Θέλετε να τρώτε πιο υγιεινά; Η Επιστήμη Λέει Πηγαίνετε Μπροστά & Έχετε Επιδόρπιο — Πρώτα

Ως γονιός πιθανώς να έχετε ενθαρρύνει τα παιδιά σας να τελειώσουν ένα γεύμα για να κερδίσουν μια γλυκιά απόλαυση, αλλά αν θέλετε πραγματικά να τρώτε πιο υγιεινά, ίσως να θέλετε να έχετε πρώτα το γλυκό σας. Νέα έρευνα προτείνει γιατί το γλυκό μπορεί να είναι καλό για εσάς και, το πιο σημαντικό, γιατί πρέπει να το φάτε πριν δείπνο αντί για μετά.

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Εφημερίδα της Πειραματικής Psychυχολογίας: Εφαρμοσμένη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση επιδόρπιο πριν από το γεύμα θα μπορούσε πραγματικά να οδηγήσει σε πιο υγιεινή διατροφή συνολικά. Η μελέτη ακολούθησε 134 πανεπιστημιακές σχολές, προσωπικό και μεταπτυχιακούς φοιτητές που έτρωγαν μεσημεριανό στην καφετέρια. Σε κάθε συμμετέχοντα προσφέρθηκαν τέσσερις διαφορετικές επιλογές επιδόρπιο για τέσσερις ημέρες: μια υγιεινή επιλογή (φρέσκα φρούτα) που προσφέρθηκε στο φαγητό προβολή πριν από τις επιλογές του κυρίως πιάτου και του συνοδευτικού, μια ευχάριστη επιλογή (cheesecake λεμονιού) που προσφέρεται πριν από τα κύρια πιάτα, φρούτα εκτεθειμένος μετά τις βασικές επιλογές γεύματος ή τυρόπιτα μετά το κύριο γεύμα.

φωτογραφία: Μπρουκ Λαρκ μέσω Unsplash

Σχεδόν το 70 τοις εκατό των συμμετεχόντων που επέλεξαν το cheesecake επέλεξαν ένα πιο υγιεινό κυρίως πιάτο, όπως φαγιτάδες κοτόπουλου και μια σαλάτα, αντί για τηγανητό ψάρι και πατάτες τηγανητές. Μόνο το ένα τρίτο των ανθρώπων που επέλεξαν τα φρούτα επέλεξαν πρώτα ένα υγιεινό κύριο πιάτο. Συνολικά οι άνθρωποι που επέλεξαν το cheesecake κατανάλωναν 250 λιγότερες θερμίδες από εκείνους που διάλεξαν το φρούτο. Τα αποτελέσματα παρέμειναν παρόμοια όταν το πείραμα επαναλήφθηκε και εκτός διαδικτύου.

"Εάν επιλέξουμε πρώτα κάτι υγιές, τότε αυτό μας δίνει άδεια να επιλέξουμε κάτι μεγαλύτερο αργότερα", λέει ο Martin Reimann, επίκουρος καθηγητής μάρκετινγκ και γνωστικών επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Αριζόνα και συν-συγγραφέας του μελέτη. "Αν το αλλάξετε και επιλέξετε κάτι πιο βαρύ από νωρίς, τότε αυτή η άδεια έχει ήδη λήξει."

Με άλλα λόγια, αν θέλετε να επιδοθείτε χωρίς να θυσιάσετε την υγεία σας, ο χρόνος είναι το παν.

—Shahrzad Warkentin

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ:

Τα αμερικάνικα σχολικά γεύματα σύντομα θα προσφέρουν λιγότερες υγιεινές επιλογές για παιδιά

38 Υγιεινά (& Εύκολα!) Γεύματα για έναρξη της χρονιάς

20 Υγιεινά Πρώτα Γενέθλια Κέικ (και Smash Cakes)