41 Αλλαγές στη ζωή για να σώσετε τις διακοπές σας

φωτογραφία: iStock

1. Το εορταστικό ψήσιμο συχνά απαιτεί κάποια μέντα, αλλά ποιος κρατάει σιρόπι μέντας στο χέρι για ψήσιμο μία φορά το χρόνο; (Όχι, το schnapps δεν μετράει). Χρησιμοποιήστε ένα συστατικό που είναι άφθονο: καραμέλες μέντας. Απλώς βάλτε τα σε μια τσάντα Ziploc και σπάστε τα. Ένα μεγάλο ανακουφιστικό άγχος!

2. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να κάνετε ένα ομοιόμορφο σχέδιο πτύχωσης στην άκρη της κρούστας της πίτας σας

3. Χωρίς πλάστη; Δοκιμάστε αυτό το χτύπημα στον πλάστη: Χρησιμοποιήστε ένα μπουκάλι κρασί ως πλάστη (όχι, δεν χρειάζεται να είναι γεμάτο!).

4. Γεμίστε ένα μπουκάλι κρασί με πάγο (και φελλό καλά) για να διατηρήσετε τη ζύμη πίτας παγωμένη ενώ την ανοίγετε, ιδανική για όταν είναι ζεστή ή υγρή.

5. Βάλτε λίγο από το νερό σας για βότκα και η κρούστα της πίτας σας βγαίνει κάπως πιο ζαχαρωτή. Και τώρα έχετε ένα σχεδόν γεμάτο μπουκάλι βότκα στο χέρι. Απλά λέω...

6. Προσθέστε ένα marshmallow στην κορυφή των cupcakes σας 5 λεπτά πριν τα βγάλετε από το φούρνο για ένα γκρι, τέλειο topping, χωρίς πάγωμα

7. Εάν εξαντληθεί ο χρωματισμός τροφίμων, χρησιμοποιήστε το Jello για να βάψετε διακοσμητικό γλάσο.

8. Αναζητάτε έναν φυσικό τρόπο βαφής κατά το ψήσιμο; Ολοκλήρωση παραγγελίας αυτές οι απλές συνταγές για να φτιάξετε μόνοι σας φυσικό χρωματισμό τροφίμων.

9. Γεμίστε μια στοματική σύριγγα γεμάτη με λεπτό γλάσο για να λάβετε ακριβείς γραμμές και να γράψετε γράμματα κατά τη διακόσμηση.

10. Εάν έχετε άκρες σωληνώσεων, γεμίστε δύο σακούλες σωληνώσεων ή φερμουάρ με διαφορετικό χρώμα πάγου. Μην γεμίζετε υπερβολικά τις τσάντες. Τώρα βάλτε και τις δύο σακούλες σε μια άκρη και θα σβήσετε ένα στροβιλισμό χρώματος.

11. Βάλτε ένα ταψί με νερό στον πάτο του φούρνου για να δώσετε στο ψωμί σας μια τραγανή, ροδισμένη κρούστα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι ψεκασμού με νερό και να πασπαλίσετε το φούρνο για να δημιουργήσετε ατμό.

12. Υποβούτυρο στην επόμενη συνταγή για κέικ για ένα εξαιρετικά πλούσιο και λαχταριστό κέικ. Μπορείτε ακόμη και να το λιώσετε για να βεβαιωθείτε ότι ενσωματώνεται εύκολα.

13. Μπορείτε επίσης να βάλετε αβοκάντο για βούτυρο εάν θέλετε κάτι χωρίς γαλακτοκομικά και υγιές για την καρδιά. Χρησιμοποιήστε μια αναλογία βουτύρου προς ένα ραβδί. Και αν εξαντληθεί το βούτυρο (ή το αβοκάντο), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μήλο στη θέση του.

14. Όταν φτιάχνετε πίτες, παγώστε το βούτυρο και μετά τρίψτε το στο μείγμα αλευριού, αντί να προσπαθήσετε να το θρυμματίσετε με το πιρούνι σας. Αυτό θα βοηθήσει να ενσωματωθεί πιο ομοιόμορφα και διατηρεί το βούτυρο δροσερό.

15. Μαλακώστε το βούτυρο ΠΡΙΝ το αναμίξετε στη ζύμη μπισκότων και δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο αντί για γλυκιά κρέμα.

