Assημένη κατσαρόλα πουρέ πατάτας

Ποιο παιδί δεν λατρεύει ένα σωρό πουρέ πατάτας στο πιάτο του; Αντί να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα γάλακτος ή κρέμα τυριού, αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο γάλα και βούτυρο, οπότε οι πατάτες σας θα είναι ελαφριές και αφράτες. Αυτές οι πατάτες γίνονται λίγο πιο νόστιμες με την προσθήκη σέλινου και κόκκινης πιπεριάς. Μην εκπλαγείτε αν τα παιδιά σας ζητήσουν δευτερόλεπτα. Σερβίρει 4-6.

Συστατικό
4 μεσαίες πατάτες ρουστίκ ή κόκκινες, κομμένες στα τέσσερα
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
2 έως 4 κουταλιές της σούπας γάλα
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
θαλασσινό αλάτι για γεύση
λευκό πιπέρι για γεύση
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο τυρί Romano (προαιρετικά)
πάπρικα για γαρνίρισμα

Μέθοδος
1. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F.

3. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σέλινο και την κόκκινη πιπεριά για 7 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά. Αφήνω στην άκρη.

4. Όταν τελειώσουν οι πατάτες, τις στραγγίζουμε καλά και επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα. Πολτοποιήστε καλά. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα για γεύση με θαλασσινό αλάτι και λευκό πιπέρι.

5. Απλώστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα πιάτο 8 × 8 ή 9 × 9 κατσαρόλας. Ρίχνουμε στο πιάτο πουρέ πατάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί Romano και πάπρικα. Bήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή ευγενική προσφορά του Ολόκληρη αγορά τροφίμων