Εύκολο Veggie Stir-Fry με σουσάμι ομελέτα

Σε συνεργασια με Eggland’s Best 

Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε συνδυασμό των αγαπημένων σας λαχανικών για να ρίξετε μαζί αυτό το απλό και πολύχρωμο τηγάνι. Ζεστά ομελέτα αρωματισμένα με σουσάμι είναι το μυστικό για αυτόν τον νικητή του δείπνου. Μετακινηθείτε προς τα κάτω για την πλήρη συνταγή και πώς να το κάνετε.

Σερβίρει: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος λειτουργίας: 15 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κουτ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, κιμά

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

3 φλιτζάνια λαχανικά ψιλοκομμένα (Ανακατέψτε και ταιριάξτε ό, τι αρέσει στην οικογένειά σας. Μπρόκολο, κόκκινη πιπεριά, καρότα, μπιζέλια, μανιτάρια και σπαράγγια είναι όλα εξαιρετικές επιλογές.)

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, ταμάρι ή υγρά αμινοξέα

2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι

2 κ.σ. σησαμέλαιο

3 μεγάλα Eggland’s Best αυγά

Sriracha (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε γουόκ σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, και τζίντζερ και σοτάρετε λίγα λεπτά μέχρι να μυρίσουν.

2. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρώς, 5-6 λεπτά.

3. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ταμάρι ή υγρά αμινοξέα και μαγειρέψτε ένα λεπτό ακόμη.

4. Προσθέτουμε μαγειρεμένο ρύζι σε λαχανικά και ανακατεύουμε να ενωθούν και να ζεσταθούν σε όλη την έκταση.

5. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεσταίνετε το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθήκη Eggland’s Best αυγά και ανακατεύουμε.

6. Προσθέτουμε τα ομελέτα στο τηγάνισμα και ανακατεύουμε απαλά για να ενωθούν.

7. Σερβίρετε σε τέσσερα μπολ και από πάνω με σάλτσα σόγιας ή sriracha, αν θέλετε. Απολαμβάνω!

--Recipe και όλες οι φωτογραφίες της Anna Doogan 

Σε συνεργασια με Eggland’s Best 

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ 

Weeknight γεύμα: Shakshuka λαχανικών

Σάντουιτς με αυγά ανοιχτού προσώπου με αβοκάντο & πέστο

Γρήγορο ψήσιμο αυγού μπρόκολου & κόκκινης πιπεριάς

Weeknight γεύμα: Μίνι αυγό πίτσα

Weeknight γεύμα: Veggie Pasta Bake