Roητό σκόρδο κουνουπίδι Alfredo
Χωρίς λιπαρά, πλούσια σε πρωτεΐνες, λαχανικά και υπέροχη γεύση; Γνωρίστε τη νέα σας σάλτσα Alfredo! Ρίξτε το πάνω από ζυμαρικά ή χρησιμοποιήστε το σε λαζάνια, αυτή την ελαφριά και κρεμώδη σάλτσα, ευγενική προσφορά Τα λαχανικά δεν δαγκώνουν, πάει σχεδόν με οτιδήποτε.
Σερβίρει: Φτιάχνει περίπου 5 φλιτζάνια
Συστατικά:
6 μεγάλες σκελίδες φρέσκο σκόρδο
2 κεφαλές κουνουπίδι
1 φλιτζάνι φασόλια garbanzo
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών (με βάση την ντομάτα)
Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για γεύση
1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, κομμένο σε φέτες
Μέθοδος:
1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ανακατέψτε με μια βουτιά από ζωμό λαχανικών και λίγο αλάτι. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και/ή περγαμηνή και ψήνουμε στους 400 βαθμούς για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει το σκόρδο και να φανεί καραμελωμένο.
2. Πλένουμε και βράζουμε ή βράζουμε στον ατμό κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει πραγματικά, να σπάσει όταν διχάζεται. Περίπου 20-30 λεπτά.
3. Όταν τελειώσουν το σκόρδο και το κουνουπίδι, τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τον βασιλικό. Ανακατεύουμε ψηλά μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το φρέσκο βασιλικό στο μπλέντερ και να το πιέσετε για αυτό το φρέσκο στρώμα γεύσης βασιλικού. Or μπορείτε να το αφήσετε έξω και να βάλετε μόνο λίγο βασιλικό στην κορυφή. Δοκιμάσαμε και τους δύο τρόπους και τα δύο ήταν υπέροχα!
Σημειώσεις από τον σεφ: Ανάλογα με το μέγεθος του κουνουπιδιού σας, μπορείτε να πάρετε λιγότερο ή περισσότερο από τη σάλτσα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα ζωμό λαχανικών χωρίς ντομάτες, αλλιώς η κρεμώδης γεύση Alfredo θα είναι υπερβολική. Αν θέλετε η σάλτσα πιο λεπτή, τότε διαφημίστε περισσότερο ζωμό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο αν θέλετε πραγματικά να περάσει η γεύση του ψημένου σκόρδου, το λατρεύω, έτσι προστέθηκε περισσότερο στον δεύτερο γύρο και ήταν υπέροχο!
Συμβουλές για προετοιμασία: Αυτή η σάλτσα παγώνει καλά, ώστε να μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Κατά την απόψυξη, κάντε το αργά στον πάγκο. Θα χρειαστεί να αναμίξετε ή να χτυπήσετε ξανά με ένα σύρμα για να ανακτήσετε τη συνοχή.
Θα υιοθετήσετε αυτήν την υγιεινή συστροφή στην κλασική σάλτσα Alfredo;
Η Sophia DeSantis είναι η συγγραφέας του Τα λαχανικά δεν δαγκώνουν, ένα βέγκαν, χωρίς γλουτένη και εκλεπτυσμένο ιστολόγιο τροφίμων χωρίς ζάχαρη που απευθύνεται σε όλους τους τύπους τρώγων. Είναι μαμά δύο πανέμορφων αγοριών και συζύγου σε έναν καταπληκτικό σύζυγο. Αυτή και η οικογένειά της ζουν μια βίγκαν, χωρίς γλουτένη και εξευγενισμένη ζωή χωρίς ζάχαρη το 90% του χρόνου, επειδή εκείνη πιστεύει ότι το άγχος του να είσαι τέλειος δεν πρέπει να υπερνικά τα οφέλη που έχουν οι υγιείς τους ο τρόπος ζωής φέρνει. Μέσω της ιστοσελίδας της, ελπίζει να προσεγγίσει οποιονδήποτε ενδιαφέρεται να κάνει μια θετική αλλαγή υγείας στη ζωή τους.