Αυτή η πρόκληση για τα μπισκότα διακοπών ήταν η πιο σημαντική ακόμα

"Φτιάξτε τρία διαφορετικά μπισκότα - δώδεκα από το καθένα - εμπνευσμένα από τις οικογενειακές αναμνήσεις και τις παραδόσεις των διακοπών σας."

Αυτή ήταν η ανάθεση σε μια πρόσφατη γιορτινό ψήσιμο εκπομπή που παρακολούθησα.

Μου πέρασε από το μυαλό ότι θα είχα αποτύχει παταγωδώς. Δεν είναι ότι δεν μπορώ να ψήσω ή ότι δεν μπορώ να ψήσω μπισκότα. Απλώς δεν έχω οικογενειακές αναμνήσεις ή παραδόσεις που σχετίζονται με τα cookies.

Η οικογένειά μου δεν έψησε ποτέ τις γιορτές. Περιστασιακά παίρναμε ένα τενεκεδάκι ή κουτί με διάφορα μπισκότα - σοκολάτα και απλά κουλουράκια, μπισκότα βουτύρου, και ούτω καθεξής-που εμείς τα παιδιά ονομάσαμε "kind-a-wanna cookies" γιατί μπορούσαμε να επιλέξουμε ο καθένας το είδος που θέλουμε. Τα κατορθώματα ψησίματος της μητέρας μου επικεντρώνονταν σε μίγματα κέικ κουτιού, πίτες μαρέγκας λεμονιού για τον πατέρα μου (το αγαπημένο του γλυκό) και φέτα-n-ψήνουν μπισκότα τσιπ σοκολάτας. (Παρατηρώ ότι τώρα η εταιρεία που τα κάνει αυτά πιστεύει ότι ακόμη και η κοπή είναι υπερβολική για να αναλάβει τον σύγχρονο αρτοποιό.)

Είχα ένα μπισκότο διακοπών-Το τελετουργικό ψησίματος στην εφηβεία μου, ωστόσο. Πήγαινα στο σπίτι της φίλης μου Πέγκυ και φτιάχναμε είτε μπισκότα σοκολάτας (από το μηδέν, χωρίς φέτες) είτε μπισκότα ζάχαρης.

Τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας ήταν αυτά που είχαμε μάθει να ψήνουμε στο σπίτι ec class και η Πέγκυ είχε ακόμα την αρχική συνταγή στην αρχική κάρτα ευρετηρίου 3 ″ επί 5. Ξέρω ότι επανέγραψε την κάρτα όταν έγινε παλιά και κουρελιασμένη, και νομίζω ότι μπορεί να την έστρωσε. Στην πραγματικότητα, η Πέγκυ έκανε το ψήσιμο. Βοήθησα με τα μαθηματικά και έφαγα λίγη από την ωμή ζύμη μπισκότων, αυτό ήταν τις προηγούμενες μέρες που ήταν επικίνδυνο ή αν ήταν, δεν το ξέραμε.

Το άλλο μας μπισκότο διακοπών παράδοση ήταν τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα ζάχαρης. Και πάλι, αυτά ήταν από την αρχή και η αποστολή μου ήταν να πασπαλίσω τους κομμένους Άγιους Βασίλη και τα κουδούνια και τα αστέρια με ψεκασμούς κόκκινης και πράσινης ζάχαρης. Ακούγαμε το ραδιόφωνο (αλλά όχι τα χριστουγεννιάτικα κάλαντα) και βάζαμε τα μπισκότα με αγάπη σε πολύχρωμα κουτιά από κασσίτερο με στρώματα από κερί. Αφού φάγαμε μόνο ένα ζευγάρι, φυσικά.

Λοιπόν, έπρεπε να μεταφερθώ μαγικά σε έναν διαγωνισμό ψησίματος διακοπών, τι θα μπορούσα να φτιάξω; Τσιπ σοκολάτας και μπισκότα ζάχαρης, φυσικά. Αν και θα έπρεπε να σκεφτώ μοντέρνες γεύσεις όπως μπισκότα μπέρμπον-γκουάβα-κανέλα-τσιπ και μπισκότα ζάχαρης διακοσμημένα με ζαχαροπλαστική και πάστα τσίχλας και διακοσμητικά θραύσματα ισομαλτίου.

Ποιο θα ήταν όμως το τρίτο μου μπισκότο;

Ως νεαρός ενήλικας, είχα μια συνταγή για ένα κέικ μπαχαρικών με σταφίδες που λάτρευα. Εκείνη την εποχή οι φίλοι μου και εγώ ήμασταν πάντα σπασμένοι, έτσι έφτιαξα μικρά ταψιά με κέικ μπαχαρικών και ο σύζυγός μου έφτιαξε μικροσκοπικά κέικ μπανάνας από τη συνταγή του Grammy. Υποθέτω λοιπόν ότι ίσως χρειαστεί να φοντάρω λίγο και να φτιάξω μπισκότα μπανανών με σταφίδες. (Μωρολογώ! Τώρα υπάρχει μια ιδέα!) Όχι μια παιδική ανάμνηση, αλλά ένα είδος οικογενειακής παράδοσης, μιας νέας οικογένειας που μόλις ξεκίνησε ούτως ή άλλως.

Υποθέτω ότι θα μπορούσα να φτιάξω ένα είδος μπισκότου φυστικοβούτυρο. Αυτό ήταν που έκανε η μητέρα μου από την αρχή και μου άρεσε να πιέζω το πιρούνι στη ζύμη για να φτιάξω το σταυρό από πάνω. Υποθέτω ότι σήμερα θα τους ονομάζαμε «hashtag cookies». Δεν είναι πολύ "διακοπές", αλλά τουλάχιστον αντιπροσωπεύουν μια οικογενειακή ανάμνηση.

Or, αν ήμουν πραγματικά πετυχημένος αρτοποιός, θα μπορούσα να επινοήσω κάποιο είδος μπισκότου με λεμόνι με μια ψημένη μαρέγκα από πάνω, προς τιμήν της αγαπημένης, αλλά μη γιορτινής, πίτας του πατέρα μου. Η μητέρα μου έβαζε την πίτα στο φούρνο για να ροδίσει τη μαρέγκα, αλλά στις μέρες μου βλέπω ανθρώπους να χρησιμοποιούν φυσητήρες. Εξακολουθώ να σκέφτομαι τους φυσητήρες ως πράγματα που ανήκουν στο γκαράζ, όμως, όχι την κουζίνα.

Όχι, φέτος θα κάνω το ίδιο όπως ποτέ. Δεν έχω παιδιά και ο γιος της Πέγκυ είναι πλέον μεγαλωμένος, αλλά όταν έρχεται στην πόλη για τις διακοπές, περιμένω απόλυτα ότι θα βρούμε και οι δύο χρόνο στο πρόγραμμά μας για γιορτή ψησίματος μπισκότων. Μπισκότα σοκολάτας και μπισκότα ζάχαρης με κόκκινα και πράσινα ψεκασμούς. Δεν θα κερδίσουν κανέναν διαγωνισμό, αλλά μπορώ ειλικρινά να πω ότι είναι παραδόσεις διακοπών.