Γαρίδες Ζυμαρικά Primavera Συνταγή

Τα κολοκυθάκια, τα σπαράγγια, τα καρότα και το μπρόκολο είναι υπέροχα καρυκευμένα με φρέσκο ​​βασιλικό, θυμάρι και μαϊντανό σε αυτή τη εύκολα προσαρμόσιμη συνταγή καλοκαιρινών ζυμαρικών. Τα παιδιά θα διασκεδάσουν πιέζοντας φέτες λεμονιού πάνω από τις γαρίδες και πετώντας τις στη μαρινάδα της.

Συστατικά:

1 λίβρα γαρίδα, 25 μετρημένες, καθαρισμένες, αποφλοιωμένες και αφαιρεμένες οι φλέβες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
χυμό 1/2 λεμονιού ή για γεύση
2 κουταλιές της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο και χωρισμένο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές αλεύρι
1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
1/2 φλιτζάνι σπαράγγια, κομμένα σε κύβους
1/2 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε κύβους
1/2 φλιτζάνι μπρόκολο ή κουνουπίδι, κομμένο σε κύβους
2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
2 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο

8 ουγγιές ζυμαρικά επιλογής, μαγειρεμένα al dente σύμφωνα με τη συσκευασία
νερό ζυμαρικών, από την παρασκευή των ζυμαρικών, όπως απαιτείται

Μέθοδος:

Μαζί: Βάλτε τις γαρίδες σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Περιχύστε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και 2 από τα κουταλάκια του γλυκού σκόρδο. Ρίξτε τις γαρίδες στο ελαιόλαδο, το σκόρδο και το λεμόνι, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένες στο καρύκευμα. Όλοι οι μάγειρες πρέπει να θυμούνται να πλένουν τα χέρια τους μετά το χειρισμό ωμών θαλασσινών.

Ενήλικες: Τοποθετήστε ένα τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι με τη μαρινάδα του σκόρδου λεμονιού. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά, και από τις δύο πλευρές, ή μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και να ψηθούν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη φωτιά και αφήστε τις στην άκρη.

Μαζί: Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί. Καθώς το βούτυρο λιώνει, ανακατέψτε γρήγορα το αλεύρι για να δημιουργήσετε μια πάστα. Χτυπάμε αργά το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα καθώς το μείγμα φουσκώνει και πυκνώνει. Ανακατέψτε το τυρί, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.

Παιδί: Ζεσταίνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ή μέχρι να γίνει μαλακό και αρωματικό. Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε μια πιατέλα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και αφήστε το στην άκρη.

Παιδί: Επιστρέψτε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, τα σπαράγγια, τα καρότα και το μπρόκολο ή το κουνουπίδι. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαγειρευτούν μετά βίας τρυφερά, αλλά και πάλι να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τις ντομάτες σε κύβους, τον μαϊντανό, το θυμάρι και τον βασιλικό. Ανακατέψτε για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά είναι επικαλυμμένα ομοιόμορφα στα βότανα.

Μαζί: Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τα λαχανικά και τη διατηρημένη σάλτσα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε για να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη επίστρωση σάλτσας στα ζυμαρικά και τα λαχανικά, αραιώνοντας με λίγο από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών, εάν είναι απαραίτητο.

Μαζί: Χωρίστε ανάμεσα σε 4 πιάτα, από πάνω με 4 μερίδες γαρίδες σκόρδου λεμονιού και απολαύστε!

Ηλικίες 12-15

Σερβίρει 6

Πηγή: Αυτή η συνταγή μας έρχεται από τη Michelle of the Μαγειρεύοντας με τη Μισέλ τις Δευτέρες μάθημα μαγειρικής για παιδιά.

Έχουμε συνεργαστεί με το Kids Cook Δευτέρα πρωτοβουλία να σας φέρει μια εβδομαδιαία συνταγή που ενθαρρύνει τις οικογένειες να αφιερώσουν το πρώτο βράδυ κάθε εβδομάδας για μαγείρεμα και φαγητό μαζί ως οικογένεια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει τον ιστότοπό τους για περισσότερες υπέροχες ιδέες για το πώς να ενδυναμώσετε τα παιδιά σας στην κουζίνα!