Φτιάξτε αυτό το βράδυ: Ανανεωμένη μακαρονάδα Carbonara

Ένα κλασικό σπαγγέτι alla Carbonara είναι βασικά απλά ζυμαρικά, μπέικον και αυγά. Αυτό, φυσικά, είναι μια δυναμική τριάδα συστατικών, αλλά ο Evan του Γκουρμέ ζύμη, προσθέτει μερικές ανατροπές που ανασηκώνουν τα πράγματα αρκετές νόστιμες εγκοπές. Το κλειδί είναι τα υψηλής ποιότητας συστατικά και οι δημιουργικές προσθήκες όπως κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανός-για να μην αναφέρουμε το λευκό κρασί και την κρέμα. Στο τέλος έχετε ένα κρεμώδες, γευστικό πιάτο που περιλαμβάνει ακριβώς τη σωστή ποσότητα άνεσης. Buon Appetito!

Σερβίρει 3

Συστατικά:
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
7 ουγκιές πανσέτα, κομμένη σε λαρδί
1/2 C λευκό κρασί
1 C κρέμα
1 κουταλιά μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Χούφτα παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι πιπέρι

Μέθοδος:
1. Ιδρώστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με το λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέτουμε την πανσέτα στο τηγάνι και ροδίζουμε παντού.

3. Προσθέστε το λευκό κρασί στο τηγάνι και μειώστε μέχρι να εξαφανιστεί η μυρωδιά και να καεί το αλκοόλ.

4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Τελειώστε τη σάλτσα με τον μαϊντανό, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι.

5. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα καρμπονάρα. Μαγειρέψτε για 1 ή 2 λεπτά σε σάλτσα πριν σερβίρετε.

Ποιο είναι το πιάτο σας για ζυμαρικά; Θα το φτιάξεις απόψε;

Συνταγή και φωτογραφία ευγενική προσφορά του Evan στο Γκουρμέ ζύμη. Το Gourmet Dough είναι ένα ιρλανδικό (για την ακρίβεια Galway) blog τροφίμων που εστιάζει στη μετατροπή της απλής ζύμης (είτε ψωμί, ζαχαροπλαστική, ζυμαρικά ή οποιαδήποτε άλλη ζύμη) σε πραγματικά νόστιμο φαγητό. Ο εγκέφαλος πίσω από όλα είναι ο 17χρονος Έβαν, ο οποίος είναι παθιασμένος με όλα τα πράγματα που σχετίζονται με το φαγητό.