Κέιλ, Σούπα Λευκού Φασολιού & Λουκάνικο

Όταν κάνει κρύο έξω γυρίζεις σε σούπα. Την επόμενη φορά που θα χρειαστεί να ζεσταθείτε φτιάξτε αυτή τη σούπα από λάχανο, λευκό φασόλι & λουκάνικο που μας έρχεται από Simran και Stacie στο α Μικρή νοστιμιά. Η ευέλικτη και εύκολη σούπα χτυπάει τα λαχανικά και σερβίρει 12-14, πράγμα που σημαίνει ότι σχεδόν πάντα υπάρχουν υπολείμματα για να τσιμπήσουν την επόμενη μέρα.

Kale, White Bean & Sausice Soup προσαρμοσμένη από τη Frances Mayes από το Everyday in Tuscany (Zuppa di Cavolo Nero, Cannellini e Salsicce)

Σερβίρει 12 έως 14 (το μισό εάν απαιτείται)

Συστατικά
2 ιταλικά λουκάνικα, φλούδες αφαιρεμένες και κρέας θρυμματισμένο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
6 κλαδάκια θυμάρι
1 μάτσο λάχανο δεινοσαύρων
4 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια κανελίνης (τα αποξηραμένα φασόλια καλύτερα αλλά χρησιμοποιώ συχνά κονσέρβες)

Μέθοδος
1. Σοτάρετε το θρυμματισμένο λουκάνικο στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και το βγάζετε από το τηγάνι.
2. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμύδια, το θυμάρι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν

3. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε το λάχανο και σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά
4. Προσθέτουμε το ψημένο λουκάνικο και τα φασόλια και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά
5. Τα Ντα!

Αυτή είναι μια ανάρτηση επισκεπτών από τους φίλους μας Simran και Stacie at a Μικρή νοστιμιά. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Μικρή νοστιμιά. Φροντίστε να τους επισκεφθείτε blog για πιο υπέροχες, φιλικές για παιδιά συνταγές!