Bakημένα ζυμαρικά Cheesy Winter Squash

Φαίνεται ότι έρχονται οι μήνες του φθινοπώρου και του χειμώνα, οι διάδρομοι παραγωγής είναι γεμάτοι από όλα τα λαχανικά ρίζας, κολοκύθες και, φυσικά, σκουός. Επωφεληθείτε από αυτό το εποχιακό κέρασμα για να φτιάξετε ένα ζαχαροπλαστείο χειμωνιάτικου σκουός που θα λατρέψουν τα παιδιά σας. Το τυρί παρμεζάνα και η τριμμένη φοντίνα προσθέτει λίγη τυροκομική καλοσύνη σε αυτό το πιάτο ζυμαρικών που σίγουρα θα πιει στο τραπέζι.

Σερβίρει 6-8

Συστατικά:

1 μεσαία χειμωνιάτικη κολοκύθα σχεδόν κάθε ποικιλίας

1 λίβρα ζυμαρικά της επιλογής σας, αρκεί να είναι αρκετά στιβαρό σχήμα

3/4 φλιτζανιού ξινή κρέμα

1/2 φλιτζάνι (συσκευασμένη) τριμμένη φοντίνα

1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

1 1/2 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φασκόμηλο ή θυμάρι, αν προτιμάτε)

αλατοπίπερο

Μέθοδος:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 F. Κολλήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί (μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε την ίδια κατσαρόλα που θα ψήσετε τα ζυμαρικά μέσα) και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει πολύ και να τρυπηθεί εύκολα από ένα πιρούνι - γενικά μια ώρα ή Έτσι. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να μπορέσουμε να το χειριστούμε, στη συνέχεια το κόβουμε στη μέση, βγάζουμε τους σπόρους και μετά βγάζουμε τη σάρκα της κολοκύθας. Μετρήστε 3 φλιτζάνια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, διατηρώντας τα υπόλοιπα για άλλη χρήση.

2. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για δύο λεπτά λιγότερο από ό, τι απαιτούν οι οδηγίες. Κρατήστε ένα φλιτζάνι και μισό νερό από τα ζυμαρικά, στη συνέχεια στραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη.

3. Πολτοποιήστε την κολοκύθα στο μπολ με την κρέμα γάλακτος και αρκετό νερό από τα ζυμαρικά για να φτάσετε σε μια κρεμώδη συνοχή σάλτσας. Αν θέλετε μια πολύ λεία σάλτσα, πολτοποιήστε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός (ή κανονικό), αλλιώς απλώς το πολτοποιήστε με έναν πολτοποιητή πατάτας. Διπλώστε την παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι Fontina και το δεντρολίβανο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, στη συνέχεια ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά.

4. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα ή ένα ταψί και πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί Fontina. Bήστε τα ζυμαρικά στο φούρνο (ακόμα στους 425F) μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί από πάνω, 20-25 λεπτά. Από πάνω ρίχνουμε λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε.

Ποιο είναι το αγαπημένο πιάτο σκουός της οικογένειάς σας; Μοιραστείτε μαζί μας παρακάτω!

Συνταγή ευγενική προσφορά της φίλης μας Emily στο Five and Spice