Ο σεφ Rickshaw φέρνει νόστιμα βιετναμέζικα πιάτα στην πόρτα σας

Πράγματα που αγαπάμε: τοπικές μαμά επιχειρηματίες, πράγματα που κάνουν την πατρότητα πιο εύκολη και καλό φαγητό. Και τα τρία αυτά σε ένα επιχειρηματικό μοντέλο; Καλώς ήρθατε στο Σιάτλ, Rickshaw Chef.

φωτογραφία: ευγενική προσφορά του Rickshaw Chef

Τι είναι ο Rickshaw Chef;
Σκεφτείτε το ως το επόμενο στη (πλέον μακρά) σειρά επιχειρήσεων - Munchery, Blue Apron, κ.λπ. - που δημιουργήθηκε κάνοντας το δείπνο σας λιγότερο αγχωτικό. Το Rickshaw Chef είναι μια υπηρεσία παράδοσης γεύματος με συνδρομή που φέρνει ένα φρέσκο ​​βιετναμέζικο γεύμα στην πόρτα σας μέχρι το γεύμα. Απλά ζεσταίνετε και σερβίρετε! Δεν χρειάζεται καν να βρίσκεστε σπίτι για παράδοση, αφού είναι στην ευχάριστη θέση να καταθέσουν τρόφιμα σε ένα ψυγείο στο κατώφλι σας.

Το 411 στις παραδόσεις
Προς το παρόν, το Rickshaw παραδίδει μόνο Τρίτη και Πέμπτη - ορισμένοι συνδρομητές επιλέγουν να εγγραφούν μόνο για μία ημέρα εβδομάδα - αλλά υπάρχουν σχέδια για προσθήκη Τετάρτων το φθινόπωρο και Δευτέρας και Παρασκευής μέχρι το τέλος του έτους, με βάση ενδιαφέρον. Δεδομένου ότι είναι συνδρομητικό μοντέλο, το Rickshaw δεν προσφέρει την επιλογή παραγγελίας γεύματος μιας φοράς.

φωτογραφία: ευγενική προσφορά του Taylor Hoang

Η μαμά πίσω από τα γεύματα
Το Rickshaw είναι το πάθος του Taylor Hoang, ιδιοκτήτη των πέντε του Σιάτλ Καφετέριες Pho Cyclo. Στη δεκαετία του 1980, οι γονείς του Hoang ξεκίνησαν μια παρόμοια επιχείρηση βασισμένη σε μια ιδέα από το Βιετνάμ (com thang, ή μηνιαίο ρύζι) παραδίδοντας μαγειρική στο σπίτι - περιελάμβανε περίπου 500 οικογένειες. Τώρα, η ίδια ήταν πολυάσχολη μαμά, η Hoang αποφάσισε ότι η ιδέα ήταν ώριμη για επανεφεύρεση. «Ξεκίνησε με το να παλεύω με αυτό που είναι για δείπνο κάθε βράδυ», λέει. (Ουάου, δεν είμαστε μόνοι!) «Παρόλο που είμαι σεφ, έψαχνα πάντα για ιδέες και χρόνο και έβλεπα κάτι της τελευταίας στιγμής ». Η μαμά της (ή τα εστιατόριά της) τακτικά κατέληγε να ταΐζει την οικογένειά της και τις οικογένειες της γειτονιάς επισης.

φωτογραφία: ευγενική προσφορά του Rickshaw Chef

Τροφή για σκέψη
Εάν η έκταση των βιετναμέζικων γαστρονομικών σας γνώσεων ξεκινά και τελειώνει με το pho, να είστε έτοιμοι για μια μελέτη σε όλα τα νόστιμα. Κάθε πιάτο έχει σχεδιαστεί για να περιλαμβάνει ένα υγιεινό μείγμα πρωτεϊνών και λαχανικών - τα πρόσφατα γεύματα κυμαίνονται από bo kho (μοσχαρίσιο στιφάδο αρωματισμένο με γλυκάνισο και σερβίρεται με γαλλικό ψωμί) έως bun rieu cua (σούπα νουντλς με καβούρια και χοιρινό μπιφτέκια) έως goi cuon chay (χορτοφαγικά ανοιξιάτικα ρολά). Οι Τρίτες και οι Πέμπτες προορίζονται για βιετναμέζικα πιάτα, αλλά όταν προστεθούν οι Τετάρτες, θα περιστρέφονται σε άλλες διεθνείς κουζίνες όπως η ιαπωνική, η κορεατική και η ινδική.

Μόνο ένα πιάτο παρασκευάζεται κάθε ημέρα παράδοσης, επομένως δεν υπάρχουν διαθέσιμες επιλογές ή αντικαταστάσεις. Αυτό μπορεί να μην είναι η λύση γεύματος για όσους έχουν σοβαρές αλλεργίες, αλλά η Hoang λέει ότι όταν πρόκειται για επιλεκτικούς τρώγοντες, φτιάχνει το μενού έχοντας κατά νου τα δύο μικρά της παιδιά. Είναι η πρώτη που παραδέχεται ότι τα δικά της παιδιά είναι περιστασιακά φιλάκια - αρέσει κάτι μια μέρα, μισούν είναι το επόμενο - αλλά όλα έχουν να κάνουν με την έκθεση όταν πρόκειται να τους κάνουμε να δοκιμάσουν (και να απολαύσουν!) καινούργιο γεύσεις. "Έχουμε μια πολιτική σύμφωνα με την οποία παίρνετε ένα" όχι ευχαριστώ ", έτσι τουλάχιστον θα το δοκιμάσουν", λέει ο Hoang. «Συνήθως όταν το κάνεις αυτό, καταλήγουν να πάρουν ένα άλλο. Είναι θέμα έκθεσής τους για να μάθουν ότι το φαγητό μπορεί να είναι καλό. Κάνουμε τα πάντα από κινέζικα, ταϊλανδέζικα, σούσι, ιρανικά, ινδικά… τα κάνουμε όλα! »

Καλό να ξέρω 
- Τα πακέτα ξεκινούν με έναν ενήλικα (13,95 $ ανά γεύμα) και φτάνουν έως έξι ενήλικες και τέσσερα παιδιά (71 $ ανά γεύμα). Μια τυπική οικογένεια τεσσάρων ατόμων κοστίζει 29,95 $ ανά γεύμα. Η τιμή ανά άτομο μειώνεται με βάση τον αριθμό που παραγγέλνετε, οπότε μπείτε με τους γείτονες και εξοικονομήστε χρήματα!

- Η εμπειρία μας είναι ότι οι μερίδες είναι γενναιόδωρες - είχαμε υπολείμματα για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.

- Πηγαίνω διακοπές? Μπορείτε να ακυρώσετε την παράδοση της ημέρας από τον λογαριασμό σας στον ιστότοπο. Επίσης χρήσιμο εάν υπάρχει κάτι στο μενού που πραγματικά δεν σας αρέσει.

- Η περιοχή παράδοσης περιλαμβάνει όλο το Σιάτλ, ανατολικά στο Bellevue και νότια στο Renton. Για πλήρη χάρτη παράδοσης, κάντε κλικ εδώ.

Για να εγγραφείτε, επισκεφθείτε rickshawchef.com.

Πώς λύνετε το blues του δείπνου; Δώστε μας τις συμβουλές σας για μαγείρεμα και φαγητό χωρίς άγχος στα παρακάτω σχόλια.

- Τσέλσι Λιν