Κυριακή πρωί παράδοση: βάφλες τρελού μεγαλείου

Ενώ μεγαλώναμε, η μαμά μου και εγώ είχαμε πολύ λίγες παραδόσεις. Θυμάμαι δύο: τη διακόσμηση του χριστουγεννιάτικου δέντρου μας κάθε χρόνο (που ως γονιός, μπορώ τώρα να εκτιμήσω την αφοσίωση που χρειάστηκε για να συμβεί αυτό για μια οικογένεια δύο ατόμων) και την Ημέρα της Καρολάιν. Η Ημέρα της Καρολάιν ήταν ακριβώς όπως ακούγεται - μια μέρα για μένα - και εκείνη την ημέρα θα μπορούσα να προσκαλέσω έναν φίλο να συμμετάσχει για μια διασκεδαστική δραστηριότητα, η οποία, για ένα 8χρονο στη δεκαετία του '80, ήταν φυσικά ένα απόγευμα στο ρολό παγοδρόμιο. Ακόμα θυμάμαι τη συγκίνηση που ένιωσα κάθε φορά που η παροχή αέρα περνούσε από τα ηχεία.

Υπάρχει άνεση στην παράδοση - η αξιοπιστία, η σταθερότητα και φυσικά οι αναμνήσεις. Ο Χάμπι και εγώ απολαύσαμε την ευκαιρία να δημιουργήσουμε παραδόσεις με τα παιδιά μας και δεν έχω ιδέα πώς προέκυψε, αλλά οι Κυριακές στο σπίτι μας είναι γνωστές ως Κυριακές βάφλας (ή τηγανίτας). Τις μέρες μου λείπει το κίνητρο και η επιθυμία να τα προετοιμάσω, ο Χάμπι ή ο Μεγάλος Αδελφός θα μπουν και θα προχωρήσουμε.

Έχουμε τις αγαπημένες μας βάφλες με βάση την εποχή (πτώση = τηγανίτες μπαχαρικών κολοκύθας), τη διάθεση (με/χωρίς μαργαριτάρι ζάχαρη), το χρόνο και την προετοιμασία (μαγιά vs. όχι, ή βελγικά), αλλά οι αγαπημένες μας βάφλες είναι οι βάφλες του τρελού μεγαλείου. Τα λατρεύουμε για το τραγανό κέλυφός τους, το κρεμώδες, το σχεδόν απαλό στο εσωτερικό τους και το μηδενικό σχεδιασμό (δηλαδή μπορεί να γίνει το πρωί και έχουμε πάντα τα συστατικά στο χέρι-ιδανικά για έναν μη προγραμματιστή σαν εμένα!).

Βάφλες τρελού μεγαλείου

Συνταγή: Το εστιατόριο της Aretha Frankenstein (Chattanooga, TN)

Προετοιμασία: 5 λεπτά Ανενεργός: 30 λεπτά Απόδοση: 4 μερίδες

Συστατικά

3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κούπα πλήρες γάλα ή βουτυρόγαλα
1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
1 αυγό
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βούτυρο και σιρόπι, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το γάλα, το φυτικό έλαιο, το αυγό, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 30 λεπτά.

Προθερμάνετε ένα σίδερο βάφλας. Μην χρησιμοποιείτε αντικολλητικό σπρέι στο σίδερο βάφλας. το λάδι στο κουρκούτι θα αφήσει τη βάφλα να απελευθερωθεί εύκολα. Ακολουθήστε τις οδηγίες στο σίδερο βάφλας σας για να μαγειρέψετε τις βάφλες. Σερβίρετε αμέσως με βούτυρο και σιρόπι.

Έχετε μια ιστορία να μοιραστείτε με τους αναγνώστες μας; Θέλουμε να το ακούσουμε!Εγγραφείτε για το Δίκτυο Συνεισφερόντων Μιλώντας και ξεκινήστευποβάλλετε τη γραφή σας σήμερα.