Inside The American Grilled Cheese Kitchen with the Totally Awesome Awards 2016
Η αμερικανική κουζίνα με τυρί στη σχάρα μόλις κέρδισε ένα Πλήρως φοβερό βραβείο για υπέροχα οικογενειακά γεύματα στο Σαν Φρανσίσκο. Μιλήσαμε πρόσφατα μαζί τους για την εμπειρία τους ως ιδιοκτήτη επιχείρησης, τις καλύτερες συμβουλές που έχουν λάβει και πολλά άλλα. Ακούστε τι έχουν να πουν παρακάτω!
Κόκκινο τρίκυκλο: Η κοινότητά σας πρόσφατα σας ψήφισε ως "Most Fabulous Family Eats" - τι εκτιμούν περισσότερο οι πελάτες σας για την επιχείρησή σας;
Αμερικάνικη κουζίνα με τυρί στη σχάρα: Εξυπηρετούμε την κοινότητά μας κάθε μέρα του χρόνου και προσφέρουμε ένα αγαπημένο, ποιοτικό - illedητό Τυρί! - προϊόν φτιαγμένο από το μηδέν όπως ήταν από τότε που ανοίξαμε τις πόρτες μας το 2010.
RT: Τι θέλετε να γνωρίζουν οι άνθρωποι για την επιχείρησή σας που δεν γνωρίζουν ήδη;
AGCK: Είμαστε εξ ολοκλήρου ιδιοκτήτες που λειτουργούν από μια ομάδα συζύγου. Τα συστατικά μας παρασκευάζονται στο σπίτι και προμηθευόμαστε τοπικά και χρησιμοποιούμε μόνο φυσικά, βιολογικά και χωρίς συντηρητικά προϊόντα. Αγαπάμε αυτό που κάνουμε και είμαστε παθιασμένοι με το να χαμογελάμε από όλους όσους έρχονται μαζί μας για ένα γεύμα.
RT: Πώς ξεκίνησε η επιχείρησή σας και ποιο ήταν το κίνητρο;
AGCK: Η Χάιντι, η συνιδιοκτήτριά μας, ήταν εθνική πρωταθλήτρια ψημένου τυριού! Έγραψε κυριολεκτικά ένα βιβλίο μαγειρικής για τυρί στη σχάρα (μπορείτε να το αγοράσετε από τον ιστότοπό μας, στο κατάστημά μας, ή στο Amazon ή σε εκλεκτούς λιανοπωλητές). Ο Νέιτ, ο σύζυγός της και συνιδρυτής, αποφάσισε να βοηθήσει τη Χάιντι να ανοίξει την επιχείρηση των ονείρων της, ένα εστιατόριο με ψητό τυρί, αφού οι δυο τους έχασαν τη δουλειά τους στη μεγάλη ύφεση του 2008. Έχουμε δημιουργήσει την επιχείρησή μας μόνοι μας στο Σαν Φρανσίσκο και συνεχίζουμε να τη λειτουργούμε κάθε μέρα.
RT: Πείτε μας, με τι ξεκινάτε το πρωί σας: 1. καφές 2. τσάι 3. μιμόζα 4. νερό 5. Ολα τα παραπανω.
AGCK: Καφές!!!
RT: Ποιο είναι το πιο φοβερό πράγμα που έχει κάνει ποτέ ένας πελάτης για εσάς;
AGCK: Ζωγράφισαν μια εικόνα της Χάιντι και του Νέιτ, σε έναν μαγικό κόσμο με ψητό τυρί και φαγητά άνεσης. Το πλαισίωσαν και μας το έδωσαν!
RT: Ποιο είναι το μεγαλύτερο κακόβουλο κατοικίδιο ως ιδιοκτήτης επιχείρησης;
AGCK: Όταν άλλες παρόμοιες επιχειρήσεις χρησιμοποιούν μάρκετινγκ, εφαρμογές και τεχνάσματα για να δημιουργήσουν ζήτηση. όταν αυτό που πραγματικά κάνουν/παραδίδουν δεν πληροί αυτό που λένε/αγορά/υπόσχονται. Βλάπτει τη βιομηχανία και τους αληθινούς χειριστές της μαμάς.
RT: Πώς διατηρείτε τα επίπεδα άγχους σας χαμηλά;
AGCK: Ασκούμε τακτικά, περνάμε χρόνο με την οικογένειά μας και χρόνο με τα σκυλιά μας.
RT: Ποια είναι η μυστική σου δύναμη υπερήρωα ως ιδιοκτήτης επιχείρησης;
AGCK: Καθάρισμα! Μας αρέσει να καθαρίζουμε κάθε ρωγμή και γωνιά στο εστιατόριο μας. Είναι απαραίτητο όταν προσφέρετε μια μοναδική και ελκυστική εμπειρία για να διατηρήσετε το εστιατόριο σας παρθένο.
RT: Πείτε μας, ποια είναι η καλύτερη συμβουλή που έχετε λάβει ποτέ (ως γονέας ή ιδιοκτήτης επιχείρησης);
AGCK: Εμπιστευτείτε τα παιδιά σας, εμπιστευτείτε το προσωπικό σας. Δώστε τους την ευκαιρία να πάρουν τις δικές τους αποφάσεις και να μάθουν από τα λάθη τους.
RT: Τι θα λέγατε για τη χειρότερη συμβουλή που έχετε λάβει;
AGCK: Ένα εστιατόριο με ψητό τυρί είναι μια κακή ιδέα.
RT: Υπάρχει κάποια ειδική προσφορά που θα θέλατε να συμπεριλάβετε για τους αναγνώστες του Red Tricycle;
AGCK: 10% όλες οι παραγγελίες! Απλώς πείτε μας ότι μας βρήκατε στο Red Tri.
Δείτε την ιστοσελίδα τους εδώ.
Πιστωτική φωτογραφία: Η αμερικανική κουζίνα με τυρί στη σχάρα