Bήστε 2 από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια του Chicago's Hilton Hotel στο σπίτι!

Γνωρίζατε ότι η πρώτη συνταγή για μπράουνι προήλθε από εδώ στο Σικάγο; Ναι, έγινε! Μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτό το εμβληματικό γλυκό από το Palmer House Hilton και το αγαπημένο από τους Hilton Chicago του Signature Carrot Cake Pop στην δική σας κουζίνα. Διαβάστε για τις συνταγές και ένα μικρό μάθημα ιστορίας μπράουνι του Σικάγου για να το μοιραστείτε με τα παιδιά.

φωτογραφία: Palmer House Hilton

Palmer House Hilton Brownie
Η πρώτη αναφορά στο «brownie» στην Αμερική εμφανίζεται στον κατάλογο Sears Roebuck που δημοσιεύτηκε στο Σικάγο το 1898. Συγκεκριμένα, υπό την καθοδήγηση της Μπέρθα Πάλμερ που θα σερβιριστεί στην έκθεση Columbian Exposition World’s Fair το 1893, το μπράουνι δημιουργήθηκε στην κουζίνα του Palmer House στα τέλη του 19ου αιώνα. Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ πάνω από έναν αιώνα και είναι ακριβώς η ίδια που χρησιμοποιήθηκε για το μπράουνι που σερβίρεται στο Palmer House Χίλτον σήμερα! Παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά του ξενοδοχείου.

Συστατικά:
Ημι-γλυκιά σοκολάτα 14 ουγκιών

1 κιλό βούτυρο
12 ουγκιές κρυσταλλική ζάχαρη
4 ουγκιές αλεύρι
8 αυγά
12 ουγκιές θρυμματισμένα καρύδια
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Κατευθύνσεις:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 300 βαθμούς.

2. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε διπλό λέβητα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλεύρι μαζί σε ένα μπολ. Συνδυάστε μείγματα σοκολάτας και αλευριού. Ανακατεύουμε 4 με 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

3. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 9 × 12. Πασπαλίστε από πάνω καρύδια, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω με το χέρι σας. Bήνουμε 30-40 λεπτά.

4. Τα brownies γίνονται όταν οι άκρες αρχίζουν να γίνονται τραγανές και έχουν ανέβει περίπου 1/4 της ίντσας.

Σημείωση: Όταν το μπράουνι ψηθεί σωστά, θα παραμείνει «γκρι» με μια οδοντογλυφίδα στη μέση λόγω του πλούτου του μείγματος.

Στιλβώ: Ανακατεύουμε μαζί 1 γ. νερό, 1 γ. κονσερβοποιημένα βερίκοκα, και 1 κουτ. ζελατίνη χωρίς γεύση σε κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και βράστε για δύο λεπτά. Βουρτσίστε το ζεστό γλάσο σε μπράουνι όσο είναι ακόμα ζεστό.

φωτογραφία: Hilton Chicago

Χίλτον Συνταγή ποπ κέικ καρότου Chicago’s Signature

Συστατικά:
3 αυγά
2 φλιτζάνια ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού βουτυρόγαλα
1/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο
2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας κανέλα σε σκόνη
2 κουταλιές σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι
2 φλιτζάνια τριμμένα καρότα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
3,5 ουγκιές νιφάδες καρύδας
8 ουγκιές θρυμματισμένο ανανά

Κατευθύνσεις:

Διαδικασία ψησίματος:
1. Spεκάστε και χαρτί μια φόρμα κέικ 10 ”.

2. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, κανέλα, μαγειρική σόδα, αλάτι).

3. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το βουτυρόγαλα, το λάδι και τη βανίλια.

4. Προσθέστε το μείγμα των ξηρών συστατικών και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως όλα τα συστατικά.

5. Στη συνέχεια προσθέστε το καρότο, τα πεκάν, την καρύδα και τον ανανά ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

6. Ρίχνουμε στο ταψί που είχαμε προετοιμάσει προηγουμένως.

7. Bήνουμε για 25 έως 30 λεπτά στους 350*F βαθμούς.

8. Αφήστε το να κρυώσει.

Διαδικασία συναρμολόγησης:
1. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο στον κάδο του μίξερ μέχρι να ενωθούν καλά και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια κρεμώδη σύσταση.

2. Θα χρειαστεί να λιώσετε τον αγαπημένο σας τύπο σοκολάτας.

3. Τοποθετήστε το παγωμένο κέικ καρότου σε ένα μπολ ανάμειξης και χωρίστε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε λίγη γέμιση από το τυρί κρέμα μέχρι να έχετε μια συνοχή που μπορεί να πάρει μια κουταλιά. (Σημείωση: μην προσθέσετε πολύ γέμιση γιατί η ζύμη σας μπορεί να γίνει πολύ σούπα για να την κουταλάρετε).

4. Πάρτε το μέγεθος που θέλετε να κάνει το κέικ σας να σκάσει. Προσθέστε το ξυλάκι και παγώστε για τουλάχιστον μία ώρα.

5. Λιώστε λίγη από την αγαπημένη σας σοκολάτα. Προσθέστε λίγο χρωματισμό τροφίμων για να κάνετε μια διασκεδαστική χρωματική τούρτα, αν θέλετε.

6. Μόλις το κέικ πάρει σκληρή συνοχή, βουτήξτε τη λιωμένη σοκολάτα και αφήστε τα να δέσουν για λίγα λεπτά.

- Μαρία Τσάμπερς

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ:

Οι καλύτεροι διαδικτυακοί πόροι ψησίματος και μαγειρέματος για οικογένειες

Διασκέδαση με φαγητό: Ευφάνταστες δημιουργίες χοτ ντογκ

25 εύκολες συνταγές ψησίματος ακόμη και για ένα παιδί