γιορτές, και ταυτόχρονα θα πρέπει να συνεχίσουμε να συμπεριλαμβάνουμε υγιεινές επιλογές για να θρέψουμε το σώμα μας. Αντιμετωπίστε όλη την ημέρα σαν μια κανονική μέρα - φάτε ένα υγιεινό πρωινό και μεσημεριανό και προσπαθήστε να μην βόσκετε ενώ προετοιμάζεστε για το μεγάλο γεύμα. Σας συνιστώ να μην νηστεύετε όλη την ημέρα για προετοιμασία για το μεγάλο γιορτινό γεύμα, καθώς αυτό μπορεί συχνά να οδηγήσει ανθυγιεινές επιλογές λόγω υπερβολικής πείνας, όπως η κατανάλωση περισσότερων απλών υδατανθράκων ή αμύλων και υπερφαγία Κατά τη διάρκεια του εορταστικού γεύματος, πιάστε πρώτα τα λαχανικά και, στη συνέχεια, προσθέστε τα άλλα τρόφιμα. Απολαύστε το γεύμα σας και αποφύγετε να αισθάνεστε ένοχοι γι 'αυτό. Απολαύστε άλλες πτυχές των διακοπών που δεν σχετίζονται με το φαγητό! Οι διακοπές δεν είναι μόνο για φαγητό, οπότε θυμηθείτε γιατί όλοι είναι συγκεντρωμένοι για αυτό.

RT: Πώς μπορούν οι γονείς να δημιουργήσουν ένα γιορτινό δείπνο που νιώθει ξεχωριστό αλλά είναι και υγιές;

CT: Συμπεριλάβετε λαχανικά σε όσο το δυνατόν περισσότερα χρώματα. Υπάρχουν πολλά πιάτα που θα μπορούσαν εύκολα να περιλαμβάνουν περισσότερα λαχανικά αν γίνετε δημιουργικοί με τα οποία θα ταιριάζουν πολύ με το πιάτο. Διαφορετικά, το να έχεις λαχανικά στο πλάι λειτουργεί επίσης καλά, και να τα βάζεις πάντα στο πιάτο σου.

RT: Πόσα μπισκότα και καραμέλες είναι λογικό να φάει ένα παιδί σε μια γιορτινή εκδήλωση; Τι γίνεται με έναν γονέα;

CT: Αυτή είναι ίσως η πιο δύσκολη ερώτηση για απάντηση. Δεν μπορώ να βάλω έναν αριθμό αφού εξαρτάται από την κατάσταση και τα κεράσματα, αλλά νομίζω ότι τα μεγάλα πράγματα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα μπισκότα και οι καραμέλες είναι κεράσματα και πρέπει να αντιμετωπίζονται ως τέτοια. Εάν τρώτε υγιεινά και γεμίζετε πρώτα με πιο υγιεινά τρόφιμα, μπορεί να μην έχετε πολύ χώρο για περισσότερες από μία ή δύο λιχουδιές. Το να στερήσετε τον εαυτό σας ή τα παιδιά σας από τα κεράσματα θα τα κάνει να φαίνονται πιο επιθυμητά και απρόσιτα, γεγονός που ανοίγει την πόρτα στην υπερβολική κατανάλωσή τους κάποια στιγμή. Η υπερβολική κατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει συναισθήματα ενοχής και γενικής σωματικής δυσφορίας. Και τα δύο άκρα του φάσματος είναι ανθυγιεινά. Ενθαρρύνω γονείς και παιδιά να αποφασίσουν από κοινού πόσα μπισκότα/καραμέλες θέλουν να φάνε που όλοι μπορούν να νιώσουν καλά και να απολαύσουν και κανείς δεν νιώθει ένοχος ή στερημένος.

RT: Έχετε κάποιες συμβουλές για την προσθήκη λαχανικών σε εορταστικά πιάτα;

CT: Πολλές κατσαρόλες ή συνοδευτικά μπορούν να χρησιμοποιήσουν λαχανικά. Προσθέστε περισσότερα λαχανικά από αυτά που απαιτεί η συνταγή. Φτιάξτε μια σούπα λαχανικών στο πλάι. Φτιάξτε πολύχρωμες σαλάτες. Ρίξτε λαχανικά σε ζυμαρικά.

RT: Το παιδί μου αρέσει όλο το τυπικό παιδικό φαγητό - τυρί mac ‘n’, πίτσα, χρυσόψαρο. Πώς μπορώ να ενσωματώσω περισσότερα λαχανικά στη διατροφή του, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι τρώει αρκετά κάθε μέρα;

CT: Κάθε παιδί είναι διαφορετικό όταν πρόκειται για λαχανικά. Μερικοί μισούν τα τρόφιμα να αγγίζουν και να αναμειγνύονται και άλλοι το προτιμούν με αυτόν τον τρόπο. Ενθαρρύνω τους γονείς να προσφέρουν αυτό που τρώτε (και αυτό που τρώτε πρέπει να περιλαμβάνει λαχανικά. δεν εξαιρείστε από τις δικές σας ευχές για λαχανόφαγα για το παιδί σας!). Και, αφήστε το παιδί σας να αποφασίσει μόνο του εάν θέλει να το φάει ή όχι. Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος μέχρι να αποφασίσουν να το δοκιμάσουν, αλλά αν κάνετε μοντέλο τρώγοντας νόστιμα και υγιεινά λαχανικά και δεν πιέζετε το παιδί σας να τα φάει, πολλά παιδιά τελικά αποφασίζουν ότι θέλουν να δοκιμάσουν αυτό επίσης.

