Η Whole Foods Market ανακοινώνει τις κορυφαίες 10 τάσεις τροφίμων για το 2021

Μετά από μια άνευ προηγουμένου άνοιξη και καλοκαίρι οι συνήθειές μας έχουν αλλάξει εκθετικά. Οι παγκόσμιοι αγοραστές και ειδικοί της Whole Foods Market αποκάλυψαν τις κορυφαίες 10 αναμενόμενες τάσεις τροφίμων για το 2021, στις έκτη ετήσιες προβλέψεις του λιανοπωλητή για τις τάσεις. Η σκληρή κομπούχα, τα ανακυκλωμένα τρόφιμα, τα ισοσκελισμένα πρωινά και τα σπασμωδικά από προϊόντα είναι από τις επιρροές των τροφίμων που αναμένεται να απογειωθούν το επόμενο έτος.

Σημαντικά επηρεασμένη από την κατάσταση της βιομηχανίας τροφίμων, η έκθεση τάσεων του 2021 αποκαλύπτει μερικά από τα πρώιμοι τρόποι με τους οποίους η βιομηχανία τροφίμων προσαρμόζεται και καινοτομεί ως απάντηση στον COVID-19 για τρόφιμα μετά την πανδημία κόσμος.

«Υπήρξαν ριζικές αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες το 2020. Για παράδειγμα, οι αγοραστές έχουν βρει νέα πάθη για το μαγείρεμα, έχουν αγοράσει περισσότερα είδη που σχετίζονται με την υγεία και την ευεξία και πολλά άλλα τρώτε πρωινό στο σπίτι κάθε μέρα σε σύγκριση με τον προ-COVID », δήλωσε η Sonya Gafsi Oblisk, Chief Marketing Officer στην Whole Foods Αγορά. "Οι τάσεις στα τρόφιμα είναι ένα σημάδι της εποχής και οι τάσεις μας για το 2021 δεν αποτελούν εξαίρεση."

Ενώ οι προβλέψεις της Whole Foods Market για το 2020, συμπεριλαμβανομένης της αναγεννητικής γεωργίας, νέων ποικιλιών αλεύρου και μείγματος κρέατος-φυτών, συνεχίζουν να εξελίσσονται, οι τάσεις του 2021 αντιπροσωπεύουν ό, τι νέο και επόμενο για το επόμενο έτος και τι πρέπει να περιμένουν οι καταναλωτές να δουν στο φαγητό σκηνή.

Οι 10 κορυφαίες προβλέψεις για την τάση τροφίμων της Whole Foods Market για το 2021:

Οι γραμμές θολώνουν μεταξύ των διαδρόμων συμπληρωμάτων και παντοπωλείων και αυτή η τάση θα επιταχυνθεί το 2021. Αυτό σημαίνει υπερτροφές, προβιοτικά, ζωμούς και ξινολάχανο. Οι προμηθευτές ενσωματώνουν λειτουργικά συστατικά όπως βιταμίνη C, μανιτάρια και προσαρμογόνα για να προωθήσουν έναν ήρεμο χώρο και να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Για ευνόητους λόγους, οι άνθρωποι θέλουν αυτό το pronto.

Με περισσότερους ανθρώπους που εργάζονται από το σπίτι, το πιο σημαντικό γεύμα είναι η προσοχή που της αξίζει, όχι μόνο τα Σαββατοκύριακα, αλλά κάθε μέρα. Υπάρχει μια εντελώς νέα σειρά καινοτόμων προϊόντων που προσαρμόζονται στους ανθρώπους που δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στο τι τρώνε το πρωί. Σκεφτείτε τηγανίτες τις καθημερινές, sous vide τσιμπήματα αυγών και ακόμη και «αυγά» φτιαγμένα από φασόλια mung.

Με περισσότερο χρόνο στην κουζίνα, οι σεφ του σπιτιού ψάχνουν για ζεστές, νέες επιλογές για ντουλάπια. Ζυμαρικά, σάλτσες, μπαχαρικά - τα βασικά δεν θα είναι ποτέ ξανά βαρετά. Ετοιμαστείτε για εκ νέου κλασικά, όπως καρδιές ζυμαρικών από φοίνικες, αλάτι καπνιστό από μηλόξυδο και «κρεατική» vegan σούπα.

