Slow Cooker Chicken Chowder καλαμποκιού

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα μπολ σούπα σε μια κρύα μέρα, και αυτό το καλαμποκάλευρο από Η καρυκευμένη μαμά ταιριάζει απόλυτα στο λογαριασμό. Γεμάτο κοτόπουλο, μπέικον και πατάτα, είναι αρκετά νόστιμο και χορταστικό για να ικανοποιήσει όλους στο πλήρωμά σας.

Συστατικά
6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
1 ½ λίβρες στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
Αλατοπίπερο
1 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1 φλιτζάνι κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού, αποψυγμένους
½ φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
½ φλιτζάνι καρότα σε κύβους
1 πατάτα ρουστίκ, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
1 ½ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
½ φλιτζάνι βαριά κρέμα
1 (14,75 ουγκιές) καλαμπόκι σε στυλ κρέμας
Φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Μέθοδος

1. Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το στην άκρη για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα ως γαρνιτούρα. Αποθηκεύστε τα στάγματα μπέικον στο τηγάνι.

2. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.

3. Προσθέστε στήθη κοτόπουλου στις στάζες μπέικον στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές (περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά). Το κοτόπουλο δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί εντελώς - πρέπει απλώς να ροδίσει από κάθε πλευρά για γεύση, αφού θα συνεχίσει το μαγείρεμα στο βραστήρα.

4. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα κρεμμύδια, το καλαμπόκι, το σέλινο, τα καρότα, τις πατάτες και το θυμάρι σε μια αργή κουζίνα. Προσθέτουμε το κοτόπουλο να ροδίσει στο βραστήρα. Ρίξτε ζωμό κοτόπουλου από πάνω, καλύψτε και μαγειρέψτε στο HIGH για 3-4 ώρες ή στο LOW για περίπου 6-7 ώρες.

5. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη βραστήρα και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής.

6. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε τη σούπα στο βραστήρα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Μου αρέσει η σούπα μου αρκετά ομαλή, αλλά με μερικά μικρά κομμάτια λαχανικών. Εάν δεν έχετε μπλέντερ μπαστούνι, μπορείτε να μεταφέρετε προσεκτικά τη σούπα σε ένα κανονικό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και να ανακατέψετε μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Mightσως χρειαστεί να το κάνετε αυτό σε παρτίδες, ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το μπλέντερ σας.

7. Μόλις η σούπα γίνει πουρέ, ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και επιστρέψτε το στη σούπα στο βραστήρα.

8. Ανακατέψτε με βαριά κρέμα, καλαμπόκι τύπου κρέμας και ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά ακόμη, ή μέχρι να ζεσταθεί.

9. Χωρίστε τη φασολάδα σε μεμονωμένα μπολ και γαρνίρετε με αποκλειστικό μαγειρεμένο μπέικον και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Η Μπλερ μοιράζεται συνταγές φιλικές προς την οικογένεια στο ιστολόγιό της, Η καρυκευμένη μαμά. Περάστε στο την ιστοσελίδα της για να βρείτε περισσότερες συνταγές εγκεκριμένες από παιδιά που δεν θα χρειαστούν ώρες για να γίνουν.