Creamy Mac & Peas χωρίς γλουτένη
Κάθε μαμά χρειάζεται ένα γρήγορο γεύμα που ξέρει ότι τα παιδιά της θα τρώνε χωρίς παράπονα. Για τη Σοφία του Τα λαχανικά δεν δαγκώνουν, αυτό είναι. Vegan και χωρίς γλουτένη, αυτή η συνταγή για κρεμώδη mac και αρακά είναι η αγαπημένη στο σπίτι της. Μπόνους; Παγώνει καλά και συσκευάζει την πρωτεΐνη με μια σάλτσα με βάση τα καρύδια.
Συστατικά:
γύρο 12 ουγκιές από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά χωρίς γλουτένη (ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό προτιμάτε)
1 κούπα Κρέμα σάλτσα καρυδιού καρύδι
- 1 φλιτζάνι δεσμευμένο νερό ζυμαρικών (ανάλογα με την προτιμώμενη συνοχή)
½ κουταλάκι φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο ή σκόνη σκόρδου (προαιρετικός)
1 φλιτζάνι αποψυγμένα κατεψυγμένα μπιζέλια
Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και αλεσμένο μαύρο πιπέρι (αν χρειαστεί)
Σημείωση από τον σεφ: ο Συνταγή για σάλτσα κρέμας καρυδιού με καρύδι φτιάχνει 3 φλιτζάνια και αυτή η συνταγή απαιτεί 1 φλιτζάνι. Μπορείτε να κόψετε τη συνταγή κατά 1/3 για να φτιάξετε το 1 φλιτζάνι που χρειάζεται ή να το κάνετε ολόκληρο και να παγώσετε τα υπόλοιπα για χρήση αργότερα, παγώνει καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε περισσότερη σάλτσα κρέμας αν τη θέλετε πιο πικάντικη. Το ίδιο ισχύει και για τα μπιζέλια, προσθέστε περισσότερα μπιζέλια αν θέλετε. Το σκόρδο είναι προαιρετικό, αρέσει στα παιδιά μου, αλλά μπορεί να είναι πολύ δυνατό για κάποιους. Προτείνω να το δοκιμάσετε πριν προσθέσετε το σκόρδο.
Μέθοδος:
1. Φτιαχνω, κανω Κρέμα σάλτσα καρυδιού καρύδι σύμφωνα με τη συνταγή. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.
2. Όταν τελειώσουν τα ζυμαρικά κρατήστε ένα φλιτζάνι νερό ζυμαρικών ενώ στραγγίζετε. Κρατήστε τα ζυμαρικά στο σουρωτήρι προς το παρόν.
3. Χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα ζυμαρικών, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι σάλτσα κρέμας και ½ φλιτζάνι κρατημένο νερό ζυμαρικών σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σκόρδο εάν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε καλά. Αν θέλετε η σάλτσα πιο αραιή, προσθέστε περισσότερο νερό ζυμαρικών ¼ φλιτζάνι κάθε φορά και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε έως και 1 φλιτζάνι συνολικά εάν προτιμάτε μια πιο λεπτή σάλτσα κρέμας. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή σκόρδο για να επιτύχετε την προτιμώμενη γεύση.
4. Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε ξανά τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Θα φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τα παιδιά σας αυτήν την εβδομάδα;
Η Sophia DeSantis είναι η συγγραφέας του Τα λαχανικά δεν δαγκώνουν, ένα βέγκαν, χωρίς γλουτένη και εκλεπτυσμένο ιστολόγιο τροφίμων χωρίς ζάχαρη που απευθύνεται σε όλους τους τύπους τρώγων. Είναι μαμά δύο πανέμορφων αγοριών και συζύγου σε έναν καταπληκτικό σύζυγο. Αυτή και η οικογένειά της ζουν μια βίγκαν, χωρίς γλουτένη και εξευγενισμένη ζωή χωρίς ζάχαρη το 90% του χρόνου, επειδή εκείνη πιστεύει ότι το άγχος του να είσαι τέλειος δεν πρέπει να υπερνικά τα οφέλη που έχουν οι υγιείς τους ο τρόπος ζωής φέρνει. Μέσω της ιστοσελίδας της, ελπίζει να προσεγγίσει οποιονδήποτε ενδιαφέρεται να κάνει μια θετική αλλαγή υγείας στη ζωή τους.