Η ερωτική σχέση μεταξύ ανθρώπων και καφέ καίει πολύ πέρα ​​από μια κατσαρόλα με τζο. Σωστά, η java δίνει ένα τράνταγμα σε όλα τα είδη φαγητού. Τώρα μπορείτε να πάρετε τον καφέ σας με τη μορφή μπαρ και γρανόλας με γεύση καφέ, ενισχυτικά smoothie και αλκοολούχων ποτών, ακόμη και γιαούρτι καφέ για όσους θέλουν να φτιάξουν αυτό το πρωινό.

Χάρη σε κάποια εμπνευσμένη μαγειρική καινοτομία, οι γονείς δεν είχαν ποτέ μια ευρύτερη ή πλουσιότερη γκάμα συστατικών για να διαλέξουν. Μιλάμε για φορητές, εν κινήσει σακούλες συμπίεσης με ραβέντι, δεντρολίβανο, μοβ καρότα και λιναρόσπορο πλούσιο σε ωμέγα-3. Μικροφάγοι, μεγάλες γεύσεις.

Οι φλούδες και οι μίσχοι έχουν προχωρήσει πολύ από τον κάδο κομποστοποίησης. Βλέπουμε μια τεράστια άνοδο των συσκευασμένων προϊόντων που χρησιμοποιούν παραμελημένα και υποαπωθημένα μέρη ενός συστατικού ως μια διαδρομή για τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων. Τα ανακυκλωμένα τρόφιμα, φτιαγμένα από συστατικά που διαφορετικά θα ήταν σπατάλη τροφίμων, βοηθούν στη μεγιστοποίηση της ενέργειας που χρησιμοποιείται για την παραγωγή, τη μεταφορά και την προετοιμασία αυτού του συστατικού. Σκάψε, κάνε καλό.

Γλιστρήστε, ελαιόλαδο. Υπάρχει μια διαφορετική σοδειά λαδιών που έρχονται για εκείνο το μέρος στο τηγάνι ή το ντρέσινγκ σαλάτας. Οι σεφ του σπιτιού αναπτύσσονται με λάδια που ο καθένας προσθέτει τη δική του μοναδική γεύση και ιδιότητες. Τα έλαια καρυδιάς και κολοκύθας δίνουν μια υπέροχη γεύση καρυδιού, ενώ το ηλιέλαιο χτυπάει ράφια σε μια δέσμη νέων προϊόντων και είναι αρκετά ευέλικτο για χρήση σε υψηλές θερμοκρασίες ή σε σαλάτα σάλτσα.

Σας ενημερώσαμε για το σκληρό σουβλάκι που εμφανίστηκε στη σκηνή το 2018 και τώρα η αλκοολική κομπούχα κάνει μια ισχυρή κάμψη στο διάδρομο ποτών. Η σκληρή κομπούχα ελέγχει όλα τα κουτιά: Είναι χωρίς γλουτένη, είναι πολύ φυσαλιδώδης και μπορεί να γεμίσει με ζωντανές προβιοτικές καλλιέργειες. Μπράβο σε αυτό!

Μπορείτε να ρεβίθια τα πάντα. Ναι, ήρθε η ώρα να σκεφτούμε πέρα ​​από χούμους και φαλάφελ, ακόμη και ζυμαρικά ρεβίθια. Πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, τα ρεβίθια είναι το νέο κουνουπίδι-εμφανίζονται σε προϊόντα όπως το τοφού ρεβίθιο, το αλεύρι ρεβίθια και ακόμη και τα δημητριακά ρεβίθια. Αυτό είναι garbanzo-bonkers.

Το Jerky δεν είναι πλέον μόνο για τους λάτρεις του κρέατος. Τώρα όλα τα είδη προϊόντων από μανιτάρια μέχρι τζάκφρου σερβίρονται σπασμωδικά, παρέχοντας έναν νέο, σταθερό στα ράφια τρόπο για να απολαύσετε φρούτα και λαχανικά. Το προϊόν στεγνώνει στην κορυφή της φρεσκάδας για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά και η νοστιμιά. Εάν αυτό δεν είναι αρκετό, οι προμηθευτές αρωματίζουν κυριολεκτικά τα πράγματα με τελειώματα από τσίλι, αλάτι, τζίντζερ και ψιλόβροχο κακάο.

—Τζένιφερ Σουαρτβάγκερ

Όλες οι φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά της Whole Foods Market

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ

Όλα τα κεράσματα, χωρίς κόλπα! Sour Patch Kids Save Halloween

Διάσημα μπισκότα Milk Bar έρχονται στο στόχο

Το Target’s Hottest Holiday Toy List is Here & Cue the Shopping