Υγιή ασιατικά περιτύλιγμα μαρούλι

Εφόσον αισθάνεστε άνετα με τον όρο «μαυρίσματος κρέατος» και γνωρίζετε πώς να κόβετε λαχανικά αυτή τη συνταγή από το blog τροφίμων, Η οικογένειά μας τρώειείναι ένα αεράκι για να φτιάξετε. Μπορεί να θέλετε να κόψετε το πιπέρι Poblano εάν σερβίρετε αυτό το πιάτο σε μικρά, αν και δεν είναι πολύ πικάντικο.

Συστατικά:
1 κεφαλή παγόβουνο μαρούλι
1 κουταλιά λάδι canola
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 μικρή πιπεριά Poblano, κομμένη σε κύβους
1/4 φλιτζάνι καρότο τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
1 κιλό γαλοπούλα αλεσμένη
αλατοπίπερο
1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι κύμινο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (χρησιμοποιήστε San-J για να κάνετε αυτό το πιάτο χωρίς γλουτένη)
2-3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
Cilantro, αν θέλετε

Μέθοδος:
1. Κόψτε το στέλεχος από το κεφάλι του μαρούλι και διαχωρίστε απαλά τα φύλλα. Αφήστε τα φύλλα στην άκρη.

2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε κρεμμύδι, πιπέρι και καρότα στο τηγάνι και σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα στο τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Προσθέστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού, σκόνη τσίλι, κύμινο και σοτάρετε μέχρι να αρωματιστούν, περίπου 1 λεπτό.

3. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 3-4 λεπτά ακόμη, ή μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.

4. Τοποθετήστε ένα ή δύο φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο και ρίξτε μέσα 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα γαλοπούλας. (Εάν τα φύλλα φαίνονται πολύ εύθραυστα, μπορείτε να τα διπλασιάσετε.) Πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια και κόλιανδρο. Σερβίρετε αμέσως.

Σερβίρει 4

Σημείωση από τον σεφ: Εάν είστε ευαίσθητοι σε πικάντικα τρόφιμα ή τα φτιάχνετε για μικρά παιδιά, ίσως θελήσετε να μειώσετε ή να εξαλείψετε το πιπέρι Poblano και το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι από τη συνταγή.

Υποβάλατε κάτι μέσα ή έξω από αυτή τη συνταγή; Πείτε μας παρακάτω!

Η Σούζαν Σούμαν είναι εργαζόμενη μαμά με δύο μικρά παιδιά και έναν πεινασμένο σύζυγο. Αυτή γράφει Η οικογένειά μας τρώει να μοιραστούν ιδέες για διασκέδαση, υγιεινά γεύματα που ο καθένας μπορεί να χωρέσει στο ταραχώδες πρόγραμμά του. Μπορείτε να συνδεθείτε με τη Σούζαν στο Twitter @ourfamilyeats.

φωτογραφία: Crystalflickr μέσω flickr