Φτιάξτε Αυτό Απόψε! Κοτόπουλο Piccata

Για το Red Tricycle’s Editorial Director, το κοτόπουλο βρίσκεται στο μενού δείπνου της οικογένειάς της συχνότερα. Αλλά, η προσπάθεια να ανακαλύψεις ξανά τον τροχό όταν πρόκειται για κοτόπουλο είναι πιο εύκολο να ειπωθεί παρά να γίνει. Έτσι, όταν ανακάλυψε αυτό το πιάτο κοτόπουλο Piccata που απαιτεί συστατικά που έχει ήδη στο χέρι και δίνει κανονικά στο ξηρό στήθος κοτόπουλου μια ώθηση γεύσης πουλήθηκε. Διαβάστε για τα πλήρη συστατικά και τη συνταγή που σύντομα θα θελήσετε στην εναλλαγή του δείπνου σας.

Σερβίρει 4

Συστατικά:
2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα χωρίς κόκαλα κομμένα στη μέση κατά μήκος
5 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για το βούτυρο του κοτόπουλου
χυμό από ένα λεμόνι
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι κάπαρη άλμη
1/4 φλιτζάνι φρεσκοκομμένο ιταλικό μαϊντανό

Μέθοδος:
1. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και μετά τα βυθίζουμε ελαφρά σε αλεύρι.

2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ψήνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου για περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Εάν θέλετε να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος, διαπιστώσαμε ότι η τοποθέτηση ενός καπακιού πάνω από το τηγάνι κατά το μαγείρεμα βοηθά πραγματικά!

3. Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο το βγάζουμε από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε πιατέλα.

4. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ζωμό κοτόπουλου και την κάπαρη στο ίδιο τηγάνι και αφήστε το να βράσει ξύνοντας στον πάτο του τηγανιού τυχόν κομμάτια.

5. Μόλις βράσετε τη σάλτσα, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε ξανά τα κομμάτια κοτόπουλου. Φέρτε όλο το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σας στην κορυφή του κοτόπουλου.

6. Σερβίρετε και απολαύστε! Μας αρέσει να σερβίρουμε αυτό το πιάτο με ρύζι ή απλά χυλοπίτες που θα απορροφήσουν τη σάλτσα.

Στα παιδιά σας αρέσει το κοτόπουλο Piccata; Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε αυτό το πιάτο; Τι αλλαγές ή προσθήκες κάνατε σε αυτή τη συνταγή;

Ο διευθυντής σύνταξης του Red Tricycle προσαρμόζει αυτήν τη συνταγή Giada de Laurentiis της Food Network. Λατρεύει αυτή τη συνταγή για την απλότητα, τη υπέροχη γεύση με όχι πολλά υλικά και το γεγονός ότι χρησιμοποιεί μόνο ένα τηγάνι (διαβάστε: εύκολο καθάρισμα!). φωτογραφία: μεσημέρι μέσω flickr