Λεμόνι ζυμαρικά τόνου με μάραθο, κάπαρη & ελιές

Ξεχωρίστε από τη συνηθισμένη σας σαλάτα τόνου με αυτό το ελαφρύ πιάτο ζυμαρικών από την Amy of Ο ελέφαντας τρώει. Είναι ο τέλειος τρόπος για να αποκτήσετε αυτά τα ω-3 λιπαρά οξέα χωρίς την ταλαιπωρία να αγοράσετε φρέσκο ​​ψάρι. Το καλύτερο κομμάτι? Τα παιδιά λατρεύουν τον απολαυστικό συνδυασμό ξινό λεμόνι, αλμυρή κάπαρη και κρεμώδες τυρί παρμεζάνα.

Συστατικά:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
1 βολβός μάραθος, οι κορυφές αφαιρεμένες, κομμένες στη μέση και κομμένες σε λεπτές φέτες (λίγο λιγότερο από 1/4 ίντσα)
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
χυμό από 1 λεμόνι
2-6 ουγκιές κουτάκια κομμένα ελαφριά τόνο σε νερό (μην στραγγίζετε)
2 ουγκιές κάπαρη, στραγγισμένη
1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμάτας, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Ζυμαρικά 12 ουγκιών
δεσμευμένο νερό ζυμαρικών

Μέθοδος
1. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Όσο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά.

3. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε κρεμμύδι και μάραθο. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει σχεδόν. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα 1-2 λεπτά.

4. Προσθέστε χυμό λεμονιού, τόνο, κάπαρη και ελιές. Σπάστε τον τόνο με ξύλινο κουτάλι. Ανακατεύουμε καλά και διατηρούμε ζεστό μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά.

5. Όταν μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, στραγγίστε, αλλά κρατήστε 1/2 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών.

6. Προσθέστε στραγγισμένα ζυμαρικά, βασιλικό και τυρί στο μείγμα τόνου. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας νερό ζυμαρικών όσο χρειάζεται για να γίνει μια σάλτσα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Σημείωση: Τα υπολείμματα είναι υπέροχα σερβιρισμένα κρύα!

Ποιο είναι το αγαπημένο πιάτο ζυμαρικών του παιδιού σας;

Συνταγή και φωτογραφία ευγενική προσφορά της Amy από Ο ελέφαντας τρώει

Για πιο νόστιμο συνταγές όπως αυτό, κάντε κλικ εδώ!