6 τρόποι για να ζείτε πιο βιώσιμα που είναι πραγματικά εφικτοί για οικογένειες

Προστατέψτε τον Πλανήτη! Τρώτε σταθερά! Αυτές τις φράσεις τις ακούμε πολύ, αλλά τι κάνουν Πραγματικά σημαίνει και γιατί είναι σημαντικό; Έχουμε δει το οικοσύστημα των τροφίμων μας να υφίσταται έναν γρήγορο και σημαντικό μετασχηματισμό από μικρά, τοπικά αγροκτήματα σε τεράστια βιομηχανικά συστήματα. Όχι μόνο ο παγκόσμιος πληθυσμός που χρειαζόμαστε για να θρέψουμε αυξάνεται, αλλά οι διατροφικές μας συνήθειες έχουν εξελιχθεί. απαιτούμε τώρα μεγαλύτερη ποικιλία τροφίμων που είναι λιγότερο ακριβή, διαθέσιμη όπου θέλουμε και όταν το θέλουμε. Αυτό έχει κάνει τα τρόφιμά μας λιγότερο υγιεινά, πολύ επεξεργασμένα και διατηρημένα, γεγονός που βλάπτει το περιβάλλον, τον πλανήτη και το σώμα μας.

Αλλά δεν είναι όλα ζοφερά και καταστροφικά. όλοι μπορούμε να κάνουμε μικρά πράγματα για να τρώμε πιο βιώσιμα, και ένα προς ένα, να δημιουργούμε μεγάλες αλλαγές μαζί. Με αυτόν τον τρόπο συνδυάζεται η καλύτερη διατροφική επιστήμη που υποστηρίζει μια ζωή προσωπικής υγείας και ευεξίας με ένα πιο ζωντανό στυλ και επιλογές τροφίμων που προστατεύουν την υγεία του πλανήτη μας. Ως εκ τούτου, μια βιώσιμη διατροφή είναι αυτή όπου επιλέγετε τα πιο υγιεινά τρόφιμα που έχουν μικρότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον. Λοιπόν, πώς ακριβώς το κάνετε αυτό;

Κάντε προτεραιότητα τα φυτά. Προσπαθήστε να φτιάξετε τα μισά πιάτα σας φρούτα και λαχανικά! Τα φυτά μπορούν να παρέχουν την πρωτεΐνη που χρειάζεται το σώμα σας, μαζί με βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά για τη διατήρηση της υγείας και την προστασία από ασθένειες. Όσπρια, φακές, tofu, tempeh και seitan είναι μερικά παραδείγματα εξαιρετικών πηγών φυτικής πρωτεΐνης.

Βρείτε ολόκληρα τρόφιμα. Τα ολόκληρα τρόφιμα είναι τρόφιμα που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φυσική τους μορφή, για παράδειγμα, λιγότερο επεξεργασμένα και κονιοποιημένα. Αυξήστε την πρόσληψη ολικής αλέσεως αναμιγνύοντας μισό αλεύρι ολικής αλέσεως και μισό λευκό αλεύρι την επόμενη φορά ψήνετε μπισκότα (τα παιδιά σας δεν θα το ξέρουν!) ή ανακατέψτε μισό καστανό και μισό λευκό ρύζι με το αγαπημένο σας γεύμα. Επιπλέον, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά στη φυσική τους μορφή είναι φανταστικές επιλογές, καθώς και σπόροι και ξηροί καρποί από τότε Όλα παρέχουν την μεγαλύτερη και μεγαλύτερη ποικιλία θρεπτικών συστατικών, βοηθώντας σας να διατηρήσετε την υγεία σας και να την αποτρέψετε ασθένεια.

Μειώστε την πρόσληψη ζώων. Αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν είναι ότι η παραγωγή ζωικής τροφής έχει καταστροφικές επιπτώσεις στο περιβάλλον λόγω του θερμοκηπίου εκπομπές αερίων, γη που χρησιμοποιείται για ζωοτροφές αντί για τρόφιμα για τη διατροφή των ανθρώπων και τις τεράστιες απαιτήσεις σε νερό για ζωοτροφές παραγωγή. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε την κατανάλωση κρέατος; Όχι, αλλά υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να παίξετε τον ρόλο σας στην προστασία του πλανήτη.

• Τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, τα πουλερικά και το χοιρινό έχουν μικρότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις από το κόκκινο κρέας, οπότε αλλάξτε τις ζωικές πρωτεΐνες για να φάτε μερικά λιγότερα χάμπουργκερ, μπριζόλες και ψητά.

