Crockpot Chicken & Dumplings: Άνετο φαγητό για παιδιά

Υπάρχουν δεκάδες συνταγές κοτόπουλου και ζυμαρικών στη μπλογκόσφαιρα, το 99% των οποίων περιλαμβάνει συμπυκνωμένη σούπα κοτόπουλου ως συστατικό (bleh!). Εδώ είναι μια υγιεινή, εύκολη συνταγή που περιλαμβάνει μόνο φρέσκα, ολόκληρα συστατικά φαγητού. Σημείωση: Η συνταγή απαιτεί ένα κουτί μπισκότα στο ψυγείο (πιο γρήγορα για τους γονείς που λιμοκτονούν πολύ), αλλά μη διστάσετε να ετοιμάσετε τη δική σας ζύμη μπισκότων αντί των έτοιμων μπισκότων.

Συστατικά:
4 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κιλά μέρη κοτόπουλου, κομμένα OR στήθος κοτόπουλου ή μη, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 κοτσάνια σέλινο
6 καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
αλάτι, για γεύση
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 κουτί μπισκότα στο ψυγείο
1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
2 κουταλιές αλεύρι

Προετοιμασία:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, καστανό κρεμμύδι σε βούτυρο και λάδι μέχρι να μαλακώσει, κατόπιν ροδίζετε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα βάζετε όλα σε μια κατσαρόλα 6 λίτρων. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη βαριά κρέμα, το αλεύρι και τα μπισκότα. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία 2-1/2 έως 3 ώρες ή σε χαμηλή θερμοκρασία 5 έως 7 ώρες.

Ενώ το κοτόπουλο κρυώνει, ανακατέψτε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος μαζί και, στη συνέχεια, ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα. Ανοίξτε τα μπισκότα και κόψτε κάθε μπισκότο σε 4 κομμάτια. Ρίξτε στο αγγείο και ανοίξτε ψηλά. Αυτά θα πρέπει να μαγειρευτούν περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σφίξουν.

Υπόδειξη: Στο σπίτι μας, η προσθήκη προμαγειρεμένων ζυμαρικών αυγών στο τελικό πιάτο κρατά τα μικρότερα μέλη της οικογένειας ευχαριστημένα.