Πιάτο κοτόπουλο από τον παράδεισο

Για ένα εύκολο δείπνο, τίποτα δεν ισοδυναμεί με το να στηριχτείτε στην κατσαρόλα σας. Αυτή η συνταγή για δείπνο - από το νέο βιβλίο της Phyllis Good, Αποθέστε το μπισκότο -είναι πραγματικά ένα κομμάτι του ουρανού. Βολική, νόστιμη και προσαρμόσιμη στις δίαιτες Paleo, στοιχηματίζουμε ότι αυτή η συνταγή θα γίνει σύντομα μέρος της νυχτερινής περιστροφής σας. Διαβάστε για το συνταγή κατσαρόλας παρακάτω και, στη συνέχεια, δείτε το βιβλίο της πατώντας εδώ.

Θα χρειαστείτε 6 qt. οβάλ αργή κουζίνα
Σερβίρει 4 με 5
Προετοιμασία: 10 έως 15 λεπτά
Μαγειρέψτε: 4 έως 5 ώρες.

Συστατικά:
1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
4 κλωνάρια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
4- 5 κιλά ολόκληρο κοτόπουλο
1⁄2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1⁄2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 1⁄2 έως 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (φτιάξτε μόνοι σας, σελίδα 256) ή λευκό ξηρό κρασί, ή συνδυασμός των δύο
3⁄4 έως 1 κιλό χυλοπίτες χωρίς γλουτένη, μαγειρεμένες, προαιρετικά
1⁄2 κιλό ξεφλουδισμένα καρότα για μωρά, μαγειρεμένα, προαιρετικά
1 1⁄2 φλιτζάνια αρακά, μαγειρεμένα, προαιρετικά
φρέσκα τοπ: φρέσκο ​​δεντρολίβανο και φέτες λεμονιού

Μέθοδος:
1. Λιπάνετε το εσωτερικό του βραστήρα με βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.

2. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού και τα κλωνάρια δεντρολίβανου στην κοιλότητα του κοτόπουλου.

3. Κρατώντας το κοτόπουλο πάνω από την κατσαρόλα, πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι σε όλο το πουλί. Τοποθετήστε το στο έτοιμο σκεύος.

4. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και/ή λευκό κρασί κάτω από τις πλευρές του σκεύους, ώστε να μην ξεπλύνετε το καρύκευμα από το κοτόπουλο.

5. Κάλυμμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία 4 έως 5 ώρες, ή μέχρι τα πόδια να κινούνται ελεύθερα και ένα θερμόμετρο κρέατος να διαβάζεται αμέσως στο στήθος (αλλά όχι κατά του οστού) καταχωρεί 160 ° F ή έχει κολλήσει στο παχύτερο μέρος του μηρού (αλλά όχι στο οστό) 175 ° F

6. Αφαιρέστε και πετάξτε τις φέτες λεμονιού και τα κλωνάρια δεντρολίβανου. Κόψτε το κοτόπουλο και σερβίρετε με χυλοπίτες, καρότα και μπιζέλια, αν θέλετε. Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και φέτες λεμονιού, αν θέλετε. Κρατήστε το ζωμό για σάλτσα ή ως βάση σούπας για άλλο γεύμα.

Καλό είναι να γνωρίζετε: Απλές ανταλλαγές
Προσθέστε 1⁄4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη επιπλέον αλατοπίπερο στο Βήμα 3. Μετά το καρύκευμα, βάλτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, στο στήθος και πασπαλίστε με μια πρέζα σαφράν λίγο πριν το μαγείρεμα. Το σαφράν δεν είναι φθηνό, αλλά πραγματικά ενισχύει την υπέροχη γεύση αυτού του κοτόπουλου!

Για περισσότερο ζωμό, προσθέστε 3 έως 4 φλιτζάνια νερό στο βήμα 4.

Τοποθετήστε το μισό κρεμμύδι στην κοιλότητα του κοτόπουλου στο βήμα 2 για επιπλέον γεύση. Αφαιρέστε το στο Βήμα 6 πριν κόψετε το κοτόπουλο.

Πώς να το κάνετε Paleo-Friendly
Χρησιμοποιήστε θαλασσινό αλάτι αντί για ιωδιούχο αλάτι.

Φάτε το κοτόπουλο με λαχανικά (θυμηθείτε, χωρίς όσπρια, πατάτες ή δημητριακά) για ένα κύριο γεύμα και με φρέσκα συστατικά σαλάτας για ένα άλλο (φυσικά, χωρίς εμπορικά ντρέσινγκ σαλάτας).

Πείτε μας τη γνώμη σας για αυτή τη συνταγή στα παρακάτω σχόλια. Τα κατάφερες; Σε ποια άλλα δείπνα crock pot βασίζεστε;

Το Phyllis Good είναι το πιο αξιόπιστο όνομα για συνταγές αργής κουζίνας. Σύμφωνα με τους New York Times, τα βιβλία της έχουν πουλήσει περισσότερα αντίτυπα στις ΗΠΑ από τα συνδυασμένα έργα των δημοφιλών οικοδεσποτών του Food Network Ina Garten, Giada De Laurentiis και Jamie Oliver. Με το νέο της βιβλίο μαγειρικής Stock the Crock (Oxmoor House, Σεπτέμβριος 2017, 21,99 $), η Good έχει συγκεντρώσει 100 νόστιμα must-have συνταγές καθώς και 200 ​​εύκολες στην παρακολούθηση παραλλαγές για οποιαδήποτε διατροφική προτίμηση (χωρίς γλουτένη, παλαιό, vegan, και τα λοιπά.). Με πλήθος πηγών από τη μαζική βάση θαυμαστών του Good και δοκιμασμένες από τον ίδιο τον Good, οι συνταγές σε αυτό το βιβλίο υπόσχονται να γίνουν ξανά και ξανά.

Απόσπασμα από το Αποθέστε το Crock από την Phyllis Good. Πνευματικά δικαιώματα © 2017 Oxmoor House. Ανατυπώθηκε με άδεια από την Time Inc. Βιβλία, ένα τμήμα της Time Inc. Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.