Σούπα ντομάτας με ψητές πιπεριές

Μάθετε στα παιδιά σας ότι ένα απλό μείγμα λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε ένα υπέροχο γεύμα. Αυτό το ενημερωμένο βασικό προϊόν κουζίνας προσθέτει υφή και μπαχαρικό διατηρώντας την αρχική τελειότητα αυτού του ελαφρώς γλυκού, θερμά ικανοποιητικού αγαπημένου παιδικού.

Συστατικά
2 φρέσκες κόκκινες πιπεριές, κομμένες στη μέση και σπόρια, ή 2 πιπεριές κόκκινες βάζες, ξεπλυμένες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
4 ντομάτες
μια πρέζα ξερή ρίγανη
μια πρέζα αποξηραμένο βασιλικό
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουτάκια των 28 ουγγιών θρυμματισμένες ντομάτες
1 6 ουγκιές πάστα ντομάτας
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
κρουτόν, για γαρνίρισμα

Μέθοδος
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες πιπεριές:

Ενήλικας: Προθερμάνετε ένα κοτόπουλο.

Παιδί: Ρίξτε τις μισές πιπεριές σε ένα μπολ με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μεταφέρετε τις πιπεριές, κομμένες προς τα κάτω, σε ένα ταψί.

Ενήλικας: Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος κάτω από το ψητό κρέας για 5 λεπτά ή μέχρι το δέρμα να αρχίσει να φουσκώνει. Περιστρέψτε τις πιπεριές για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ήνουμε 2-5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το δέρμα να μαυρίσει ελαφρώς και η σάρκα είναι απαλή. Μεταφέρετε σε ερμητικά κλειστό δοχείο ή τσάντα με φερμουάρ. Αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά για να μαλακώσουν οι πιπεριές στον ατμό τους.

Παιδί: Όταν κρυώσουν οι πιπεριές, βγάλτε από την τσάντα και ξεφλουδίστε με τα δάχτυλά σας. Πετάξτε το δέρμα και κόψτε τις αποφλοιωμένες πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.

Για να ολοκληρώσετε τη βάση σούπας ντομάτας:

Ενήλικες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μικρό κουτάλι.

Παιδί: Ρίξτε τα μισά ντοματίνια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο μπολ. Πασπαλίστε με μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικό και αλατοπίπερο, για γεύση. Απλώνουμε σε μπεν μαρί.

Ενήλικες: Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς οι ντομάτες και να αρχίσουν να καραμελώνουν. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Μαζί: Τοποθετήστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε περίπου 1-2 λεπτά ακόμη, ή μέχρι να αρχίσει να γίνεται αρωματικό.

Παιδί: Προσθέστε το αλάτι, τις ντομάτες θρυμματισμένες, τις ψητές ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας και το ζωμό στην κατσαρόλα.

Ενήλικας: Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και βράζουμε αργά. Όταν βράσει η σούπα, μειώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε, σκεπασμένα, για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθούν πλήρως οι ντομάτες και οι πιπεριές. Δοκιμάστε για καρύκευμα και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν θέλετε.

Μαζί: Πολτοποιήστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, αν είναι δυνατόν. Εάν χρησιμοποιείτε ένα παραδοσιακό μπλέντερ, ίσως χρειαστεί να κάνετε πουρέ για σούπα σε παρτίδες.

Μαζί: Κουνάτε σε μπολ, γαρνίρετε με κρουτόν και απολαύστε! Σερβίρει 4.

Αυτή η συνταγή μας έρχεται από την Andrea του Συνταγές της Andrea.

Έχουμε συνεργαστεί με το Kids Cook Δευτέρα πρωτοβουλία να σας φέρει μια εβδομαδιαία συνταγή που ενθαρρύνει τις οικογένειες να αφιερώσουν το πρώτο βράδυ κάθε εβδομάδας για μαγείρεμα και φαγητό μαζί ως οικογένεια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει τον ιστότοπό τους για περισσότερες υπέροχες ιδέες για το πώς να ενδυναμώσετε τα παιδιά σας στην κουζίνα!

φωτογραφία ευγένεια Luis Villa del Campo μέσω Flickr