Crock Pot Λαζάνια σε ένα μπολ σούπας
Λαζάνια + σούπα + κατσαρόλα = ιδιοφυΐα. Τι περισσότερο θα μπορούσαμε να ζητήσουμε για μια συνταγή δείπνου; Ευγενική προσφορά του νέου βιβλίου της Phyllis Good, Αποθέστε το Crock, αυτή η συνταγή δεν είναι παρά λαμπρή. Διαβάστε για την πλήρη κουτάλα και, στη συνέχεια, δείτε το βιβλίο της πατώντας εδώ.
Θα χρειαστείτε 5 qt. αργός μάγειρας
Σερβίρει 4 με 5
Προετοιμασία: 15 έως 30 λεπτά
Μαγειρέψτε: 5 1⁄4 έως 6 3⁄4 ώρες
Συστατικά:
1 λίβρα χύμα γλυκό ή ζεστό ιταλικό λουκάνικο ή οποιοδήποτε σύνδεσμο λουκάνικο, συμπιεσμένο από το περίβλημα του
2 φλιτζάνια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι καρότα σε φέτες ή σε κύβους
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (φτιάξτε το δικό σας, σελίδα 256)
1 (14,5 ουγκιά) κονσέρβα ντομάτες στιλ, κομμένες
1 (8 ουγγιές) σάλτσα ντομάτας
1 με 1 1⁄4 φλιτζάνια άψητα ζυμαρικά μαφάλντα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
2 φλιτζάνια κορδέλες με φρέσκο σπανάκι
1 1⁄2 φλιτζάνια τυρί provolone ή μοτσαρέλα
1⁄4 φλιτζάνι τριμμένο ή τριμμένο τυρί παρμεζάνα, καθώς και περισσότερα για επικάλυψη
φρέσκο τοπ: 1⁄4 φλιτζάνι σκισμένο φρέσκο βασιλικό
Μέθοδος:
1. Λιπάνετε το εσωτερικό του βραστήρα με βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Αν έχετε χρόνο, μαγειρέψτε το λουκάνικο σε ένα τηγάνι σε μέτρια, σπάζοντας το λουκάνικο με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια αφού το λουκάνικο δεν είναι πλέον ροζ. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το κρέας και τα κρεμμύδια στην έτοιμη πιατέλα. Πετάξτε τα στάγματα. Σημείωση: Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να θρυμματίσετε το άψητο λουκάνικο κατευθείαν στο σκεύος. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Προσθέστε τα καρότα, το ζωμό κοτόπουλου, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύοντας να ενωθούν.
4. Κάλυμμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία 4 έως 5 ώρες.
5. Ανακατέψτε τα άψητα ζυμαρικά και το σκόρδο.
6. Σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή 1 έως 1 1⁄2 ώρα ή μέχρι τα ζυμαρικά να μαλακώσουν αλλά όχι να γίνουν αφράτα.
7. Ανακατέψτε τα μανιτάρια. Κάλυμμα. Μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά στο Low.
8. Λίγο πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε το κομμένο σπανάκι. (Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το σπανάκι. η ζέστη από τη σούπα θα το μαραθεί.)
9. Για να σερβίρετε, χωρίστε το τυρί provolone ή μοτσαρέλα σε κύβους ομοιόμορφα σε μπολ και ρίξτε τη σούπα από πάνω.
10. Κορυφή με το τυρί παρμεζάνα και σκισμένο φρέσκο βασιλικό.
Επαγγελματική συμβουλή:
Για κορδέλες σπανακιού, στοιβάζετε φρέσκα φύλλα σπανάκι ύψους περίπου 1 ίντσας. Τυλίξτε τα και κόψτε σε κορδέλες πλάτους 1⁄8 έως 1⁄4 ίντσας.
Απλές ανταλλαγές:
Χρησιμοποιήστε fusilli ή rotini αντί για ζυμαρικά mafalda.
Χρησιμοποιήστε 1 έως 2 κουτιά μανιταριών με υγρό αντί για φρέσκα μανιτάρια.
Κάντε το χωρίς γλουτένη:
Αντικαταστήστε σπασμένα σόμπα ή χυλοπίτες ρυζιού ή ζυμαρικά καφέ ρύζι για τα ζυμαρικά μαφάλντα. Ανακατέψτε το με τα μανιτάρια στο Βήμα 7 και μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά shirataki, προσθέτοντάς τα 5 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Make It for Picky Eaters:
Χρησιμοποιήστε γλυκό, όχι ζεστό, ιταλικό λουκάνικο ή αντικαταστήστε απλή γαλοπούλα ή χοιρινό λουκάνικο ή κιμά.
Παραλείψτε ή μειώστε την ποσότητα κρεμμυδιών και σκόρδου. Προσθέστε 1 φλιτζάνι επιπλέον καρότα.
Αλλαγή σε απλές στιφάδες ντομάτες.
Τα παιδιά σας λατρεύουν τα λαζάνια και τη σούπα όσο τα δικά μας; Αυτή η συνταγή θα γίνει μέρος της εναλλαγής του δείπνου σας; Αφήστε μας ένα σχόλιο παρακάτω!
Το Phyllis Good είναι το πιο αξιόπιστο όνομα για συνταγές αργής κουζίνας. Σύμφωνα με τους New York Times, τα βιβλία της έχουν πουλήσει περισσότερα αντίτυπα στις ΗΠΑ από τα συνδυασμένα έργα των δημοφιλών οικοδεσποτών του Food Network Ina Garten, Giada De Laurentiis και Jamie Oliver. Με το νέο της βιβλίο μαγειρικής Stock the Crock (Oxmoor House, Σεπτέμβριος 2017, 21,99 $), η Good έχει συγκεντρώσει 100 νόστιμα must-have συνταγές καθώς και 200 εύκολες στην παρακολούθηση παραλλαγές για οποιαδήποτε διατροφική προτίμηση (χωρίς γλουτένη, παλαιό, vegan, και τα λοιπά.). Με πλήθος πηγών από τη μαζική βάση θαυμαστών του Good και δοκιμασμένες από τον ίδιο τον Good, οι συνταγές σε αυτό το βιβλίο υπόσχονται να γίνουν ξανά και ξανά.
Απόσπασμα από το Αποθέστε το Crock από την Phyllis Good. Πνευματικά δικαιώματα © 2017 Oxmoor House. Ανατυπώθηκε με άδεια από την Time Inc. Βιβλία, ένα τμήμα της Time Inc. Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.