Δοκίμασα το αδύνατο μπιφτέκι με τα παιδιά μου. Δείτε τι σκέφτονται για το κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο

Από τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο της σύγχρονης παραγωγής βοείου κρέατος έως την ανησυχία για την ασφάλεια στις ανακλήσεις, υπάρχουν πολλοί λόγοι για να κάνετε ένα διάλειμμα από το κόκκινο κρέας, ακόμα κι αν δεν είστε χορτοφάγος. Τι κάνετε όμως όταν τα παιδιά σας θέλουν ακόμα να φάνε ένα cheeseburger; Μπείτε στο Impossible Burger. Ετσι, είναι το Impossible Burger φιλικό προς τα παιδιά? Συμβουλευτήκαμε τους καλύτερους ειδικούς μας: τα παιδιά μας!

Φαίνεται ότι κάθε μέρα είναι άλλη ανακοινώνεται ανάκληση για μοσχαρίσιο κιμά, γεγονός που καθιστά τη σκέψη για μπιφτέκια για οικογενειακό δείπνο λιγότερο ελκυστική. Όταν λοιπόν η κόρη μου ρώτησε αν μπορούμε να βγούμε για cheeseburgers, αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να κάνω το βήμα και να δοκιμάσω κάτι έξω από το κουτί. Φόρτωσα το αυτοκίνητο με δύο πεινασμένα παιδιά και κατευθύνθηκα προς το Φάτμπουργκερ, όπου το νεότερο στοιχείο στο μενού γεμάτο μπιφτέκια βοείου κρέατος είναι το Impossible Burger.

Τι είναι το Impossible Burger, θα μπορούσατε να ρωτήσετε; Είναι ένα "μπιφτέκι" με ένα μπιφτέκι φτιαγμένο από φυτικά συστατικά. Ναι, ξέρω τι σκέφτεστε και, όχι, είναι

τίποτα σαν μπιφτέκι λαχανικών. Αντίθετα, το Impossible Meat προορίζεται να μιμηθεί την πραγματική συμφωνία… και το κάνει αρκετά καλά.

Αδύνατο Κρέας αποτελείται από πρωτεΐνη σιταριού και πρωτεΐνη πατάτας, μαζί με λάδι καρύδας, σόγια και αίμη, α γενετικά τροποποιημένη μαγιά σε συνδυασμό με «το DNA από φυτά σόγιας» και ζυμώθηκε για να της δώσει σίδηρο και εκείνη τη σάρκα γεύση. Φαίνεται, αισθάνεται και μάλιστα μυρίζει σχεδόν πανομοιότυπο με το αλεσμένο κρέας.

Αφίσες για το Impossible Burger ήταν γύψιμες σε όλο το εστιατόριο Fatburger, οπότε δεν ήταν σύνολο τεντώστε για να ενθουσιάσω την κόρη μου για την προοπτική να το δοκιμάσω - μέχρι που εξήγησα τι είναι στην πραγματικότητα ήταν. Hesταν διστακτική να εγκαταλείψει το cheeseburger της για μια μπουκιά, αλλά μετά από μια μικρή προσήλωση πήρε μια μπουκιά… και μετά μια άλλη!

Τη ρώτησα πώς έχει γεύση και μου είπε: «Είναι καλό». Αυτό, για ένα παιδί που πέρασε τα πρώτα χρόνια της ζωής της τρώγοντας μόνο μια χούφτα διαφορετικών τροφίμων, είναι σαν μια λαμπερή κριτική πέντε αστέρων. Αποφάσισα να το πάω ένα βήμα παραπέρα και να τη ρωτήσω αν είχε την ίδια γεύση με μπιφτέκι. Μου έβαλε έναν ανεπιθύμητο ώμο, αλλά μετά πήρε άλλη μια μπουκιά. (Με άλλα λόγια, δύο παιδιά μπράβο.)

Ζήτησα από το τρίχρονο παιδί μου να το δοκιμάσει, αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι παρήγγειλε ένα χοτ ντογκ ένα εστιατόριο μπιφτέκι, δεν εξεπλάγην όταν με απέρριψε. (Τριών ετών, έχω δίκιο;)

Από την πλευρά μου, εντυπωσιάστηκα σχετικά από το Impossible Burger. Η υφή και η συνέπεια ήταν σχεδόν πανομοιότυπα με ένα πραγματικό burger. Όταν έσπασα ένα κομμάτι για να φάω μόνο του, μπορούσα να πω ότι δεν ήταν κρέας, αλλά όταν ήταν φορτωμένο με καρυκεύματα, γαρνιτούρες και κουλούρι, η γεύση μιας διαφοράς ήταν νόμιμα δίπλα…αδύνατο.

Όταν τελειώσαμε το γεύμα μας, η κόρη μου με ρώτησε ξανά από τι φτιάχτηκε το μπιφτέκι και συζητήσαμε τις διαφορές. Σε ηλικία εννέα ετών, καταλαβαίνει ότι το βόειο κρέας προέρχεται από αγελάδες, αλλά μπορούσα να δω ότι σκεφτόταν πραγματικά τι πράγματι εννοούσε.

Στη συνέχεια, ο γιος μου χτύπησε και εξελίχθηκε σε μια συζήτηση για σαρκοφάγα και φυτοφάγα ζώα στο βασίλειο των δεινοσαύρων. Αφού είχαν φάει οι τελευταίες μπουκιές, είπε τελικά: «Θέλω να το δοκιμάσω». (Τριών ετών, έχω δίκιο;)

Soταν λοιπόν επιτυχία; Ο επιλεκτικός μου φαγωτής δοκίμασε κάτι καινούργιο και του άρεσε, κανείς δεν έπαθε περίπτωση Ε. coli και είχαμε μια υπέροχη συνομιλία για δείπνο. Στο βιβλίο μου, αυτό θα ήταν ένα μεγάλο ναι.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε το Impossible Burger ή κάποιο από τα προϊόντα Impossible Meat, μπορείτε να ελέγξετε αν είναι διαθέσιμο κοντά σας εδώ.

—Shahrzad Warkentin

Όλες οι φωτογραφίες: Shahrzad Warkentin για το Red Tricycle

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ:

Υπήρξε άλλη μια σημαντική ανάκληση βοδινού κρέατος & αυτή είναι ακόμη μεγαλύτερη

Ειδοποίηση ανάκλησης: 130.000+ λίβρες μοσχαρίσιο κιμά συνδεδεμένο με το E. Έκρηξη Coli

Ειδοποίηση ανάκλησης: Αυτό το έτοιμο για φαγητό κατεψυγμένο κοτόπουλο μπορεί να έχει μεταλλικά θραύσματα