Εκτός από αυτό, τα ζυμαρικά είναι ίσως ένας από τους ευκολότερους τρόπους ενσωμάτωσης λαχανικών. Η σάλτσα καλύπτει τις γεύσεις και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ενοχλούν μια πιο χοντρή σάλτσα γεμάτη λαχανικά. Ένα άλλο αγαπημένο είναι τα λαχανικά τύπου finger food για νήπια, όπου μπορούν να πάρουν ένα ολόκληρο (μαλακωμένο) ξυλάκι καρότου ή κολοκυθάκι ή ξυλάκι αγγουριού και να διασκεδάσουν μαζί τους.

RT: Τα βράδια είναι πάντα μια τρελή βιασύνη για να πάρεις δείπνο στο τραπέζι και είναι ακόμα χειρότερο κατά τη διάρκεια των διακοπών. Έχετε κάποια πιάτα ή συμβουλές για τους πολυάσχολους γονείς που θα τους βοηθήσουν να πάρουν ένα υγιεινό γεύμα στο δείπνο πριν τον ύπνο;

CT: Μια αργή κουζίνα! Και κόβοντας λαχανικά/άλλα πράγματα εκ των προτέρων (ή αγοράζοντάς τα προ-ψιλοκομμένα) για να εξοικονομήσετε χρόνο, όταν είστε πραγματικά σε τροχιά για να τα συνδυάσετε.

RT: Ποιες είναι οι προτάσεις σας για σνακ εν κινήσει κατά τη διάρκεια ταξιδιών διακοπών (σπιτική ποικιλία και αγορά από το κατάστημα);

CT: Τα υγιεινά σνακ πρέπει να περιλαμβάνουν κάτι πλούσιο σε φυτικές ίνες (όπως φρούτα, λαχανικά ή δημητριακά ολικής αλέσεως) με πρωτεΐνη (ξυλάκι τυριού, ξηροί καρποί). Τα σνακ που είναι πιο εύκολο να ταξιδέψετε είναι πιθανώς αποξηραμένα φρούτα (χωρίς προσθήκη ζάχαρης, περιορισμός σε μια χούφτα) και ξηροί καρποί (επίσης περιορισμοί σε μια χούφτα). Εάν μπορείτε, κρατήστε μαζί σας φρέσκα φρούτα ή συσκευάστε μίνι σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως ή πίτες γεμιστές με λαχανικά και τυρί ή χούμους. Διαφορετικά, συνιστώ να αγοράζετε πράγματα που είναι υψηλότερα σε φυτικές ίνες (στοχεύστε για 3 g ή περισσότερα ανά μερίδα), χαμηλά σε ζάχαρη (όσο πιο χαμηλά μπορείτε, ιδανικά 5 g ή λιγότερο ανά μερίδα) και χαμηλά κορεσμένα λιπαρά (1 g ή λιγότερο ανά σερβίρισμα). Ένας άλλος καλός γενικός κανόνας όταν διαβάζετε ετικέτες είναι αν γνωρίζετε ποια είναι τα συστατικά και από πού προέρχονται. Τα συστατικά με μακρά περίπλοκα ονόματα είναι συνήθως πιο επεξεργασμένα.

RT: Εκτός από τον παιδίατρό μου, με ποιον μπορώ να μιλήσω ή με ποιους πόρους υπάρχουν εάν έχω ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή και τη διατροφή της οικογένειάς μου;

CT: Οι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι (RD) είναι πιστοποιημένοι επαγγελματίες που ενημερώνονται για τις πιο τεκμηριωμένες πρακτικές. Σας ενθαρρύνω ιδιαίτερα να ζητήσετε μια παραπομπή για να δείτε έναν διαιτολόγο εάν έχετε συγκεκριμένες ερωτήσεις. Εάν διαβάζετε πράγματα στο διαδίκτυο, οι πιο αξιόπιστες πηγές είναι νοσοκομεία ή άρθρα γραμμένα από RDs.

RT: Ο γιος μου λατρεύει τα ρεβίθια. Υπάρχουν εκπληκτικά τρόφιμα που σας λένε οι γονείς ότι αγαπούν τα παιδιά τους που ίσως δεν έχουν σκεφτεί ποτέ να δοκιμάσουν;

CT: Η εξαχρονη ανιψιά μου λατρεύει το απλό, απαλό tofu χωρίς τίποτα να προστίθεται σε αυτό που πάντα με εξέπληττε. Έχω ακούσει επίσης για παιδιά που αγαπούν το edamame.

Το Stanford Children's Health είναι το μόνο σύστημα υγειονομικής περίθαλψης στο Σαν Φρανσίσκο αποκλειστικά αφιερωμένο στην παιδιατρική και μαιευτική φροντίδα. Με 25 θέσεις πρωτοβάθμιας περίθαλψης σε όλη την περιοχή Bay, οι πιθανότητες είναι ότι υπάρχει ένας παιδίατρος στο Στάνφορντ στη γειτονιά σας που μπορεί να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες υγειονομικής περίθαλψης του παιδιού σας.

Βρείτε έναν παιδίατρο στο Στάνφορντ στη γειτονιά σας.

Εχεις ερωτήσεις σχετικά με την κοιλιοκάκη στα παιδιά? Διαβάστε εδώ για περισσότερες πληροφορίες από το Stanford Children's Health.