Cool D.C. Parent to Know: The Foodie Dad

Κουρασμένος από το takeout, ο τεχνικός εκτελεστής Ian Costello και ο συνάδελφός του Alan Clifford ξεκίνησαν Galley Foods το 2014 ως υγιεινή εναλλακτική λύση στα πρότυπα παράδοσης τροφίμων, όπως πίτσα και φτερά. Σήμερα, η Galley μαγειρεύει και παραδίδει φρέσκα, υγιεινά γεύματα μέσα σε 30 λεπτά σε νοικοκυριά σε ολόκληρο τον DMV. Και με τιμές κάτω των $ 14 η μερίδα (συμπεριλαμβανομένου του φόρου, της παράδοσης και της φιλοδωρήματος), τα γεύματα του Galley είναι επίσης μια συμφωνία. Ο anαν, ωστόσο, δεν είναι απλώς επιχειρηματίας. Είναι επίσης πατέρας δύο παιδιών με έδρα το D.C. Εδώ, ο Ian μοιράζεται περισσότερα για τις οικογενειακές προσφορές του Galley καθώς και τις επιλογές του προσωπικού του για φαγητό και διασκέδαση.

Τριήρης είναι γνωστό για τα υγιεινά γεύματα τοπικής παραγωγής. Ποια είναι η διαδικασία μετατροπής μιας ιδέας γεύματος σε πιάτο που παραδίδεται από την πόρτα;

Μου αρέσει η φράση "πιάτο που παραδίδεται από την πόρτα!" Είμαι στην ευχάριστη θέση να απαντήσω, αλλά αποδίδω επίσης πλήρη πίστωση για το μενού μας στον εκπληκτικό Διευθυντή Τροφίμων και στην εκπληκτική ομάδα των σεφ σεφ.

Η ομάδα πάντα – πάντα– δοκιμάζει νέες ιδέες για γεύματα και τις εισάγει στο μενού μας. Ένα από τα σπουδαία πράγματα του να έχεις ένα μενού που αλλάζει σε καθημερινή βάση είναι ότι μας επιτρέπει να είμαστε δημιουργικοί και να δοκιμάζουμε νέα πράγματα. Για παράδειγμα, μόλις αυτή την εβδομάδα παρουσιάζουμε πιάτα όπως σολομό φράουλας και μάνγκο, μπριζόλα με βαλσαμικό βερνίκι με καραμελωμένα κρεμμύδια και ένα καλοκαιρινό κορδόνι με λεμόνι. Κάθε φορά που οι πελάτες μας παραγγέλνουν από τη Galley, τους ζητάμε σχόλια για το γεύμα και στη συνέχεια διαβάζουμε Ολοι αυτών των σχολίων. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να προσαρμοστούμε πολύ γρήγορα στα γούστα, τις προτιμήσεις και τις αντιπάθειες των πελατών μας!

Συνιδρύσατε τη Galley ως στέλεχος τεχνολογίας. Τώρα, είστε επίσης σύζυγος και πατέρας. Αυτές οι αλλαγές έχουν επηρεάσει τις προσφορές της Galley;

Τώρα είμαι ακόμη περισσότερο εκτιμώ κάτι - οτιδήποτε! - που επιστρέφει λίγο χρόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Όταν ήταν μόνο ο αρραβωνιαστικός μου και εγώ, ένα πολυάσχολο πρόγραμμα εργασίας σήμαινε συχνά το φαγητό έξω πολλές φορές την εβδομάδα. Τώρα που έχουμε δύο παιδιά, είναι λιγότερο πιθανό να χρησιμοποιήσουμε εστιατόρια ως την κύρια απάντησή μας στο δείπνο. Η Galley βοηθάει πάρα πολύ σε αυτό. Πρόσφατα, ο Galley ξεκίνησε ένα πρόγραμμα για τους γονείς να παραγγείλουν παιδικά κουτιά μεσημεριανού γεύματος με την παράδοση του δείπνου τους. Αντί να βγάζετε κάθε είδους φαγητό από το ψυγείο - έχετε ήδη ένα πακέτο, υγιεινό μεσημεριανό γεύμα έτοιμο για σχολείο, κατασκήνωση ή άλλες εξόδους. Είναι ένας ακόμη τρόπος που ο Γκάλεϊ μπορεί να δώσει στους πολυάσχολους γονείς λίγα λεπτά πίσω σε μια κρίσιμη στιγμή.

Όταν η αναταραχή για έξι το βράδυ γίνεται στο σπίτι σας, ποιο γεύμα Galley είναι πιο πιθανό να σας βοηθήσει;

Όπως λέει ο γιος μου όταν γυρίσω σπίτι (αν δεν λιώνει αυτή τη στιγμή): «Ο μπαμπάς είναι σπίτι από τη δουλειά… Και έφερε ξανά τον Γκάλεϊ!» Σίγουρα έχουμε τα αγαπημένα μας, αλλά μέρος της διασκέδασης είναι να δοκιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα από το Galley. Δεδομένου ότι το μενού μας έχει διαφορετικές επιλογές κάθε μέρα και αντικατοπτρίζει τα καλύτερα εποχικά συστατικά, είναι πιο πιθανό να δοκιμάσουμε κάτι που δεν είχαμε δοκιμάσει στο παρελθόν. Τούτου λεχθέντος, ζητήσατε αγαπημένα. Το αγαπημένο του τρίχρονου Έρικ μου είναι πιθανότατα οι κεσαδίλες κοτόπουλου, αν και του αρέσει επίσης το απαγορευμένο ρύζι με σολομό. Το δικό μου είναι το αρνί μπολονέζ κατά τους ψυχρότερους μήνες ή ψημένο μπριζόλα πάνω από πένες το καλοκαίρι. Το αγαπημένο της γυναίκας μου είναι πιθανώς η πίτα με κοτόπουλο. Και όλοι ΑΓΑΠΑΜΕ τα πράσινα φασόλια της Γαλένης τον τόνο!