16. Χρησιμοποιήστε ένα σύνολο οπτικά κύπελλα μέτρησης. Ιδανικό για παιδιά και γονείς που πρέπει να γκρινιάζουν μόνο για να διαβάσουν τις μετρήσεις, το σχήμα δείχνει το μέγεθος! Τα καινοτόμα φλιτζάνια κάνουν το μαγείρεμα και το ψήσιμο διασκεδαστικό και εύκολο για όλους.

17. Μαλακώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά προσέξτε. Χρησιμοποιήστε ένα χαμηλό επίπεδο ισχύος, όπως δύο, και βάλτε το για όχι περισσότερο από 10 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε το λιωμένο βούτυρο (έναντι μαλακωμένο). Εάν δεν είναι αρκετά μαλακό, συνεχίστε να φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 5 δευτερολέπτων μέχρι να είναι.

18. Μαλακώστε το πολύ σκληρό βούτυρο βάζοντάς το ανάμεσα σε δύο κομμάτια κερωμένο χαρτί και χτυπώντας το σκληρά με έναν πλάστη. Μόλις χτυπηθεί λίγο, ανοίξτε το (ακόμα ανάμεσα στο κερωμένο χαρτί). Τα παιδιά θα λατρέψουν να βοηθούν σε αυτό.

19. Μια άλλη μέθοδος για να μαλακώσετε το πολύ κρύο βούτυρο χωρίς να το φούρνο μικροκυμάτων σε μια λακκούβα: τοποθετήστε το πάνω από τη σόμπα ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται. Σταδιακά θα μαλακώσει: αυτό λειτουργεί υπέροχα αν ψήνετε ένα κέικ και θέλετε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο πάγωμα χωρίς αποτυχία.

20. Φέρτε τα κρύα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου τοποθετώντας τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 5-10 λεπτά.

φωτογραφία: iStock

21. Χρησιμοποιήστε το άλλο μέρος ενός κελύφους αυγού για να αφαιρέσετε τυχόν λανθασμένα κομμάτια κελύφους. Από θαύμα, αυτό λειτουργεί και είναι πολύ πιο γρήγορο από το να παλεύεις με ένα κουτάλι ή με τα δάχτυλά σου.

22. Bήσιμο για κάποιον με αλλεργία στα αυγά; Χρησιμοποιήστε ένα αυγό λιναριού. Απλά μετρήστε ένα κουταλάκι γεύμα λιναρόσπορου (αυτοί είναι οι σπόροι λιναριού που βάζετε στο μπλέντερ ή μπορείτε να τον αγοράσετε ήδη ανακατεμένο) σε δύο κουταλιές ζεστό νερό για κάθε «αυγό». Ανακατέψτε το και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Η συνοχή θα είναι παρόμοια με ένα αυγό. Or, επιλέξτε αυτή η εναλλακτική λύση αυγών από το Bob’s Red Mill.

23. Εάν θέλετε τα μπισκότα σοκολάτας σας να έχουν περισσότερη γεύση καραμέλας, βγάλτε ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη με επιπλέον καστανή ζάχαρη. Αν τα θέλετε με πιο γλυκιά γεύση σαν μπισκότο, αφήστε έξω όλη την καστανή ζάχαρη και χρησιμοποιήστε μόνο λευκή (οι περισσότερες συνταγές απαιτούν κάποια από το καθένα).

24. Χρησιμοποιήστε μια φόρμα για μάφιν για να βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα σας έχουν ομοιόμορφο μέγεθος.

25. Το πιο εύκολο μπισκότο ποτέ; Το φιλί της Χέρσι σε κύκλο πρέτσελ, λιώνει σε φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Κεραία.

26. Πασπαλίστε τους κόφτες μπισκότων σας με αλεύρι ή άχνη ζάχαρη πριν τα χρησιμοποιήσετε για να μην κολλήσουν.

27. Θέλετε μαλακά γκουί μπισκότα; Τα ψήνουμε λίγο κάτω. Εάν η συνταγή λέει 12 λεπτά στους 375 μοίρες, τραβήξτε τα έξω στους 10.

28. Ρίξτε λίγο θαλασσινό αλάτι στα μπισκότα σοκολάτας σας πριν το ψήσετε για αυτή την εκλεπτυσμένη επαγγελματική γεύση.

29. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι κρασί για να μετρήσετε τέλεια ακόμη και μπισκότα ή μπισκότα ζάχαρης.

30. Εάν έχετε "κάψει" τα μπισκότα σας, χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη κουτιού για να ξυρίσετε τα πιο σκοτεινά μέρη.

31. Επίσης, μετρήστε τη ζύμη μπισκότων σας με μια σέσουλα παγωτού. Στη συνέχεια, ψήστε τα στο τηγάνι για λίγο πριν τα ψήσετε (μπορείτε ακόμη και να τα καταψύξετε, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το κάνετε αυτό νωρίτερα, να ψήσετε τα μπισκότα το πρωί και θα πάρετε πραγματικά ένα καλύτερο μπισκότο). Εάν δεν μπορείτε να αντέξετε τον χρόνο (ή τον χώρο), απλώς ψύξτε το μπολ με τη ζύμη για 20 λεπτά στην κατάψυξη προτού αρχίσετε να μαζεύετε.

32. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σας (ή ό, τι απομένει από αυτά) σε αεροστεγές δοχείο με σφήνα μήλου για να διατηρήσετε τα μπισκότα υγρά.

33. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για να διασφαλίσετε ότι οι ποσότητες ζύμης για τα cupcakes.

34. Μπορείτε να φτιάξετε αλεύρι χωρίς γλουτένη αναμειγνύοντας τη βρώμη χωρίς γλουτένη μέχρι να γίνει σκόνη.

35. Βρέξτε το χαμό από το μείγμα κέικ σας με ½ φλιτζάνι μήλο, γιαούρτι ή ακόμα... περιμένετε... μαγιονέζα. Δοκίμασέ το! Ορκίζομαι ότι λειτουργεί.

36. Προσθέστε ½ φλιτζάνι λάδι και 2 αυγά σε οποιοδήποτε μείγμα κέικ και αφήστε το νερό ή άλλα υγρά... και voila! Έχετε ζύμη μπισκότων. (Μυαλό. Ανοιγμένος.)

37. Κρατήστε την καστανή ζάχαρη να μην σκληρύνει, αποθηκεύοντάς την σε αεροστεγές δοχείο. Ρίξτε ένα κομμάτι ψωμί για να το κρατήσετε υγρό.

38. Εάν είναι πολύ αργά και η καστανή ζάχαρη σας είναι ήδη σκληρή, βάλτε τη στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα σε ένα μπολ που καλύπτεται με ένα βρεγμένο ποτήρι ή τοποθετήστε το στο φούρνο για να μαλακώσει για περίπου 15 λεπτά.

39. Εάν η συνταγή σας απαιτεί ζάχαρη άχνη αλλά είστε δαμάσκηνο έξω; Χρησιμοποιήστε μύλο μπαχαρικών ή επεξεργαστή τροφίμων και κονιορτοποιήστε τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει σκόνη.

40. Κόψτε το cheesecake σας με οδοντικό νήμα (αλλά όχι το είδος μέντας).

41. Μισείτε να ασχολείστε με μεταλλικά τηγάνια και κουτιά μπισκότων; Χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού ένα καλούπι ψησίματος σιλικόνης. Αγαπάμε Silpat καλούπια. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε ποτέ τα καλούπια ή να χρησιμοποιείτε επενδύσεις. Τα ψητά σας ψήνονται στην τελειότητα (αν και ανάλογα με τον φούρνο σας, μπορεί να θέλετε να προσθέσετε μερικά λεπτά στον χρόνο μαγειρέματος).

42. Χρειάζεστε αντικατάσταση μπέικιν πάουντερ; Τα παρακάτω είναι ίσα με 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ:

1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα + 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι + 1 κουτ. μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε πρώτα τα ξηρά συστατικά μαζί πριν προσθέσετε γιαούρτι. προστίθεται σε ξηρά συστατικά. (Μειώστε την ποσότητα νερού ή άλλων υγρών).

1/2 κουτ. χυμό λεμονιού + 1/4 κουτ. μαγειρική σόδα.

Ingάχνετε για πιο συνηθισμένες αντικαταστάσεις ψησίματος; Κάντε κλικ εδώ.