Συνταγή για τηγανίτα μανγκό καρύδας

Τα παιδιά βαριούνται τα κρύα δημητριακά και τα αυγά; Θέλετε να ζωντανέψετε τον επαναληπτικό σας πρωινό της Κυριακής; Θέλετε μια εύκολη συνταγή πρωινού που λατρεύουν τα παιδιά; Οι φίλοι μας Simran και Stacie στο Λίγη νοστιμιά μοιράστηκε μαζί μας αυτήν την υπέροχη, φιλική προς τα παιδιά συνταγή για τηγανίτες μανγκό καρύδας.

Σύμφωνα με τον Simran, «Φτιάχνουν ένα υπέροχο γλυκό με παγωτό βανίλια και λίγο φρέσκο ​​μάνγκο σε κύβους. Αγοράζω τον κονσέρβα Mango Puree από ινδικά παντοπωλεία - υπάρχει ένας που ονομάζεται Τζάι Χο κοντά στο Japantown στην οδό Fillmore στο Σαν Φρανσίσκο. »

Φροντίστε να επισκεφθείτε το A Little Yumminess για πιο δοκιμασμένες στα παιδιά, οικογενειακές συνταγές.

Τηγανίτες μανγκό καρύδας

Συστατικά

1 φλιτζάνι γάλα καρύδας

1½ φλιτζάνι πουρέ μάνγκο (διαθέσιμο στα ινδικά παντοπωλεία ή φτιάξτε μόνοι σας)

2 ολόκληρα αυγά

1½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά)

1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

βούτυρο - για την παρασκευή τηγανιών

Μέθοδος

1. Χτυπάμε μαζί το γάλα καρύδας, τον πουρέ μάνγκο και τα αυγά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο
2. Προσθέτουμε το αλεύρι σε 4-5 παρτίδες ανακατεύοντας κάθε φορά για να ενσωματωθεί
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε 1/3 φλιτζάνι κουταλιά ζύμης και ψήνουμε μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά.
4. Σερβίρετε με μέλι ή σιρόπι και φρέσκα φρούτα
5. Παραλλαγή: προσθέστε τσιπς σοκολάτας για επιπλέον απόλαυση

φωτογραφία: veganbaking.net μέσω flickr