Είναι το Σαββατοκύριακο! Πού είναι μερικά από τα αγαπημένα σας σημεία για οικογενειακή διασκέδαση;

Όταν είμαστε στην πόλη, τα πρωινά του Σαββατοκύριακου είναι για να πάρουμε λίγο ανάσα. Ξεκινάμε πάντα τη μέρα στις Το καφέ μπαρ για καφέ και μπέιγκελ. Τον τελευταίο καιρό, βρισκόμαστε DC Super Soccer Stars το πρωί του Σαββάτου, το οποίο έχει ένα υπέροχο πρόγραμμα με υπέροχους προπονητές και είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να ξεκινήσετε το Σαββατοκύριακο για όλη την οικογένεια (ακολουθείται συνήθως από brunch κάπου). Περνάμε επίσης χρόνο στην παιδική χαρά-χοροπηδώντας στη γειτονιά, από το Garrison Elementary έως Κέντρο αναψυχής Harrison προς το Παιδική χαρά του Γουέστμινστερ (αυτά τα δύο τελευταία έχουν χαρακτηριστικά splash για το καλοκαίρι!). Όπως ο μπαμπάς, έτσι και ο γιος μου ασχολείται με το γκολφ, οπότε θα πάμε Πάρκο East Potomac και γευματίστε χτυπώντας μπάλες στην περιοχή. Αν βγαίνουμε για δείπνο, θα είμαστε συνήθως σε δύο αγαπημένα ακριβώς στη γειτονιά μας στην 14η οδό: Σπιρτόκουτο ή Το BBQ Joint.

Η οικογένειά σας περιλαμβάνει πλέον ένα νεογέννητο. Ποια είναι η μία συμβουλή που θα δίνατε στους ντόπιους μελλοντικούς γονείς;

Η γυναίκα μου θα γελάσει όταν διαβάζει αυτή την ερώτηση! Πολλές φορές το να έχεις ένα νεογέννητο μπορεί να αισθάνεται σαν τρόπος επιβίωσης. Κρατάμε τα δύο παιδιά χορτασμένα και χαρούμενα ενώ φροντίζουμε να μην τρελαθούμε κι εμείς οι ίδιοι. Το μόνο πράγμα που θα έλεγα σε κάποιον σε παρόμοια κατάσταση είναι ότι, ενώ μπορεί να είναι δελεαστικό να μείνουμε σπίτι, για εμάς το να βγούμε από το σπίτι είναι σημαντικό και μας βοηθά «Ισορροπημένο». Ακόμα κι αν πρόκειται για παγωμένο γιαούρτι ή στην τοπική παιδική χαρά, η διατήρηση της δραστηριότητας ήταν κάτι που προσπαθούσαμε να διατηρήσουμε, με τον Ράιαν, τον 1 μηνών μας, σε ρυμούλκηση

Ποιο είναι το αγαπημένο σου πράγμα να είσαι γονιός στο DC;

Η γυναίκα μου και εγώ αγαπάμε το DC. Και οι δύο πήγαμε στο κολέγιο εδώ και μετακομίσαμε πίσω πριν από περίπου 6 χρόνια. Από τότε, η πόλη έγινε αργά, αλλά σίγουρα, «σπίτι». Μας αρέσει ο αριθμός των δραστηριοτήτων που πραγματοποιούνται στην πόλη σε εβδομαδιαία και καθημερινή βάση. Μια πτυχή που μάθαμε από τότε που γίναμε γονείς είναι πόσο ανοιχτός χώρος είναι προσβάσιμος μέσα στην πόλη. Αναρίθμητα πάρκα, το National Mall, το National Arboretum και το Georgetown Waterfront είναι υπέροχα μέρη για τα παιδιά να τρέχουν, να παίζουν και να εκτίθενται στα αξιοθέατα, τους ήχους και τους ανθρώπους αυτής της πόλης. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, αγαπάμε ότι το DC έχει τόσα πολλά στην πόλη! Πολλά πρωινά Σαββατοκύριακου, θα πηδήξουμε στο αυτοκίνητο για μια ημερήσια εκδρομή για να εξερευνήσουμε την περιοχή. Μερικά από τα αγαπημένα είναι η Ανατολική Ακτή, η Αννάπολις, το Γουίλιαμσμπουργκ, η Virginia Wine Country και το Shenandoah Park. Επόμενο - Εθνικό Ενυδρείο της Βαλτιμόρης!

Ο anαν και ο Γκάλεϊ θέλουν περισσότερες οικογένειες να έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα γεύματά τους. Γι 'αυτό προσφέρουν στους αναγνώστες του Red Tricycle μια ειδική έκπτωση! Εισάγετε τον κωδικό RedTri στο online ταμείογια να λάβετε $ 10 από την πρώτη σας παραγγελία.

Έχεις δοκιμάσει το Galley; Πείτε μας για αυτό στην ενότητα σχολίων.

–Σάρα Βόλγκερ