Πράσινα μακαρόνια και τυρί
Ποιος είπε ότι δεν μπορείτε να κάνετε το φαγητό γιορτινό ΚΑΙ να το διατηρήσετε υγιές; Αικατερίνη της Κακόβουλο ανυπομονούσε να ξεκινήσει να φτιάχνει τρόφιμα για την ημέρα του Αγίου Πατρικίου για τα παιδιά της, αλλά ήταν νευρικός να χρησιμοποιήσει βαφές τροφίμων. Έτσι, βρήκε έναν τρόπο να κάνει το mac n ’cheese της πράσινο χωρίς κανένα. Με σπανάκι, μπρόκολο και αρακά, δημιούργησε ένα πιάτο που ήταν τυρώδες, κρεμώδες, γευστικό και φυσικά πράσινο! Μόλις τα παιδιά σας πάρουν μια γεύση, πιθανότατα θα σας ζητήσουν να το φτιάξετε όλο το χρόνο.
Συστατικά
1 κιλό μακαρόνια αγκώνα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε campanelle, cavatappi ή όστρακα)
3 γρ πλήρες γάλα
1 γ συσκευασμένο φρέσκο σπανάκι
3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές αλεύρι
4 c τριμμένο λευκό τυρί cheddar
2 γ άνθη μπρόκολου ψιλοκομμένα
1 γ μπιζέλια
Μέθοδος
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
2. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για περίπου 3 λεπτά λιγότερο από ό, τι απαιτούν οι οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε μισό φλιτζάνι νερό ζυμαρικών και στραγγίστε.
3. Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται. Βάζουμε το γάλα και το σπανάκι στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά για να γίνει ένα ροζ. Ανακατέψτε αργά το μείγμα γάλακτος και αφήστε το να βράσει.
5. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 έως 4 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσει απαλά η σάλτσα και να αρχίσει να πήζει.
6. Προσθέτουμε το διατηρημένο νερό ζυμαρικών και το τυρί και χτυπάμε μέχρι να λιώσουν. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά, το μπρόκολο και τον αρακά.
7. Μεταφέρουμε σε λαδωμένο ταψί 13 ″ x 9 and και ψήνουμε για 20 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσει το τυρί και να δέσουν τα ζυμαρικά.
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Catherine at Κακόβουλο, ένα από τα δικά μας αγαπημένη μπλογκ τροφίμων. Φροντίστε να επισκεφθείτε Weelicious.com για πιο φιλικές προς το παιδί υγιεινές, απλές και γρήγορες συνταγές.