Η επιστήμη λέει ότι η οικογένειά σας πρέπει να πλένει καλύτερα τα χέρια τους
Η τέλεια Pinteresting συνταγή κοτόπουλου με την οποία παλεύετε στην κουζίνα μπορεί να καταλήξει να αρρωστήσει την οικογένειά σας. Δηλαδή, εάν δεν πλένετε τα χέρια σας σωστά. Μια πρόσφατη μελέτη από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ Υπηρεσία επιθεώρησης τροφίμων και ασφάλειας (FSIS), η RTO International και το Πανεπιστήμιο της Καρολίνας διαπίστωσαν ότι το επιβλητικό 97 τοις εκατό του χρόνου οι περισσότεροι άνθρωποι δεν πλένουν τα χέρια τους ενώ μαγειρεύουν.
Εμ, ουάου. Αυτό είναι ένα πλήθος χεριών που καλλιεργούν βακτήρια, κοτόπουλο και κρέας που αγγίζουν το φαγητό που τρώνε (και οι οικογένειές τους). Η παραμέληση να πλένετε τα χέρια σας μετά το χειρισμό πιθανώς γεμάτων βακτηρίων τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές στομαχικές ασθένειες, όπως η Ε. coli, σαλμονέλα και νοροϊός. Μπλιαχ!
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
ΔΥΚ; Η #SuperBowl Sunday είναι η δεύτερη μεγαλύτερη ημέρα κατανάλωσης τροφίμων του έτους. Βοηθήστε στην πρόληψη τροφικών δηλητηριάσεων φροντίζοντας να σερβίρονται ζεστά φαγητά στους 140 ° F ή πιο ζεστά και κρύα φαγητά στους 40 ° F ή πιο κρύα, διατηρώντας τα χέρια σας καθαρίζονται όταν χειρίζεστε τρόφιμα και παραμερίζετε τυχόν φθαρτά τρόφιμα που έχουν βγει σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες ή περισσότερο. Διαβάστε περισσότερες συμβουλές για την ημέρα του παιχνιδιού: http://bit.ly/CDC-GameDayFoodSafety #SuperBowl2018 #FoodSafety #CDC #PublicHealth
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Κέντρα Ελέγχου Νοσημάτων (@cdcgov) on
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη είτε παρακολούθησαν ένα τρίλεπτο βίντεο ασφάλειας τροφίμων USDA σχετικά με τη χρήση θερμόμετρου τροφίμων για να μαγειρέψουν στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία είτε δεν είδαν το βίντεο. Στη συνέχεια έπρεπε να ετοιμάσουν ένα γεύμα στη δοκιμαστική κουζίνα των ερευνητών. Και οι δύο ομάδες (οι παρατηρητές βίντεο και οι μη) παρασκεύαζαν και μαγείρευαν μπιφτέκια γαλοπούλας και σαλάτες σεφ. Τα μπιφτέκια ήταν επικαλυμμένα με έναν ακίνδυνο ιχνηλάτη - για δοκιμή πιθανής μόλυνσης λόγω ακατάλληλου χειρισμού και μαγειρέματος τροφίμων.
Τι βρήκαν λοιπόν οι ερευνητές; Όπως αποδείχθηκε, το βίντεο με το θερμόμετρο τροφίμων έκανε τη δουλειά του. Οι συμμετέχοντες που το παρακολούθησαν ήταν πιο πιθανό να ελέγξουν τις εσωτερικές θερμοκρασίες των μπιφτέκι γαλοπούλας τους και να τις ψήσουν εντελώς. Παρόλο που οι θεατές βίντεο παίρνουν ένα μεγάλο μπράβο για τη σωστή χρήση των θερμόμετρων κρέατος, δεν τα πήγαν τόσο καλά με το σωστό πλύσιμο των χεριών (το οποίο το βίντεο δεν ασχολήθηκε).
Από τις 1.054 φορές που το πλύσιμο των χεριών θα μπορούσε να έχει μειώσει τη διασταυρούμενη μόλυνση κατά το μαγείρεμα του πειράματος διαδικασίες, μόνο το 33 τοις εκατό των θεατών βίντεο και το 31 τοις εκατό των μη βιντεοπαρατηρητών το έπλυναν πραγματικά τα χέρια. Και όταν οι συμμετέχοντες έπλεναν τα χέρια τους, μόνο μερικοί το έκαναν επαρκώς. Όχι μόνο αυτό είναι ένα «ουρλιαχτό» αποτέλεσμα, αλλά το 48 τοις εκατό της ομάδας παρακολούθησης βίντεο μολύνουν αναδευτήρες αλατοπίπερου και 5 τοις εκατό μολυσμένο μαρούλι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Και τι είναι το take-home εδώ; Συνολικά, συνολικά το 2,8 τοις εκατό των συμμετεχόντων πραγματικά έπλυναν σωστά τα χέρια τους. Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ελέγξτε τον εαυτό σας και βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει με σαπούνι, ξαφνικά και όλα τα είδη.
—Ερίκα Λουπ
Προτεινόμενη φωτογραφία: jackmac34 μέσω Pixabay
ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ:
Αυτό που τρώτε πριν είστε έγκυος μπορεί να επηρεάσει την υγεία του μελλοντικού σας μωρού, σύμφωνα με έρευνα
Υπάρχει σχέση μεταξύ του πόσο και πόσο καλά διαβάζουν τα παιδιά; Η Επιστήμη Νομίζει Έτσι
Συγχρονισμός εγκέφαλων μαμάδων και μωρών όταν κοιτάζετε ο ένας τον άλλον, διαπιστώνει η έρευνα