• Μειώστε το συνηθισμένο μέγεθος μερίδας ζωικής πρωτεΐνης ή συνδυάστε φυτικές και ζωικές πηγές. Για παράδειγμα, ανακατέψτε το μπιφτέκι σας με μανιτάρια ή όσπρια ή φάτε ένα μπουρίτο βοδινού και φασολιού. Για να μειώσετε το κρέας και να αυξήσετε τα δημητριακά ολικής αλέσεως ταυτόχρονα, προσθέστε ¾ φλιτζάνι άψητη βρώμη σε κάθε κιλό μοσχαρίσιο κρέας ή γαλοπούλα όταν φτιάχνετε κεφτεδάκια, μπιφτέκια ή την αγαπημένη σας συνταγή για κρέας.

• Σκεφτείτε το βόειο κρέας, το αρνί ή το μοσχάρι ως καρύκευμα που προσφέρει υπέροχη γεύση αλλά δεν χρειάζεται να συνεισφέρει μεγάλες ποσότητες στο γεύμα. Για παράδειγμα, φανταστείτε ξανά το κυριακάτικο δείπνο σας ως λιγότερο μεγάλο ψητό και περισσότερο σαν σερφ και χλοοτάπητα με μερικές μπουκιές κόκκινου κρέατος με εξαιρετική επιλογή θαλασσινών με πολλά λαχανικά.

• Πειραματιστείτε με συνταγές όπως τηγανητό, σαλάτα, μπολ με δημητριακά ή πιάτα ζυμαρικών όπου η ζωική πρωτεΐνη δεν είναι ο πρωταγωνιστής της παράστασης αλλά παίζει περισσότερο βοηθητικό ρόλο.

Σκεφτείτε τοπικά και εποχιακά. Πολλοί από εμάς έχουμε συνηθίσει να έχουμε μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα προϊόντα διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ μας όλες τις εποχές του χρόνου. Εισάγουμε φρούτα και λαχανικά από όλο τον κόσμο για να τα διαθέσουμε ακόμη και όταν δεν είναι σε εποχή τοπικά. Η εποχιακή κατανάλωση σημαίνει ότι τρώτε προϊόντα όταν καλλιεργούνται στην περιοχή σας, κάτι που βοηθά στην υποστήριξη των τοπικών αγροτών και μειώνει το χρόνο και την απόσταση μεταξύ συγκομιδής και αγοράς. Αναζητήστε αγορές αγροτών και γεωργία που υποστηρίζεται από την κοινότητα (CSA) στην κοινότητά σας. Θα απολαύσετε φρέσκα προϊόντα που έχουν καλλιεργηθεί στην κοινότητά σας ή σε κοντινή απόσταση και έχουν υπέροχη γεύση και ίσως γνωρίσετε ακόμη και τον τοπικό αγρότη σας!

Θαλασσινά που είναι βιώσιμα. Η επιλογή θαλασσινών που αλιεύονται ή καλλιεργούνται με βιώσιμο τρόπο βοηθά στην προστασία των συγκομισμένων ειδών, άλλων ειδών και του ίδιου του ωκεανού. Πώς μπορείτε να πείτε πόσο βιώσιμα είναι τα θαλασσινά σας; Είναι πολύ πιο εύκολο από όσο νομίζετε- το Monterey Bay Aquarium Seafood Watch διαθέτει μια δωρεάν εφαρμογή για κινητά ταξινομεί τα ψάρια με κατηγορίες "καλύτερα", "καλά" ή "αποφύγει" για να σας βοηθήσει να κάνετε βιώσιμες επιλογές για πιο υγιεινό ωκεανό.

Μειώνω τα απόβλητα. Είναι δύσκολο να το πιστέψουμε, αλλά περίπου το 40 τοις εκατό του φαγητού που τρώμε καταλήγει στον ΧΥΤΑ. Μπορείτε να κάνετε το μέρος σας για να μειώσετε τα απορρίμματα τροφίμων ξεκινώντας από το σπίτι σας με μερικές αλλαγές στη ρουτίνα σας. Ξεκινήστε προγραμματίζοντας γεύματα για την εβδομάδα και μεταφέρετε τη λίστα των συστατικών σας στο παντοπωλείο. Κάντε το ένα βήμα παραπέρα προγραμματίζοντας τα γεύματά σας με σκοπό να χρησιμοποιήσετε τα τρόφιμα που βρίσκονται στο ψυγείο ή το ντουλάπι σας, ίσως με διάρκεια ζωής που πρόκειται να λήξει. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα υπολείμματα για να χρησιμοποιήσετε μια άλλη ημέρα και να μην απορρίψετε τρόφιμα μετά την ημερομηνία πώλησης που δεν επηρεάζει καθόλου την ασφάλεια των τροφίμων. Επίσης, αποθηκεύστε σωστά τα τρόφιμα για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του και αν δεν είστε σίγουροι πώς, ελέγξτε τη δωρεάν εφαρμογή για κινητά FoodKeeper.