Λαχανικό τηγανητό ρύζι με το μπέικον

Με μια ακαταμάχητη αλμυρή γεύση μπέικον και μια δέσμη χορταστικών λαχανικών, αυτή η συνταγή είναι σίγουρο ότι θα κάνει επιτυχία στο σπίτι σας. Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή ή δοκιμάστε να το αναμίξετε χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά που έχετε ήδη όπως μπιζέλια, καρότα, κοτόπουλο σε κύβους ή κατεψυγμένο edamame.

Συστατικά:
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
1 λίβρα μπέικον χοντροκομμένο, κομμένο σε κομμάτια 1/4 ιντσών
1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
4-5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, χωρισμένη
3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 κομμάτι τζίντζερ 2 ιντσών, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1/4-1/2 κουταλάκι νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Επιλογές λαχανικών:
Μπρόκολο 1/2 κεφαλής, άνθη και κοτσάνια κομμένα σε κομμάτια 1/4 ιντσών
κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
μικρό καλαμπόκι
μανιτάρια, τεταρτημένα

Μέθοδος:
1. Τοποθετήστε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το φυτικό έλαιο και το μπέικον και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω στο μπέικον και ρίξτε.

2. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας (προσέξτε το λάδι θα φουσκώσει) και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να γλασαριστεί το μπέικον, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα μπολ με μια τρυπητή κουτάλα.

3. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού στα στάγματα στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

4. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, 2 έως 3 λεπτά.

5. Προσθέτουμε το ρύζι, τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, το ζωμό και το γλασέζικο μπέικον. Ρίξτε για να ζεσταθεί.

6. Σπρώξτε το τηγανισμένο ρύζι στη μία πλευρά του τηγανιού, σπάστε τα αυγά στην άλλη πλευρά και ανακατέψτε μέχρι να δέσει, περίπου 1 λεπτό.

7. Ανακατέψτε τα αυγά στο ρύζι και ανακατέψτε το κάρδαμο. Μοιράστε ανάμεσα σε μπολ και σερβίρετε με μουστάρδα ή σάλτσα τσίλι, αν θέλετε.

Τι άλλο θα προσθέσετε ή θα αλλάξετε σε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μας ένα σχόλιο παρακάτω!

Συνταγή ευγενική προσφορά του Μιράντα Γκέλερτ του Τα αγαπημένα μου πράγματα