Κατσαρόλα ζυμαρικών κοτόπουλου & λαχανικών
Εάν έχετε αγαπήσει πιάτα που μπορείτε να ζεστάνετε, να κάνετε κράτηση και να επανεφεύρετε όλη την εβδομάδα, τότε αυτό είναι το πιάτο για εσάς. Παραχώρηση του Τζο Κουκς, αυτή η κατσαρόλα ζυμαρικών κοτόπουλου και λαχανικών θα κάνει περισσότερες μερίδες από ό, τι μπορεί να φάει η οικογένειά σας σε μια νύχτα, πράγμα που σημαίνει ότι έχετε ήδη έτοιμο το αυριανό δείπνο. Σκορ! Άλλο μπόνους; Η συνταγή απαιτεί κολοκυθάκια, πιπέρι και κρεμμύδια, ώστε να γλιστρήσουν τα λαχανικά για να πιουν τα παιδιά σας.
Σερβίρει 10
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κιλό μακαρόνια αγκώνα, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μικρό κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
1 φλιτζάνι μισό και μισό
2 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα
1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά Panko
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Μέθοδος:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 5 έως 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και να ψηθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Σον με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε.
3. Προσθέστε μισή, μισή σάλτσα μαρινάρα, μακαρόνια μαγειρεμένα και ½ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το μισό μείγμα μακαρονιών σε ένα ταψί 9 × 13. Πασπαλίστε με ½ φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα και στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα. Πασπαλίστε τη φρυγανιά Panko πάνω από το τυρί για να προσθέσετε ένα τραγανάκι στην κατσαρόλα.
5. Bήνουμε για 25 με 30 λεπτά.
6. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Είστε λάτρης των πιάτων της κατσαρόλας;
φωτογραφία και συνταγή ευγενική προσφορά του Jo Cooks. Επισκεφτείτε το blog της για περισσότερη συνταγή έμπνευση.