Ολισθητήρες κοτόπουλου με σάλτσα γιαούρτι Tangy

Τα μπιφτέκια έχουν φύγει! Μετά από μια μπουκιά, αυτά τα μίνι ρυθμιστικά κοτόπουλου είναι όλα που θα αρέσουν τα παιδιά σας. Το γιαούρτι (μας αρέσει το ελληνικό γιαούρτι) σε συνδυασμό με το σκόρδο και το λεμόνι προσθέτει γεύση στο ρυθμιστικό και είναι πολύ πιο υγιεινό καρύκευμα από το μαγιονέζα. Μπορείτε ακόμη να προετοιμάσετε το αλεσμένο μείγμα κοτόπουλου το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη μέρα το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανάψετε τη σχάρα ή τη σόμπα πριν από το δείπνο. Είναι πραγματικά τόσο εύκολο.

Συστατικά
Μπιφτέκια κοτόπουλου:
1 κιλό κοτόπουλο αλεσμένο
1/4 φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές χυμό λεμόνι ή λάιμ
αλατοπίπερο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
1-2 κουταλιές λάδι (για τηγάνισμα)

Προαιρετικός:
2 κουταλιές σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Σάλτσα γιαουρτιού:
1 φλιτζάνι γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές χυμό λεμόνι ή λάιμ
αλατοπίπερο
8-10 μίνι ψωμάκια μπιφτέκι ή ρολά δείπνου

Μέθοδος
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο κοτόπουλο με όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια κοτόπουλου, εκτός από το λάδι που χρειάζεται για το τηγάνισμα των μπιφτεκιών. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα για 5-7 λεπτά (αυτό βοηθάει να δέσουν τα μπιφτέκια φυσικά, χωρίς να χρησιμοποιήσουμε αυγά ή ψίχουλα ψωμιού). Αφήστε το μείγμα κοτόπουλου να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα.

2. Χωρίστε το μείγμα κοτόπουλου σε 8-10 ίσες μερίδες. Με ελαφρά λαδωμένα χέρια, ξεκινήστε να διαμορφώνετε κάθε μερίδα σε μικρά μπουρεκάκια, περίπου 2-1/2 ίντσες σε διάμετρο.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

4. Για να φτιάξετε τη σάλτσα γιαουρτιού, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μαζί. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε το σκεπασμένο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

Στα παιδιά σας αρέσουν τα ρυθμιστικά κοτόπουλου; Πείτε μας τις σκέψεις σας για αυτή τη συνταγή στα παρακάτω σχόλια!

Συνταγή προσαρμοσμένη από Απλά Reem.