Σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτα

Ακόμα κι αν είναι χειμώνας αυτό δεν σημαίνει ότι εσείς και η οικογένεια δεν μπορείτε να επιδοθείτε σε κάτι ω-έτσι-νόστιμη σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτα. Ακόμα και τα συνηθισμένα παντοπωλεία διαθέτουν τώρα ντομάτες κειμηλίων και αν δεν αισθάνονται ελεύθεροι να αντικαταστήσουν οποιαδήποτε παλιά ντομάτα με αυτή τη σαλάτα εγκεκριμένη από παιδιά. Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή έρχεται σε εμάς με ευγένεια Ο σεφ Μπρένταν Κόλινς, ο εκτελεστικός σεφ και ιδρυτής του Larry’s στη Βενετία και του Waterloo & City στο Culver City, ο οποίος γνωρίζει όχι μόνο όλα για το καλό φαγητό, αλλά και για το τι αρέσει να τρώνε τα παιδιά. Η κόρη του, Saffy είναι τεράστια θαυμαστής αυτής της πολύχρωμης και νόστιμης σαλάτας.

Συστατικά:
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες από κειμήλια, όπως ανανά ή ντομάτες νωπών κοριτσιών, κομμένες σε λεπτές φέτες, όπως θα σας επιτρέψει το μαχαίρι σας
8 ουγκιές φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε πάχος 1/4 ίντσας πάχους
Προτιμάτε 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, fluer de sel ή θαλασσινό αλάτι Maldon

1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
8 φρέσκα φύλλα βασιλικού (πολύ προαιρετικά καθώς τα πράσινα πράγματα παίρνουν συνήθως την εμφάνιση)
2 κουταλιές λευκό ξύδι μπαλσάμικο

Μέθοδος:
1. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας και μοτσαρέλας σε ένα πιάτο, επικαλύπτοντας τις φέτες και φουσκώνοντάς τες σαν μια τράπουλα. Θεωρώ ότι είναι καλύτερο να αφήσω την κόρη μου να βοηθήσει σε αυτό, κάνει τη μοτσαρέλα εγώ την ντομάτα

2. Πασπαλίζουμε με το θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. (Αφήστε τους να κάνουν την πιπεριά, για κάποιο λόγο το βρίσκουν εξαιρετικά διασκεδαστικό)

3. Περιχύστε με το λάδι και το ξύδι (πάλι το ίδιο αφήστε τα να βοηθήσουν)

4. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τον βασιλικό, κόψτε τον όσο το δυνατόν πιο λεπτό για καλύτερη έκρηξη γεύσης, απλώς φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. (καλύτερα να μην τους αφήσουμε να βοηθήσουν σε αυτό το σημείο !!)

Αν ενδιαφέρεστε να ακούσετε περισσότερα για τον Chef Collins, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων χωρίς τα οποία δεν μπορεί να ζήσει, τι έφαγε η οικογένειά του για δείπνο χθες το βράδυ και τα αγαπημένα πράγματα της κόρης του Saffy για να γευματίσουν τότε Κάντε κλικ ΕΔΩ για το πλήρης συνέντευξη με τον αξιόλογο σεφ.