Ένα νέο είδος δείπνου

Μακαρόνια τη Δευτέρα. Tacos την Τρίτη. Ανακατεύουμε τηγανίζουμε την Τετάρτη. Κάθε εβδομάδα. Είναι εύκολο (και, όπως θα σας πει κάθε απασχολημένος γονιός, εντελώς συγχωρετικό) να παγιδευτείτε σε μια μη εμπνευσμένη ρουτίνα δείπνου, τόσο προβλέψιμη όσο το τηλεοπτικό πρόγραμμα. Μερικές φορές, χρειάζεται λίγη βοήθεια από φίλους για να ξεφύγετε από τακτικά προγραμματισμένα γεύματα και να αλλάξετε τα πράγματα. Ενώ το μαγείρεμα με φίλους δεν είναι μια νέα ιδέα, είναι αυτή που κερδίζει ατμό, χάρη εν μέρει στην επιτυχία του Σιάτλ Make-Ahead Mamas.

Εάν η κουζίνα σας είναι είτε ένα σκηνικό για ρετρό φαντασιώσεις που έχουν οριστεί στο Def Pelppard's “Pour Some Sugar On Me” ή ένα δοξασμένο βοηθητικό δωμάτιο που ανακατεύει μια προβλέψιμη περιστροφή του boxed μακαρόνια με τυρί, κατεψυγμένη πίτσα και η φοβερή κατσαρόλα γαλοπούλας της μαμάς, ήρθε η ώρα να κανονίσουμε μια παρέμβαση. Μπείτε στο Σιάτλ Make-Ahead Mamas.

Ποια είναι η συμφωνία με το Make-Ahead Mamas;
Η ομάδα των οκτώ γυναικών (με συνολικά 18 παιδιά) άρχισαν να συναντιούνται πριν από πέντε χρόνια προκειμένου να ετοιμάσουν φρέσκα γεύματα για το πορτοφόλι με τιμή 10 $ ανά πιάτο. Οι μαμάδες παρουσιάστηκαν ενώ τα παιδιά τους ήταν εγγεγραμμένα στο νηπιαγωγείο συνεργασίας Wedgwood. Μοιράστηκαν την επιθυμία να δημιουργήσουν πιο υγιεινές επιλογές γευμάτων για να αντικαταστήσουν τις νύχτες όταν η υπερτιμημένη τιμή για φαγητό ή πίτσα κατέληγαν αναπόφευκτα στο τραπέζι. Αφού δοκίμασαν ένα franchise για την προετοιμασία γεύματος που απαιτούσε τη χρήση καθορισμένων συστατικών και προκαθορισμένων μεγεθών μερίδας, οι μαμάδες αποφάσισαν να χωρίσουν μόνα τους.

Σύντομα, άλλοι γονείς άρχισαν να κρατούν σημειώσεις και να κάνουν ερωτήσεις. Το Make-Ahead Mamas άρχισε να οργανώνεται, δημιουργώντας έναν τρόπο καθοδήγησης και ομιλίας σε χώρους της περιοχής. Οι μαμάδες εμφανίστηκαν επίσης σε μια διαδικτυακή εκπομπή που παράγεται από το Allrecipes.com. Σύνδεση μέσω Facebook, ομάδες μητέρων σχηματίστηκαν σε όλες τις ΗΠΑ, σε πολιτείες τόσο μακριά από τη Φλόριντα και τη Νέα Υόρκη, όσο και σε χώρες όπως η Σαουδική Αραβία και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Μερικοί μπαμπάδες σκέφτονται επίσης να δημιουργήσουν τις δικές τους ομάδες.

Πως λειτουργεί, λοιπόν?
Μόλις δημιουργηθεί μια ομάδα, αποφασίζονται μεμονωμένες δουλειές (σκεφτείτε αγοραστής παντοπωλείου, επιλογέας συνταγών, προγραμματιστής πάρτι) και καθορίζεται ένα πρόγραμμα γεύματος. Τα μέλη ενθαρρύνονται να επιλέξουν εποχιακές συνταγές που επιτρέπουν τη σχάρα το καλοκαίρι και τα κατσαρόλα ή τα κατσαρόλα το χειμώνα. Τα ψώνια στις αγορές των αγροτών και η κοινή χρήση προϊόντων από κήπους στην αυλή είναι επίσης συνηθισμένα. Η προετοιμασία του γεύματος διαρκεί κατά μέσο όρο τέσσερις έως έξι ώρες, από την προετοιμασία έως τον καθαρισμό.

Ένα πρόσφατο πάρτι μαγειρικής που διοργάνωσε η αρχική ομάδα των οκτώ ξεκίνησε με σνακ, συμπεριλαμβανομένου του καλού τυριού και του ψωμιού, μια τεράστια μηλόπιτα και άφθονο κρασί. Οι συνταγές μοιράστηκαν ανάμεσα στην ομάδα και οι γυναίκες πήραν το μαγείρεμα. Οι μαμάδες άρχισαν να μετρούν μπαχαρικά, να φέρουν ετικέτα σε σακούλες κατάψυξης και να ψιλοκόβουν τζίντζερ. Ενώ ορισμένες συνταγές είναι ομόφωνα αγαπημένες (miso black cod and beef bulgogi στην κορυφή της λίστας) η αρχική ομάδα είχε επίσης μερικές παραλείψεις όλα αυτά τα χρόνια. Για παράδειγμα, μια συνταγή για γαρίδες tandoori πήγε στραβά όταν οι γαρίδες προετοιμάστηκαν και καταψύχθηκαν σε μια μαρινάδα που, όταν ξαναζεστάνονταν, τις μετέτρεψε σε πολτό. Ευτυχώς, οι προβληματικές συνταγές ήταν ελάχιστες.

Και, τολμούμε να παραδεχτούμε, το να φτιάχνεις το δείπνο μπορεί να είναι διασκεδαστικό…
Εκτός από τα απτά οφέλη που φέρνει στο σπίτι ένας καταψύκτης γεμάτος νόστιμα γεύματα, τα μέλη της Make-Ahead Mama μιλούν για τα πλεονεκτήματα του μαγειρέματος σε ένα κοινωνικό περιβάλλον. Αντί για ημερομηνίες παιχνιδιού που συχνά αφήνουν μόνο χρόνο για να προλάβουν, τα πάρτι μαγειρέματος επιτρέπουν συντροφικότητα και βαθιές συζητήσεις. Δημιουργείται επίσης ένας χώρος για να μοιραστείτε ιδέες και συμβουλές για την προετοιμασία γεύματος, για να μην αναφέρουμε την ευκαιρία να κάνετε ερωτήσεις γονέων και να προσφέρετε συμβουλές. Μια μαμά ανέφερε τα οφέλη της εισαγωγής συνταγών στην ομάδα που μεταδόθηκαν από τη μητέρα και τη γιαγιά της. Μίλησε επίσης για το πόσο καλό είναι για εκείνη και την οικογένειά της να δοκιμάζουν τρόφιμα που κανονικά δεν κάνουν την περιστροφή του τραπεζιού.

Σας ενδιαφέρει να μάθετε περισσότερα σχετικά με την ίδρυση της δικής σας ομάδας; Το Make-Ahead Mamas έχει προγραμματιστεί να μιλήσει στο Μαμακόν συνέδριο στο Bellevue Hilton το Σαββατοκύριακο 18 Μαΐου 2012.

–Sara Billups