Από το αγρόκτημα στο τραπέζι: Τα παιδιά μαγειρεύουν στην αγορά

Το sous σεφ σε μέγεθος πίντας λατρεύει να σας βοηθήσει με την προετοιμασία του δείπνου. Ενισχύστε αυτό το γαστρονομικό ταλέντο στη θερινή σειρά του Portland Farmer’s Market, Τα παιδιά μαγειρεύουν στην αγορά. Το ελέγξαμε (κάποιος πρέπει να κάνει τη σκληρή δουλειά!) Και είμαστε πεπεισμένοι ότι το μέλλον του Πόρτλαντ οι μαγειρικοί δάσκαλοι μαθαίνουν το επάγγελμά τους και γεμίζουν την κοιλιά τους, ένα μάτσο βιολογικού λάχανου χρόνος. Διαβάστε παρακάτω για τη σέσουλα.

Ποιο είναι το πρόβλημα?
Οι νεότεροι σεφ καλούνται να συμμετάσχουν σε αυτό το πρωινό Σάββατο όλο το καλοκαίρι, ακριβώς στο κέντρο της αγαπημένης αγροτικής αγοράς του Πόρτλαντ στο PSU. Οι μάγειρες που εκπαιδεύονται μαθαίνουν γαστρονομικές δεξιότητες, συμπεριλαμβανομένης-ευτυχώς-της σημασίας του πλυσίματος των χεριών, της εποχικότητας των τροφίμων, της διαδικασίας παίρνει διαφορετικά τρόφιμα στην αγορά και πώς να προσεγγίσει τους αγρότες και να υποβάλει τις κατάλληλες ερωτήσεις σχετικά με το τι είναι εξαγορά.

Τι είναι το μαγείρεμα;
Μετά από μια ξενάγηση στην αγορά για την παραλαβή των απαραίτητων υλικών, οι μάγειρες λαμβάνουν μια συνταγή για να πάρουν σπίτι και μια ενημέρωση για τα βήματα που θα χρειαστούν για να φτιάξουν το πιάτο εκείνης της ημέρας. Κάθε Σάββατο διαθέτει διαφορετικό εκπαιδευτικό επίκεντρο (σκεφτείτε βιώσιμο, βοδινό κρέας που χορτάρι μια εβδομάδα και φρέσκα, βιολογικά μούρα την επόμενη). Είναι δεξιότητες χειρισμού μαχαιριών, μαθήματα για την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης και άλλα κόλπα του εμπορίου πασπαλίζεται σε όλη την τάξη καθώς κάθε μάγειρας παίρνει ένα πρακτικό μάθημα από επαγγελματίες που γνωρίζουν τι είναι πάνω.

Τι άλλο συμβαίνει;
Αυτά τα μαθήματα είναι αρκετά δημοφιλή, με μερικούς μαθητές να παρακολουθούν εβδομαδιαία και να επιστρέφουν από το ένα έτος στο άλλο (πώς είναι αυτό για μια διαθήκη ποιότητας;). Τα μαθήματα έχουν όριο 15 παιδιών, οπότε σίγουρα θα θέλετε να κάνετε προεγγραφή. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό, οι οποίοι παρατίθενται στο δικτυακός τόπος, αλλά λάβετε υπόψη ότι το τέλος απαιτείται κατά τη στιγμή της εγγραφής.

Εδώ είναι το κερασάκι στην αριστοτεχνικά διακοσμημένη τούρτα: δεδομένου ότι αυτό το μάθημα προσφέρεται σε ηλικίες 7-11 ετών, οι γονείς καλούνται να αφήσουν έναν αριθμό κινητού τηλεφώνου αλλά δεν απαιτείται να μείνουν για όλη τη διάρκεια του μαθήματος. Αυτό σημαίνει ότι μετά την εγκατάλειψη του master-chef-in-the-making, έχετε περίπου 60-90 λεπτά για να περιπλανηθείτε στην καλύτερη αγροτική αγορά του Πόρτλαντ και να κάνετε κάποιο δικό σας προγραμματισμό γεύματος!

Πότε: Σάββατα, μέσα Ιουνίου έως Αύγουστο, 8: 30-10 π.μ.
Οπου: Portland Farmer’s Market στο PSU, το SW Park και το SW Montgomery
Ηλικίες: 7-11
Κόστος: $ 10 ανά τάξη
Σε σύνδεση: portlandfarmersmarket.org

Τι μαγειρεύουν τα παιδιά σας στην κουζίνα; Θα χαρούμε να το ακούσουμε στα παρακάτω σχόλια!

- Μαριάν Γουόλτερς

Όλες οι φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά της Marianne Walters.