Τηγανίτα λεμονιού Manny's

Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι που θα μοιραστούμε μαζί σας αυτή τη συνταγή από τους Gayle Pirie και John Clark, Chef και Co-ιδιοκτήτες από το Foreign Cinema στο Σαν Φρανσίσκο. Με τέτοιους κύρους τίτλους, οι σεφ ακούγονται σαν να είναι όλοι φανταχτεροί (εντάξει, είναι), αλλά παρά την αξιοσημείωτη φήμη τους, ξέρουν επίσης πώς να μαγειρεύουν αληθινό φαγητό με απλούς τρόπους. Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για να προσθέσετε λίγο ξύσμα στο πρωινό! Προσθέστε μερικά βατόμουρα σε αυτή τη συνταγή για ένα υπέροχο γεύμα γεμάτο φρούτα.

Συστατικά:

3 αυγά

1/2 φλιτζάνι γάλα

1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

3 1/2 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

Χυμός μισού λεμονιού

Ζάχαρη άχνη

Το αγαπημένο σας κονσέρβα φρούτων

Μέθοδος:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375˚F.

2. Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα μαζί. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να επιτευχθεί ένα λείο κουρκούτι με μικρές φυσαλίδες.

3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι 10 έως 12 ιντσών από χυτοσίδηρο. Όταν το βούτυρο είναι ζεστό και αρχίσει να σιγοβράζει, ρίξτε μέσα το κουρκούτι. Τοποθετήστε το τηγάνι στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι η «τηγανίτα» να γίνει ελαφρώς χρυσή και να φουσκώσει σαν σουφλέ. Οι άκρες θα φαίνονται να χύνονται πάνω στο χείλος του τηγάνι και να ροδίζουν όμορφα.

4. Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Κόψτε τη τηγανίτα σε τέσσερα κομμάτια. σερβίρετε με τα αγαπημένα σας φρούτα, όπως φράουλα, βατόμουρο ή βατόμουρο.

5. Εποχή στη γεύση

Θέλετε να ακούσετε περισσότερα από τον Gayle και τον John για το τι μαγειρεύουν για τα παιδιά τους; Δείτε τη συνέντευξή μας μαζί τους εδώ.

Οι συνεργάτες Gayle Pirie και John Clark είναι δύο πολύ πρωτότυπα ταλέντα που έχουν εμπλακεί βαθιά στην ανταγωνιστική και καινοτόμο ζύμωση του εστιατορίου του Σαν Φρανσίσκο για πάνω από δύο δεκαετίες. Σήμερα, ο Pirie και ο Clark είναι ταλέντο σεφ και ιδιοκτήτες πίσω από δύο πολύ δημοφιλείς και συναρπαστικούς προορισμούς για φαγητό στο Σαν Φρανσίσκο - Ξένος Κινηματογράφος και Εμφάνιση σκύλων. Εκτός από τον ξένο κινηματογράφο και τα νέα τους εγχειρήματα, έχουν δημοσιεύσει δύο βιβλία μαγειρικής, Αυγό της χώρας, αυγό της πόλης το 2000 και Νύφη και γαμπρός το 2006

φωτογραφία: veganbaking.net μέσω flickr