Μπισκότα με σοκολάτα γεμιστά με φουντούκι

Μπισκότα γεμιστά με ένα σοκολατένιο άλειμμα φουντουκιού; Είμαστε πουλημένοι. Και, όπως και ο εκδότης D.C., Ayren που ανακάλυψε αυτή τη συνταγή πέρυσι στο Pinterest όταν έψαχνε για μια γλυκιά απόλαυση για ανταλλαγή μπισκότων. Soταν τόσο νόστιμα που υποσχέθηκε στον εαυτό της ότι θα τα έφτιαχνε σε ετήσια βάση. Να το δεύτερο έτος!

Συστατικά:
2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μπαστούνια (1 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο
1 1/4 φλιτζάνι συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό συν 1 κρόκο αυγού
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας απλό ελληνικό γιαούρτι
3/4 φλιτζανιού ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας
1/2 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας γάλακτος
1/2 φλιτζάνι τσιπς μαύρης σοκολάτας
1 βάζο με σοκολάτα με φουντούκι, παγωμένο στο ψυγείο
Χοντρό θαλασσινό αλάτι για πασπάλισμα

Μέθοδος:
1. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Το βούτυρο θα αρχίσει να αφρίζει. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε με συνέπεια κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Μετά από μερικά λεπτά, το βούτυρο θα αρχίσει να ροδίζει στον πάτο της κατσαρόλας. συνεχίζουμε το χτύπημα και το αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις αρχίσει να ροδίζει το βούτυρο και βγάζει ένα καρύδι άρωμα. Μεταφέρετε αμέσως το βούτυρο σε ένα μπολ για να αποφύγετε το κάψιμο. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για λίγα λεπτά.

2. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, ανακατέψτε το βούτυρο και τα σάκχαρα μέχρι να αναμειχθούν καλά. Χτυπάμε το αυγό, τον κρόκο, τη βανίλια και το γιαούρτι μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε τα ξηρά συστατικά αργά και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να ενωθούν. Διπλώστε απαλά όλα τα κομμάτια σοκολάτας.

3. Chύξτε τη ζύμη σας για 2 ώρες στο ψυγείο ή τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 30 λεπτά εάν είστε πολύ πρόθυμοι, αν και δεν μπορώ να υποσχεθώ τα ίδια αποτελέσματα αν το κάνετε αυτό.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Μόλις κρυώσει η ζύμη μετράμε περίπου 1 1/2 κουταλιά της σούπας ζύμη και τυλίγουμε σε μπάλα. Ισιώστε τη μπάλα της ζύμης πολύ λεπτά στην παλάμη του χεριού σας. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού παγωμένο φουντούκι στη μέση και διπλώστε τη ζύμη γύρω του. κυλήστε απαλά σε μια μπάλα - δεν χρειάζεται να τυλιχτεί τέλεια! Βεβαιωθείτε ότι το φύλλο φουντουκιού δεν διαρρέει από τη ζύμη. Προσθέστε περισσότερη ζύμη εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης στο φύλλο μπισκότων, 2 ίντσες μεταξύ τους και ισιώστε με το χέρι σας ΠΟΛΥ απαλά. (Πραγματικά μόνο οι κορυφές πρέπει να ισοπεδωθούν λίγο!)

5. Bήνετε τα μπισκότα 9-11 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες των μπισκότων. Θα φαίνονται λίγο υποβαθμισμένα στη μέση, αλλά θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν μόλις βγουν από το φούρνο. Cύξτε τα μπισκότα στα φύλλα για τουλάχιστον 2 λεπτά. Πασπαλίστε με λίγο θαλασσινό αλάτι. Αφαιρέστε τα κρύα μπισκότα από τα ταψιά μετά από λίγα λεπτά και μεταφέρετε τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια πώς εμφανίζονται τα cookie σας!

φωτογραφία και συνταγή ευγενική προσφορά του Φιλόδοξη κουζίνα