14 Genius BBQ & Gracks Hacks

Εάν κάνετε ένα σωστό μπάρμπεκιου (σκεφτείτε ψαρονέφρι, παϊδάκια, λουκάνικο), μην χρησιμοποιήσετε ηλεκτρική σχάρα. Οι καλύτεροι τεχνίτες θα σας πουν ότι μέρος της γεύσης προέρχεται από τον ίδιο τον καπνό.

Σχετικά με αυτόν τον καπνό; Είναι τόσο σημαντικό που οι pitmasters θα μουλιάσουν επίσης τα ξύλα τους σε νερό για μία ώρα ή περισσότερο πριν ξεκινήσουν τη σχάρα. Αυτό αυξάνει τον καπνό, ο οποίος, με τη σειρά του, αυξάνει τη γεύση.

Ο καθαρισμός της σχάρας θα εμποδίσει το φαγητό να κολλήσει στη σχάρα και είναι καλό να κάνετε εάν χρησιμοποιείτε δημόσιο μπάρμπεκιου. Δεν χρειάζεστε κανένα φανταχτερό κιτ, μόνο μια λαβίδα και συσσωρευμένο αλουμινόχαρτο. Αυτό απαιτεί λίγο λιγότερο λίπος αγκώνα εάν η σχάρα είναι ζεστή. Τρόφιμα 52 έχει τις λεπτομέρειες. Μια άλλη συμβουλή είναι να καθαρίσετε τη σχάρα με μισό κρεμμύδι σε ένα πιρούνι μπάρμπεκιου που έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα να προσθέσει γεύση στο φαγητό.

φωτογραφία: Emily Myers

Πολλές ψησταριές αερίου συνοδεύονται από θερμαινόμενα ράφια, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα DIY θερμότερο φαγητό σε μια σχάρα με κάρβουνο χρησιμοποιώντας μερικά άδεια δοχεία από κασσίτερο και ένα δίσκο ψύξης ή σχάρα από πάνω. Η επιπλέον απόσταση από τις φλόγες το καθιστά ένα καλό σημείο για να ζεστάνετε το χοτ ντογκ και τα ψωμάκια μπιφτέκι ή να διατηρήσετε το έτοιμο φαγητό ζεστό. Εάν η σχάρα είναι καλυμμένη, μπορεί επίσης να είναι ένα μέρος για να μαγειρέψετε καλαμπόκι ή άλλα τρόφιμα που δεν θα στάζουν χυμούς στο κάτω ράφι.

Αποκτήστε τις τέλειες περικοπές μέσω ενός συνδρομητική υπηρεσία κρέατος θα σας βοηθήσει να καλλιεργήσετε τις δεξιότητές σας. Εάν δεν είστε αρκετά έτοιμοι για τακτική παράδοση πρωτεϊνών, υπάρχουν άλλες υπηρεσίες όπως Grill Masters Clubπου παρέχουν κουτιά έμπνευσης με τη μορφή σάλτσες, τρίψιμο, μαρινάδες, πατατάκια και συνταγές.

Είναι δυνατόν να μετατρέψετε τη σχάρα αερίου σας σε καπνιστή με κόστος κάτω από ένα δολάριο. Happy Money Saver έχει συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, ένα τηγάνι μίας χρήσης και τσιπς από ξύλο hickory εάν ​​θέλετε να δοκιμάσετε τις ικανότητές σας στο BBQ πριν επενδύσετε σε έναν καπνιστή. Or check out αυτές οι συμβουλές για το πώς να μετατρέψετε τη σχάρα σας σε βραστήρα καπνιστή ώστε να μπορείτε να βγάζετε ψαρονέφρι και παϊδάκια σαν pitmaster pro.

Για λίγο ανόητο μαγείρεμα, Φωτιά και Γεύση έχει βρει τυλίγματα κέδρου που σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε ατμό, καπνό ή φωτιά για να μαγειρεύετε θαλασσινά, κρέας ή λαχανικά. Επιπλέον, προσθέτουν μια αρωματική γεύση στο φαγητό. Ενώ το φύλλο αλουμινίου μπορεί να έχει λιγότερη γεύση, ισχύει η ίδια αρχή - μαγειρέψτε κολοκυθάκια, φασόλια, πιπεριές και καλαμπόκι σε πακέτα αλουμινόχαρτου και έχετε ελαφρώς αχνιστές και νόστιμες λαχανικές πλευρές.

Εάν έχετε αγοράσει έναν ανανά για επιδόρπιο, μην πετάτε τα αλλαντικά-μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε γεύση στο ψητό κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με φλούδες ανανά έχει όλες τις γεύσεις του καλοκαιριού και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον υπόλοιπο ανανά για να φτιάξετε μια σαλάτα ή φρουτοσαλάτα. Βρείτε τη συνταγή στο Η τυπική μαμά.

Grήνετε ένα αυγό σε μισή πιπεριά και έχετε μια λαχταριστή λιχουδιά σε ένα βρώσιμο μπολ. Το κάτω μέρος του πιπεριού θα είναι απανθρακωμένο μαύρο, αλλά μπορείτε απλά να ξεφλουδίσετε και να φάτε. Δείτε τη συνταγή στη διεύθυνση Ένας πίθηκος χαμογελαστός.

- Έμιλι Μάιερς